| Galacturonsyre | |
|---|---|
| Generel | |
| Chem. formel | C6H10O7 _ _ _ _ _ |
| Fysiske egenskaber | |
| Molar masse | 194,1 g/ mol |
| Klassifikation | |
| Reg. CAS nummer | 685-73-4 |
| PubChem | 84740 |
| Reg. EINECS nummer | 239-061-5 |
| SMIL | C(=O)[C@H]([C@H]([C@H]([C@@H](C(=O)O)O)O)O)O |
| InChI | InChI=1S/C6H10O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h1-5,8-11H,(H,12,13)/t2- ,3+,4+,5-/m0/s1IAJILQKETJEXLJ-RSJOWCBRSA-N |
| CHEBI | 47962 |
| ChemSpider | 76444 |
| Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Galacturonsyre (hexuronsyre) dannes i organismer ved oxidation af den primære hydroxyl af galactose til en carboxylgruppe.
Tilstedeværelsen af aldehyd- , hydroxyl- og carboxylgrupper gør galacturonsyre til en polyfunktionel forbindelse.
Galacturonsyre er vidt udbredt i naturen og er en strukturel komponent i en række højere polysaccharider . Sammen med andre uronsyrer dannes galacturonsyre let i plantevæv, er en del af tandkød , slim mv.
Pectinstoffer er estere af polygalacturonsyre med høj molekylvægt. I planter, under påvirkning af enzymet decarboxylase , omdannes galacturonsyre til arabinose .