Bergamot

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 3. marts 2017; checks kræver 42 redigeringer .
Bergamot
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:SapindofloraFamilie:rueUnderfamilie:orangeStamme:orangeUnderstamme:CitrusSlægt:CitrusUdsigt:Bergamot
Internationalt videnskabeligt navn
Citrus × bergamia Risso & Poit. (1819) [2]
Synonymer

Bergamot , eller orange-bergamot ( lat.  Citrus bergamia ) er en hybrid art af planter af Rutovye-familien . Fås ved at krydse appelsin og citron . Bergamot anses for at være hjemmehørende i Sydøstasien .

Navnets oprindelse

Navnet på planten kommer fra italiensk.  bergamotto , afledt af navnet på byen Bergamo . Samtidig går etymologien af ​​det enslydende navn på pæresorten tilbage til Osman. beg-armudi - " bey pære". [3] [4] [5]

Botanisk beskrivelse

Bergamot er et stedsegrønt træ med en højde på 2 til 10 m. Grene med lange tynde skarpe torne op til 10 cm lange.

Blade - med en karakteristisk aroma, alternative, petiolate (bladstilke med små vinger af en lineær form), læderagtige, ovale-aflange eller elliptiske, spidse, grønne over, skinnende, forneden - lettere, let takkede, bølgede.

Blomsterne er store, meget duftende, solitære eller samlet i fåblomstrede aksillære bundter, biseksuelle, hvide eller lilla, med en stærk behagelig lugt. Blomstrer i marts - april.

Frugten  er kugle- eller pæreformet, varierende i størrelse, med en navle og en kølleformet søjle på 1 cm eller mere tilbage, gyldengul, med en glat, tyk trelagsskal rig på æterisk olie . Frugtkødet består så at sige af en række let splittede segmenter, inden i hvilke der er enkelte frø . Den har en behagelig syrlig smag. Frugterne modner i november - december.

Træet giver tidligt og rigeligt frugt, men er svagt frostbestandigt [6] .

Distribution og økologi

Produktionen er for det meste begrænset til den ioniske kyst i Calabrien -regionen i Italien , i det omfang det er et symbol på hele regionen. Bergamot dyrkes ved Middelhavskysten, hvor jordbundens sammensætning og temperatur er mest gunstig ( Spanien , Grækenland og Frankrig ) [6] samt på plantager i Argentina , Brasilien og staten Georgia (USA). En meget lignende kaffirlime sælges ofte i Thailand .

Kulturen har udviklet sig siden begyndelsen af ​​det 18. århundrede, hvor æterisk bergamotolie blev brugt i parfumeri , og derefter i mikroskopisk teknologi [6] .

Kemisk sammensætning af vegetabilske råvarer

Æterisk (bergamot) olie opnås fra skræl af frugter, blomster og blade. Udbyttet af æterisk olie fra frugtskallen er 1-3%. Bergamotolie er en væske med en behagelig ejendommelig lugt og en bitter smag. Hovedbestanddelen af ​​bergamotolie er L-linalylacetat (35-50%), derudover indeholder den L-linalool , nerol , terpineol , citral , D-limonen , α-pinen , camphen , bergapten , bergaptol , β-caryophyllen , n-cymol osv. Udbyttet af æterisk olie fra bladene er 0,15-0,35%. Den æteriske olie indeholder citral , limonen , fri og bundet linalool (55%), D-α-terpineol (6%), fri og bundet geraniol og nerol (6%), sesquiterpenalkoholer (0,3%), methylanthranilat . Oliens specifikke behagelige aroma skyldes tilstedeværelsen af ​​linalylacetat og fri linalool.

Ansøgning

Æteriske olier udvundet af frugter og blomster bruges i parfumeri og mikroskopisk teknologi [6] , såvel som i fødevareproduktion - for eksempel bruges det til at smage te som Earl Grey . Bergamot peeling bruges i aromaterapi , til behandling af depression og forbedring af fordøjelsen . Furokoumarinerne indeholdt i det har en stærk fotosensibiliserende effekt , som bidrager til hurtigere hudpigmentering. I medicin, baseret på en af ​​komponenterne - bergapten - er lægemidler blevet skabt til behandling af vitiligo og indlejret skaldethed .

