Hash (fad)

hash
engelsk  hash

Hakket kød hash
Komponenter
Hoved kød , kartofler og løg
Relaterede retter
Lignende
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Hash [1]  ( eng.  Hash ) er en populær ret bestående af hakket kød , kartofler og løg stegt på pande [2] [3] . Navnet kommer af fr.  hacher , som betyder "at skære" [4] . Retten opstod som en måde at bruge kødrester på. I 1860'erne i USA var det blevet forbundet med billige restauranter, som var kendt som "hash-huse" eller "hasherier" [5] .

Oksekødshash på dåse vandt popularitet i Storbritannien , Frankrig og USA under og efter Anden Verdenskrig , da rationering begrænsede tilgængeligheden af ​​fersk kød [6] . Hash kan tilberedes med alt: lam, fisk, vildt, kalkun, kylling, rejer, bøf eller andet kød [5] [7] , men de mest populære er corned beef og roastbeef [8] .

Noter

  1. ↑ Texas hash . GASTRONOM.RU . LLC Publishing House Gastronom (6. august 2012). Hentet: 1. marts 2020.
  2. ↑ The Humble Plate of Hash Has Nobler Ambitions , New York Times (4. januar 2011). Hentet 17. januar 2014.
  3. ↑ Ekspertråd om, hvordan man laver en morgenmadshash uden en opskrift . epikuriøs . Dato for adgang: 11. september 2019.
  4. ↑ Online etymologiordbog . Hentet 2012-09-28.
  5. ↑ 1 2 Lav en hash af -  hvad som helst . Los Angeles Times (5. marts 1997). Dato for adgang: 12. september 2019.
  6. ↑ WW2 People's War - Good Comes From Evil: Del 1 Arkiveret 24. marts 2009 på Wayback Machine . BBC. Hentet 2011-04-09.
  7. ↑ The King of the Concoctions , Chicago Tribune  (25. december 1988). Hentet 7. april 2012. Uanset hvordan du hakker det, gør hash rester til en fest. William Rice, Chicago Tribune
  8. ↑ Om Hormel > Vores annoncering > Udskriv > 1950'erne Roast Beef Hash Ad (link ikke tilgængeligt) . Hormel . Dato for adgang: 18. juli 2011. Arkiveret fra originalen den 26. september 2011. 

Links