Korzh (madlavning)

Korzh  er et fladt produkt fremstillet af forskellige typer dej [1] [2] . Fungerer normalt som et halvfabrikat til kager og bagværk , åbne og lukkede tærter .

Kager kan være kiks , sand , sukker , vaffel , vanillecreme , protein osv.

Etymologi

Ifølge Vasmer 's Dictionary anses ordet "korzh" for at være beslægtet med ordet "korga" (der betyder "skævt træ" ). Der var også forslag om, at ordet "korzh" kom fra de gamle indiske og finsk-ugriske sprog, men de fik ikke tilstrækkelig udbredelse [3] .

Se også

• Korzhik (konfekture)
• Kage

Noter

1. ↑ Korzh  - definition af begrebet ifølge S.I. Ozhegov . Hentet 25. december 2012. Arkiveret fra originalen 7. september 2013. (ubestemt)
2. ↑ Forklarende ordbog over det russiske sprog . Ed. S. I. Ozhegova og N. Yu. Shvedova. 4. udgave, forstørret. M., 2003
3. ↑ Korzh  - etymologi ifølge M. Vasmer . Dato for adgang: 25. december 2012. Arkiveret fra originalen 18. september 2013. (ubestemt)

Litteratur

• Suchkova E. M. Stor bog med kager og bagværk // M .: Olma-Press, 2001. - 208 s., ill. ISBN 5-224-02144-8 .
• Volkanov A. D. Konditor i hjemmet // Odessa: Odessa bogforlag, 1961. - 172 s., ill.
• Kager og bagværk i henhold til GOST / Ed. A. Bratusheva. - M . : Eksmo, 2013. - 96 s. - ISBN 978-5-699-64620-3 .
• L. Zdanovich . Encyklopædi af kager. 1500 opskrifter for enhver smag // M .: Osteon-Press, 2015. - 469 s., ill. ISBN 978-1-987907-17-9 .

Links

• D.N. Ushakov. Korzh // Ushakovs forklarende ordbog . — 1935-1940.  (Russisk) (Russisk)