I madlavning

Den italienske fødevareproducent Caffé Sicilia i Noto og Syracuse producerer marmelade med bergamotfrugt som hovedingrediens.

I Grækenland er bergamotskalsyltetøj kogt med sukker populært .

I parfumeri

Bergamotolie bruges til duftsalver og i parfumeri. Bergamot peeling bruges i parfumeri på grund af dens evne til at kombinere med forskellige dufte for at danne en buket af dufte, der komplementerer hinanden.

Nogle forskere hævder, at lugten af ​​bergamot fremmer koncentrationen [7] .

Sundhedseffekter

Brugt i kosmetik og parfume kan bergamot forårsage hudirritation [8] . Tidligere er psoralen , udvundet af bergamotolie, blevet brugt i garvningsacceleratorer og solcremer. Disse stoffer, der har været kendt for at være fotocarcinogene siden 1959 [9] , fortsatte ikke desto mindre med at blive brugt i solcreme indtil 1995 [10], hvilket bidrog til mange tilfælde af malignt melanom og død [11] .

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ I plantelisten Citrus × bergamia Risso & Poit. betragtes som synonymt med navnet Citrus limon ( L. ) Osbeck . Se Citrus × bergamia Risso & Poit. Arkiveret 8. juli 2019 på Wayback Machine
  3. ↑ Online etymologiordbog  . www.etymonline.com. Hentet 31. marts 2017. Arkiveret fra originalen 31. marts 2017.
  4. ↑ Karl Reuning. Tyrkiske bidrag til vestlige ordforråd  (engelsk)  // Monatshefte für Deutschen Unterricht. - 1943. - Bd. 35 , nr. 3/4 . — S. 125–132 . Arkiveret fra originalen den 31. marts 2017.
  5. ↑ Ashley, Leonard RN navne i ord og andre eksempler på mulighederne for at udvide grænserne for litterære navneforskning  //  Litterære navneforskningsstudier. - 1980. - Bd. 7 . — ISSN 0160-8703 . Arkiveret fra originalen den 1. april 2017.
  6. ↑ 1 2 3 4 Encyklopædisk ordbog over medicinske, æteriske olier og giftige planter / Comp. G. S. Ogolevets. - M . : Selkhozgiz, 1951. - S. 39. - 584 s.
  7. ↑ Melnichenko T. A. Varevidenskab om parfumeri og kosmetiske produkter. - Rostov n / D .: Phoenix, 2002. - S. 18.
  8. ↑ Brug, fordele og dosering af bergamotolie - Drugs.com Herbal Database  . drugs.com . Hentet 30. september 2020. Arkiveret fra originalen 26. juli 2020.
  9. ↑ F. Urbach. Modifikation af ultraviolet carcinogenese med fotoaktive midler; foreløbig rapport  // The Journal of Investigative Dermatology. — 1959-02. - T. 32 , no. 2, del 2 . — S. 373–378 . — ISSN 0022-202X . - doi : 10.1038/jid.1959.63 . Arkiveret fra originalen den 25. december 2019.
  10. ↑ P. Autier, JF Doré, E. Schifflers, JP Cesarini, A. Bollaerts. Melanom og brug af solcremer: en Eortc case-control undersøgelse i Tyskland, Belgien og Frankrig. EORTC Melanoma Cooperative Group  // International Journal of Cancer. - 1995-06-09. - T. 61 , no. 6 . — S. 749–755 . — ISSN 0020-7136 . - doi : 10.1002/ijc.2910610602 . Arkiveret 6. maj 2020.
  11. ↑ P. Autier, JF Doré, JP Césarini, P. Boyle. Bør de forsøgspersoner, der brugte psoralen solcreme-aktivatorer, screenes for melanom? Epidemiology and Prevention Subgroup, EORTC Melanoma Cooperative Group EORTC Prevention Research Division  // Annals of Oncology: Official Journal of the European Society for Medical Oncology. — 1997-05. - T. 8 , nej. 5 . — S. 435–437 . — ISSN 0923-7534 . - doi : 10.1023/a:1008205513771 . Arkiveret fra originalen den 21. december 2019.

Litteratur

Links