Funktionelle fødevarer
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 19. juni 2020; checks kræver 13 redigeringer .Functional foods for human nutrition (FP) er specielle fødevareprodukter, der er placeret af producenter til systematisk brug som en del af diæter af alle aldersgrupper i en sund befolkning. Sådanne produkter bør reducere risikoen for forskellige sygdomme eller have en vis yderligere fordel ved at påvirke forbrugernes fysiologi sammenlignet med konventionelle produkter [1] ..
WHO advarer om, at sådanne produkter kan bruge vildledende reklamer med udokumenterede påstande om sådanne produkters positive indvirkning på forbrugernes sundhed [2] .
Tilføjelse af vitaminer til slik gør dem ikke sunde [2]
Ifølge WHO har opfindelsen af begrebet "funktionelle produkter" og deres aggressive markedsføring øget rentabiliteten for en række virksomheder markant [2] .
Oprindelse
Fødestedet for begrebet fysiologisk funktionelle fødevarer til menneskelig ernæring er Japan , som i 1989 vedtog en lov om forbedring af ernæringen. Det nye system havde til formål at bidrage til at fremme produktionen af ernæringsprodukter, der skulle løse alvorlige sundhedsproblemer. Den japanske regering anerkender funktionel ernæring som et alternativ til lægemiddelbehandling og definerer det som Food for Specific Health Use (FOSHU) . [en]
Ernæringsforbedringsloven i Japan omfatter fem kategorier af "mad til den menneskelige krop til særlige diæter":
- mælkepulver til gravide og ammende kvinder;
- mælkepulver i henhold til en speciel opskrift til babyer;
- mad til ældre, der har svært ved at tygge og synke;
- enkeltfødevarer til syge (dvs. fødevarer med natrium, kalorier, protein, laktose og anti-allergiske) og fødevaregrupper til diæter med lavt indhold af natrium, til diabetikere, til mennesker med leversygdomme og senil fedme;
- fødevarer til særlig sundhedsanvendelse (FOSHU). Produkter kategoriseret som FOSHU er ernæringsprodukter, hvor sunde og effektive ingredienser er tilsat. Samtidig skal funktionelle ingredienser bevise deres medicinske og ernæringsmæssige fordele.
Regulering af påstande fra producenter af funktionelle fødevarer i Den Europæiske Union
Følgende udtalelser om reduktion af risikoen for at udvikle sygdomme og om fødevarers positive indvirkning på børns udvikling og sundhed er i øjeblikket godkendt til brug af Det Europæiske Råd (EF-forordninger nr. 983/2009, 1024/2009, 384/ 2010, 440/2011, 957/2010) :
- plantesteroler sænker blodets kolesteroltal . Højt kolesterol er en risikofaktor for koronar hjertesygdom ;
- stanolestere af vegetabilsk oprindelse sænker blodkolesterolniveauet. Højt kolesterol er en risikofaktor for koronar hjertesygdom;
- essentielle fedtsyrer er nødvendige for børns normale vækst og udvikling;
- calcium er afgørende for normal vækst og knogleudvikling hos børn;
- proteiner er afgørende for normal vækst og knogleudvikling hos børn;
- calcium og D-vitamin er nødvendige for børns vækst og normal udvikling;
- D-vitamin er afgørende for børns vækst og normale udvikling;
- plantesteroler og stanolestere sænker blodets kolesteroltal. Højt kolesterol er en risikofaktor for koronar hjertesygdom;
- tyggegummi indeholdende 100 % xylitol som sødemiddel mindsker risikoen for tandsten. Udseendet af tandsten er en risikofaktor for udvikling af tandkaries hos børn;
- fosfor er nødvendigt for børns vækst og normal udvikling;
- steroler og stanoler af vegetabilsk oprindelse sænker kolesterolniveauet i blodet. Højt kolesterol er en risikofaktor for koronar hjertesygdom;
- indtagelse af docosahexaensyre (DHA) er nødvendig for udviklingen af børn under 12 måneder;
- kvinders indtagelse af docosahexaensyre (DHA) er nødvendig for udviklingen af syn hos børn i den perinatale periode og under amning;
- indtagelse af docosahexaensyre (DHA) af kvinder er nødvendig for udviklingen af normal hjerneudvikling hos børn i den perinatale periode og under amning;
- jod er afgørende for børns normale vækst;
- jern er nødvendigt for den normale udvikling af børns kognitive evner;
- beta-glucan havre sænker kolesterolniveauet i blodet.
I overensstemmelse med EU-forordning nr. 1924/2006 skal følgende ikke godkendes ved udvikling af fødevaresundhedsanprisninger:
- erklæringer om, at der vil ske skade på helbredet, hvis dette produkt ikke indtages;
- erklæringer, hvori der henvises til hastigheden eller mængden af tab af kropsvægt som følge af indtagelse af produktet;
- erklæringer, der giver individuelle anbefalinger til læger eller andet sundhedspersonale eller personer relateret til medicin, som ikke er godkendt til brug af autoriserede organer;
- sundhedsanprisninger af alkoholholdige drikkevarer.
Det Europæiske Råd offentliggør også regelmæssigt afgørelser om afviste (uden tilstrækkelige beviser for sundhedsfordele) fødevaresundhedsanprisninger [3] .
Ingredienser
Funktionelle fødevarer indeholder mange "bioaktive komponenter"[ ukendt udtryk ] , som omfatter:
- mælkesyrebakterier og probiotika ;
- vitaminer ;
- oligosaccharider ;
- eicosapentaensyre ;
- kostfibre ;
- bioflavonoider ;
- antioxidanter ;
- flerumættede fedtsyrer ;
- biologisk betydningsfulde elementer (ofte forkert kaldet mineraler);
- essentielle aminosyrer ;
- peptider ;
- proteiner ;
- choliner ;
- glykosider .
Typer af "funktionelle" produkter
- Supper
- Bageriprodukter
- Drinks og cocktails
- Sports ernæring
- Mejeri
Se også
Noter
- ↑ "Grundlæggende om funktionel mad" // US Department of Agriculture, Agricultural. Arkiveret fra originalen den 6. april 2016.
- ↑ 1 2 3 Europa sætter fødevarer, der annonceres som sunde, på prøve . Udgave 87, nummer 9, 645-732. Bulletin fra Verdenssundhedsorganisationen (september 2009). Hentet 17. november 2017. Arkiveret fra originalen 20. december 2016.
- ↑ Om brugen af "Functional Foods"-mærket . Hentet 8. september 2022. Arkiveret fra originalen 8. september 2022.
Links
- GOST R 52349-2005 Fødevarer. Funktionelle fødevarer. Begreber og definitioner (Moscow State University of Food Production)
- Funktionel mad . Doronin A.F., Shenderov B.A., – Kharkiv – “Sundhed”
- Funktionelle fødevarer . "Centralvidenskabeligt Landbrugsbibliotek". Dato for adgang: 23. maj 2020.
- Analyse af rækken af funktionelle fødevarer
- Specialiserede fødevarer i den moderne verden
- Sunde fødevarer: analyse af klassificeringstræk og metodologiske grundlag for klassificering
- Functional Foods: Public Health Boon eller 21st Century Quackery? // CSPI Reports, marts 1999 - En gennemgang af regulering og efterspørgsel efter funktionelle fødevarer i Japan, USA og Det Forenede Kongerige Storbritannien og Nordirland
- Hilary King og Chris Denison, Functional food patents: pas på potentielle faldgruber // C&I Magazine, Issue 15, 2011 [2] (betalt) [3] (betalt)
 Ordbøger og encyklopædier | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||