Agave blå

Agave blå

Agave blå
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Monokimblade [1]Bestille:AspargesFamilie:aspargesUnderfamilie:AgaveSlægt:AgaveUdsigt:Agave blå
Internationalt videnskabeligt navn
Agave tequilana F.ACWeber
Synonymer

[2]

  • Agave angustifolia subsp. tequilana  ( FACWeber ) Valenz.-Zap. & Nabhan
  • Agave palmaris Trel.
  • Agave palmeris Trel.
  • Agave pedrosana Trel.
  • Agave pes-mulae Trel.
  • Agave pseudotequilana Trel.

Blå agave eller tequila-agave ( lat.  Agáve tequilána , spansk  Agave azul ) - en af ​​de typer af agave , der er meget brugt i landbruget til fremstilling af en alkoholholdig drik  - tequila . Agavekulturen nåede sin højeste udvikling i staten Jalisco ( Mexico ). Blå agave findes også i naturen, men adskiller sig allerede markant i sine egenskaber fra den indenlandske sort.

I naturen

Den vilde sort af agave vokser i den vestlige del af Mexico i et tørt tropisk klima i en højde på mere end 1500 meter over havets overflade, og foretrækker rød jord med et højt sandindhold. Domesticerede og vilde sorter begynder deres livscyklus med en periode med kraftig vækst som en tørketolerant plante med lange, kødfulde pilformede blade, der er typiske for agave, når en længde på to meter eller mere. I vilde agaver, når de når en alder af fem, vises et skud på omkring 5 meter langt, kronet med en blomsterstand af gule blomster. Blomsterne bliver derefter bestøvet om natten af ​​en af ​​de lokale flagermusarter  - Leptonycteris nivalis , og derefter modner flere tusinde frø i stedet for. Herefter dør den vilde plante ud.

Medicinske egenskaber

Mexicanske forskere fra University of Guadalajara har konkluderet, at blå agave indeholder forbindelser og sporstoffer, der øger effektiviteten af ​​medicinske lægemidler i gastroenterologi til at bekæmpe colitis og Crohns sygdom.

Domesticerede sorter i landbruget

Hos domesticerede sorter fjernes normalt skuddet med begyndende knopper, så kernens vækst fortsætter, og det fjernede skud plantes i jorden til spiring. Denne teknik med vegetativ formering (uden bestøvning) har ført til det faktum, at de fleste moderne domesticerede planter er kloner , hvilket betyder, at den genetiske mangfoldighed af tam-agaver er meget lille.

Hjemme

Herhjemme holdes agaver sjældent som stueplanter på grund af deres enorme størrelse og stikkendehed, dog er det kendt, at en 50 år gammel blå agave i et af drivhusene i Boston gav et blomstrende skud på 10 meter, hvortil blomstringen var nødvendigt for at lave et hul i taget.

Tequila produktion

Høst til produktion af tequila udføres kun i det 12. år i henhold til moderne standarder fra producenter. Landarbejdere bruger koa til først at fjerne de stikkende blade og derefter rødderne af agaverne. Derefter underkastes en stor kerne, der vejer 35-90 kg, varmebehandling til saftekstraktion , gæring og destillation . Andre traditionelle mexicanske drikkevarer, såsom mezcal og pulque , er også lavet af den blå agave ved hjælp af lidt andre metoder, men også udvinding af saften.

Tequilakultur

I Mexico , fødestedet for agave, og især i staten Jalisco , er befolkningens liv og kultur, både by og land, til en vis grad gennemsyret af denne plantes symbolik, dens dyrkning og alt, der er forbundet med den. Agaveplukning kaldes på spansk jima ( jima ), og plukkerne (normalt dårligt uddannede semi-nomadiske mestizobønder af blandet, inklusive indisk oprindelse) kaldes himadores ( jimador/a/s ), også blot hornalere ( jornalero/a/s ; bogstaveligt talt: daglejere), som under høsten bor i midlertidige grave og hytter nær marken, en plantage, som som regel er en del af en stor hacienda ( også ranch , latifundia ) , grundlagt tilbage i kolonitiden . Livet og livet for tequilaplukkere og -producenter ( tequileros ) fungerede som plottet for den mexicanske tv-serie Purifying Love, hvor Angelica Rivera spillede hovedrollen . I mindre byer er store og små gadetaverner især almindelige , hvor det er kutyme at servere tequila og fremføre mexicansk folkemusik af mariachi folkekor . Et slående eksempel på dette er byen Tequila (Jalisco) .

Agave sygdomme

På grund af den drastiske reduktion i den genetiske mangfoldighed af domesticerede agaver er deres immunitet over for sygdomme og parasitter blevet drastisk reduceret. Siden 2000 har 25-30% af planterne været ramt af forskellige forrådnelsessygdomme og skadedyr, som har fået et fællesnavn for denne plage - TMA -syndrom ( en forkortelse fra det spanske  Tristeza y muerte de agave ; bogstaveligt talt: "visnende og død af agaver). "). Larven af ​​bille - snudebillen Scyphophorus acupunctatus forårsager særlig skade på blå agaver . Svampen Thielaviopsis paradoxa forhindrer til gengæld dannelsen af ​​rodsystemet hos unge planter. Ifølge en undersøgelse fra 2004 led mange agaveer af andre svampepatogener : Erwinia carotovora , Enterobacter agglomerans , Pseudomonas mendocina og Serratia , som fik agaveløv til at rådne.

Noter

  1. ↑ For betingelsen om at angive klassen af ​​enkimbladede som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Enkimbladede" .
  2. ↑ Agave  tequilana _ _ _ _