Kiwi)

Kiwi  er navnet på frugterne af sorter af planter af slægten Actinidia [1] [2] tilhørende arten Actinidia chinensis ( latin  Actinidia chinensis ) eller Actinidia delikatesse ( latin  Actinidia deliciosa ) [3] . Planterne i sig selv er store trælignende vinstokke hjemmehørende i Kina [1] , hvorfor kiwi undertiden omtales som "kinesisk stikkelsbær". I 2017 producerede Kina 50 % af verdens kiwi [4] .

Den første beskrivelse af kiwi går tilbage til det 12. århundrede under Song-dynastiet [5] . I begyndelsen af ​​det 20. århundrede spredte kiwidyrkning sig fra Kina til New Zealand , hvor de første kommercielle beplantninger blev foretaget [1] . Frugten blev populær blandt britisk og amerikansk militærpersonel udstationeret i New Zealand under Anden Verdenskrig , og blev derefter bredt eksporteret, først til Storbritannien og derefter til Californien i 1960'erne [1] [6] .

Titel

Kiwi skylder sit moderne navn til den newzealandske opdrætter A. Ellison, som i tresserne af det XX århundrede "gav" ham dette navn for den ydre lighed af hans pubescente frugt til kroppen af ​​fuglen af ​​samme navn , som er den. nationalt symbol på New Zealand og afbildet på luftvåbnets emblem , samt adskillige mønter.

Historien om kiwi-avl

Vilde actinidier havde en frugtvægt på kun 30 gram og blev bragt til New Zealand i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Kultiverede storfrugtede actinidia sinensis blev opdrættet i New Zealand; den adskiller sig fra den oprindelige type ikke kun i den multiplicerede øgede frugtvægt (100 gram eller mere), men også i bedre smag.

Nu dyrkes kiwi i mange lande med et subtropisk klima, især udbredt - i Italien , New Zealand , Chile , Grækenland . Derfra eksporteres saftige medicinske frugter med delikat grøn velsmagende frugtkød til alle lande i verden. Kiwi indeholder en stor mængde C-vitamin og andre biologisk aktive stoffer .

I Rusland er der eksperimentelle kiwiplantager på Sortehavskysten af ​​Krasnodar-territoriet og i den sydlige del af Dagestan . I Syddagestan opdrættede opdrætteren Teymur Gabibov en ny sort kiwi, kaldet "Leki" og med en kegleform [7] .

I Transcarpathian-regionen i Ukraine opdrættede opdrætter Genrikh Valentinovich Straton en ny frostbestandig sort af actinidia chinensis, som er registreret i registret for Ukraines statslige veterinær- og plantesundhedstjeneste under navnet "Carpathian Straton Valentine" [8]

Der er også kiwiplantager i Armenien ; Kiwier er almindelige i landets sydlige provinser - Syunik [9] .

Frugter

Kiwifrugten er en bær , normalt med grønt frugtkød; der er en række guldkiwi ("gyldne kiwi" eller "gule kiwi"), hvis frugter har gult kød.

frisk kiwi
Sammensætning pr. 100 g produkt
Energiværdien 61 kcal 255 kJ
Egern 1,14 g
Fedtstoffer 0,52 g
Kulhydrater 14,66 g
- sukker 8,99 g
vitaminer
Thiamin ( B1 ) , mg 0,027
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,025
Niacin ( B3 ) , mg 0,341
Pyridoxin ( B6 ) , mg 0,63
Folacin ( B9 ), mcg 25
Ascorbinsyre (vit. C ), mg 92,7
sporstoffer
Calcium , mg 34
Jern , mg 0,31
Magnesium , mg 17
Fosfor , mg 34
Kalium , mg 312
Zink , mg 0,14
Andet
Mangan 0,098 mg
Kilde: USDA Nutrient database

Vægten af ​​en gennemsnitlig kiwi er 75 g, store frugter - op til 150 g.

Spise

For at beskrive smagen af ​​kiwi taler de om en kombination af stikkelsbær , jordbær , banan , melon , æble , kirsebær og ananas . Kiwier spises friske, de laves til marmelade , gelé og tilsættes salater .

Der er en del opskrifter på desserter og drinks med kiwi. Kiwi er velegnet til at fylde tærter på, den kan også bruges til at lave syltetøj og marmelade.

Kiwiskind indeholder flere antioxidanter end kød. Det har antiseptiske egenskaber, men anbefales ikke til overfølsomhed i mundslimhinden [10] .

Produktion

På grund af deres smag og næringsværdi dyrkes kiwi i mange lande rundt om i verden.

