Barolo

Barolo ( italiensk:  Barolo ) er en vin produceret i Piemonte (distrikt i kommunen Barolo ) af Nebbiolo-druer . Barolo har den højeste kvalitetskategori ( DOCG ) siden introduktionen i 1980 og er en af ​​de mest elitevine i verden [1] .

Benævnes ofte i forbindelse med Barbaresco , som er lavet af samme druesort, men dyrket i nabokommuner.

Karakteristika

• Eksponering : mindst 3 år, heraf 18 måneder - på egetræsfade. Vinen er fem år gammel (2 på egetræsfade) og bærer Riserva -mærket . På grund af det høje indhold af tanniner i Barolo druer er den velegnet til meget lang opbevaring (aftapning). Barolo, opnået på traditionel vis, indtages sjældent før 10 år efter høst.
• Alkoholindhold : minimum 12,50%, men ofte over 15%.

Produktionsgeografi

Druer til produktion af Barolo dyrket i 170 vinmarker, der dækker et samlet areal på 1900 hektar. Kommuner beliggende i Barolo-zonen: Barolo , La Morra , Castiglione Falletto , Monforte d'Alba , Serralunga d'Alba , Roddy , Verduno , Cervasca , Grinzane Cavour , Diano d'Alba , Novello (i alt 11 kommuner ).

Barolos stilarter adskiller sig ret mærkbart fra hinanden. Hver af de listede kommuner har sin egen stil at lave vin og sine egne vinmarker, som adskiller sig i terroir .

Historie

Indtil midten af ​​det 19. århundrede blev der produceret en sød vin i Barolo-regionen , som ikke var almindeligt kendt. Overgangen til produktion af tør vin fra nebbiolo er forbundet med Cavours aktiviteter under hans embedsperiode som borgmester i Grinzane (1832-48). Samtidig hævder franskmændene, at franskmanden Louis Udar udviklede baroloproduktionsteknikken, og italienerne mener, at teknikken blev brugt af Paolo Francesco Staglieno , udgivet i 1835.

På grund af den øgede efterspørgsel efter "feminine" vine med lette tanniner og overvægten af ​​frugtagtige noter i slutningen af ​​1970'erne, begyndte nogle vinproducenter i regionen at reducere macerationsperioden og bruge små franske fade til lagring (i stedet for de store Slavonske egetræsfade traditionelle for Barolo) [2] . Dette førte til en konflikt mellem traditionalister og modernister (de såkaldte "Barolo Wars" [3] ). Modernistiske vine er som regel mere overkommelige, kommer hurtigere på butikshylderne og er tættere på Barbaresco i deres egenskaber.

Se også

• Barolo Chinato  - en digestif fra Barolo med tilsætning af cinchonabark (fremstillet hovedsageligt til lokalt forbrug)

Noter

1. ↑ En rundvisning i Barolo
2. ↑ Barolo vs. Barbaresco
3. ↑ Barolo og Barbaresco: Kongen og dronningen af ​​italiensk vin - Kerin O Keefe - Google Books

Links

• Jancis Robinson , Julia Harding. Barolo // The Oxford Companion to Wine . — 4. udg. - Oxford : Oxford University Press , 2015. - 860 s. — ISBN 0-19-870538-7 . - ISBN 978-0-19-870538-3 .
• Barolo DOCG  (engelsk) . https://italianwinecentral.com . Italian Wine Central (17. april 2015). Hentet: 6. oktober 2022.
• Anna Popkova, Pavel Popkov. Barolo DOCG . http://www.vinoitaliano.ru . Vino Italiano. Hentet: 6. oktober 2022. (Russisk)

Ordbøger og encyklopædier	Flot dansk
I bibliografiske kataloger	J9U : 987007547769905171 LCCN : sh2009006931