| Thali | |
|---|---|
|
Hindi थाली | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
|
|
|
| Komponenter | |
| Hoved | ris (sjældent andre korn ), linser , grøntsager , krydderier |
| Muligt | kylling , brød , yoghurt |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Thali ( hindi थाली ) er en ret fra det indiske og nepalesiske køkken . I Nepal er det også kendt som dal-bat ( nepalesisk दाल भात - fra ordene dal - linsesuppe og flagermus -kogt ris ) [1] .
Der er mange muligheder for at tilberede thali, sammensætningen af retten afhænger af regionen, traditioner og tilgængelige produkter. Hovedkomponenterne i thali er kogte ris og dal (tyk linsesuppe ). I områder, hvor ris ikke vokser, kan andre kornsorter såsom boghvede bruges i stedet .
Thali serveres på en rund bakke (ordet thali betyder bakke ) i midten er der ris, og rundt om omkredsen er der metalskåle med dal, grøntsager, karryretter , diverse små tilbehør og krydderier. Thalis kan omfatte chutneys , indiske pickles og røde peberfrugter . Thali serveres også med fladbrød (for eksempel papad eller chapati ) og yoghurt (for at blødgøre den krydrede smag).
Som regel består thali af vegetarisk mad , men dens ikke-vegetariske muligheder findes også - for eksempel med kylling karry.
Der er specielle tallerkener til thali, som er et stort rundt metalfad, opdelt i segmenter. Når du bruger en sådan skål, er en bakke og skåle ikke påkrævet - thali-komponenterne er lagt ud i segmenter af pladen. I Sydindien serveres nogle gange på et stort bananblad .
Det er kutyme for nepalesere at spise thali med hænderne, men bestik serveres normalt til turister.
Et traditionelt træk ved thali, observeret i mange nepalesiske restauranter, er ubegrænsede serveringer - tjeneren bringer tillægget, indtil den besøgende er tilfreds.