I verden
År Tusind tons
1970 2
1975 fire
1980 26
1985 204
1990 843
1995 891
2000 1872
2005 2281
2010 2837
2015 4101
2017 4038
Topproducerende lande (2017) [11]
Land tons % af alt
 Kina 2024603 50,1
 Italien 541 150 13.4
 New Zealand 411 783 10.2
 Iran 311 307 7.7
 Grækenland 274 600 6.8
 Chile 224 916 5.6
 Frankrig 65 632 1.6
 Kalkun 56 164 1.4
 Portugal 35 411 0,9
 USA 30 480 0,8
Andet 62 826 1.6
Verden 4 038 872 100 %

Ansøgning i kosmetologi

Kiwi bruges til fremstilling af kosmetiske masker til rensning, fugt, foryngelse og hudernæring. På grund af den store mængde frugtsyrer bruges bæret ofte som skrælning [12] . Kiwi indeholder også naturligt kollagen, så denne frugt bruges ofte til fremstilling af kosmetik [13] .

Allergi

Actinidin , der findes i kiwi, kan være et allergen for nogle mennesker, herunder børn. De mest almindelige symptomer er ubehagelig kløe og åndenød, det mest almindelige alvorlige symptom er hvæsen; anafylaksi kan forekomme [14] [15] [16] .

Noter

  1. ↑ 1 2 3 4 Morton J. Kiwifrugt: Actinidia deliciosa I: Fruits of Warm Climates, 1987 . Center for nye afgrøder og planteprodukter ved Purdue University (2011). Hentet 8. april 2014. Arkiveret fra originalen 5. oktober 2014.
  2. ↑ Stirk, Bernadine Dyrkning af kiwifrugter . Pacific Northwest Extension Publishing (2005). Hentet 4. januar 2013. Arkiveret fra originalen 24. august 2020.
  3. ↑ Beutel, James A. Kiwi // Fremskridt i nye afgrøder. - Timber Press, 1990. - S. 309-316.
  4. ↑ Kiwiproduktion i 2017, Afgrøder/Regioner/Verdensliste/Produktionsmængde (pluklister) . UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT) (2018). Hentet 26. maj 2019. Arkiveret fra originalen 11. maj 2017.
  5. ↑ Ward, C. Kiwifruit: tager sin plads i den globale frugtskål / C Ward, D Courtney. - 2013. - Bd. 68.—S. 1–14. — ISBN 9780123942944 . - doi : 10.1016/B978-0-12-394294-4.00001-8 .
  6. ↑ Grøn, Emily . Kiwi, anden akt  (8. maj 2002). Arkiveret fra originalen den 27. januar 2012. Hentet 4. januar 2013.
  7. ↑ Dagestan videnskabsmand skabte en "Garden of Eden" på grænsen til Aserbajdsjan
  8. ↑ Statens veterinær- og plantesundhedstjeneste i Ukraine // Statens register over plantesorter, der er egnet til distribution i Ukraine // s. 348 (utilgængeligt link) . Arkiveret fra originalen den 5. april 2016. 
  9. ↑ Voice of Armenia Arkiveret 7. november 2019 på Wayback Machine , 2017-11-11
  10. ↑ Nyttige egenskaber ved kiwi - QUALITY.ru . Hentet 16. april 2015. Arkiveret fra originalen 16. april 2015.
  11. ↑ Top 10 råvarer, kiwi, 2013 . De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation . Hentet 1. maj 2015. Arkiveret fra originalen 28. juli 2016.
  12. ↑ Fodnote fejl ? : Ugyldig tag <ref>; :0ingen tekst til fodnoter
  13. ↑ Hvad er interessant ved kiwifrugter og kiwifugle? . Hentet 2. juli 2015. Arkiveret fra originalen 2. juli 2015.
  14. ↑ Sydney Children 's Hospitals Network  . Sydney Children's Hospitals Network . Hentet 25. september 2020. Arkiveret fra originalen 24. september 2020.
  15. ↑ Jane SA Lucas, Stella A. Lewis, Jonathan O'B Hourihane. Kiwifrugtallergi: en anmeldelse  // Pædiatrisk Allergi og Immunologi: Officiel publikation af European Society of Pediatric Allergy and Immunology. - 2003-12. - T. 14 , nej. 6 . — S. 420–428 . — ISSN 0905-6157 . - doi : 10.1046/j.0905-6157.2003.00095.x . Arkiveret fra originalen den 28. marts 2019.
  16. ↑ Thuy-My Le, Merima Bublin, Heimo Breiteneder, Montserrat Fernández-Rivas, Riccardo Asero. Kiwifrugtallergi på tværs af Europa: kliniske manifestationer og IgE-genkendelsesmønstre for kiwierallergener  // The Journal of Allergy and Clinical Immunology. — 2013-01. - T. 131 , no. 1 . — S. 164–171 . — ISSN 1097-6825 . - doi : 10.1016/j.jaci.2012.09.009 . Arkiveret fra originalen den 28. marts 2019.

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
I bibliografiske kataloger