| Fattoush | |
|---|---|
| arabisk. فتوش | |
| Oprindelsesland | Levant: Jordan , Libanon , Syrien |
| Komponenter | |
| Hoved | Pita , grøntsager |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Fattoush ( arabisk فتوش ) er en Levantinsk brødsalat lavet af ristede stykker pitabrød med tilsætning af urter og forskellige grøntsager, hovedsageligt radiser og tomater [1] . Fattoush tilhører en familie af retter kendt som fattat (flertal) eller fatta , som bruger gammelt fladbrød som base [1] [2] .
Fattoush kan indeholde forskellige grøntsager og urter, afhængigt af årstiden og smagspræferencer. Grøntsager skæres i ret store stykker i forhold til tabouleh , hvor de hakkes fint. Sumac- krydderi tilsættes også ofte , som giver en syrlig smag.
Ordet "fattoush" kommer fra det arabiske "fatt" - "knusning" og det tyrkiske suffiks - "ush". Dannelsen af nye ord på denne måde var tidligere almindelig på levantinsk arabisk .