Fødevareindustrien ( hviderussisk Kharchova pramyslovast ) er en af de vigtige industrier i Republikken Hviderusland , i 2019 tegnede den sig for 23,6% af den samlede industriproduktion [1] . Ifølge den hviderussiske klassifikation omfatter fødevareindustrien sådanne økonomiske aktiviteter som produktion af fødevarer, drikkevarer (alkoholholdige og ikke-alkoholholdige) og tobaksprodukter. Produktionen af mejeri, kød, bageri, konfektureprodukter, cigaretter er udviklet, republikkens behov i sukker, alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer er fuldt ud opfyldt. Som udgangspunkt forsynes industrien med indenlandske landbrugsprodukter (med undtagelse af produktion af cigaretter, fiskevarer og til dels bageri- og konfektureprodukter). De største statsejede virksomheder inden for kød-, mejeri- og bageriindustrien er underlagt ministeriet for landbrug og fødevarer i Republikken Hviderusland , mens statsejede og delvist aktieselskaber fra andre industrier fusioneres til Belgospischeprom-koncernen , som er direkte underlagt Ministerrådet i Republikken Belarus .
Fra 2019 var der 1.131 organisationer, der opererede i industrien med 138,2 tusinde ansatte, mængden af industriel produktion udgjorde 27,3 milliarder rubler. (ca. 12,7 milliarder dollars). Fødevareindustrien er mest udviklet i Brest- og Minsk-regionerne (i 2019 producerede virksomheder i disse regioner 21-22% af fødevarer og drikkevarer hver), samt i Grodno-regionen (19,4%). Mejeriprodukter udgjorde i 2019 28,6% af industriens samlede produktion, kød og kødprodukter - 24,2%, dyrefoder - 12,4%, drikkevarer - 8%, vegetabilske og animalske olier, fedtstoffer - 4,4%, sukker og konfekture - 4,3 %. Det gennemsnitlige afkast på salget i branchen var 8,4%, den gennemsnitlige løn for arbejdere i branchen var 93,6% af den gennemsnitlige løn i branchen. Industrivirksomheder viste et nettooverskud på 1,2 milliarder rubler i 2019. (ca. 550 millioner dollars) [1] .
De fleste af de store statsbagerier , jævnt fordelt over hele landet, er en del af de territoriale produktionsforeninger:
Mindre bagerier findes i de fleste regionale centre i landet og i nogle store byer - som regel som produktionssteder i systemet med forbrugersamarbejde. Af økonomiske årsager og på grund af faldet i andelen af brød i kosten er nogle af dem lukkede - især i Zhitkovichi [10] og Tolochin [11] . I juli 2019 gik arbejdere på det nymoderniserede Lyuban-bageri på gaden for at protestere mod lønnedgange [12] .
I 2000'erne organiserede nogle store detailkæder deres egne produktionsfaciliteter til bagning af visse typer bageriprodukter [13] [14] .
Produktionen af mel, pasta og foder til husdyr er hovedsageligt koncentreret på statsejede bagerier. De største melproducenter i 2018 var i Grodno-regionen (115,7 tusinde tons), Minsk-regionen (114,1 tusinde tons), Brest-regionen (97 tusinde tons) og Minsk (94,7 tusinde tons), i andre regioner - 57-72 tusinde tons hver I 2020 producerede virksomhederne i Minsk-regionen mere mel end i Grodno-regionen (henholdsvis 22,2 % og 22 %), efterfulgt af virksomhederne i Minsk (16,2 %) og Brest-regionen (15,3 %). Store pastaproducenter er koncentreret i Minsk-regionen (28,5 tusinde tons i 2018; Borimak OJSC og andre), Grodno-regionen (5,9 tusinde tons; Lidakhleboprodukt OJSC) og Minsk (3,9 tusinde tons). tons; OAO "Minsk Combine of Bagery Products" ). Foderproduktionsmængderne er relativt stabile i alle regioner, og i Minsk-regionen er de mere end 1,5 millioner tons, i Grodno - omkring 1,2 millioner tons, i Brest, Vitebsk og Gomel - omkring 1 million tons årligt [15] . Da der næsten ikke dyrkes hård hvede i Republikken Hviderusland, fremstilles pasta sædvanligvis af udvalgt blød hvede, og hård hvede til fremstilling af pasta importeres [16] [17] .
I 2020 havde 24 bagerier akkumuleret 1,28 milliarder rubler (ca. 600 millioner dollars) i gæld, som blev omstruktureret i maj 2020 ved at yde statsstøtte fra budgetmidler sikret ved en yderligere udstedelse af aktier eller obligationer med deres indløsning i 2025-2029. De største debitorer var Klimovichi og Borisov bagerierne (140 millioner rubler hver) [18] [19] [20] . I 2021 blev Orsha Bakery Plant afskrevet 2,4 millioner rubler. (ca. 1 million dollars) gæld på lån [21] .
I 2002 var kødforarbejdning den førende gren af fødevareindustrien (25,6 % af bruttoproduktionen) [22] . Fra 2015 var der omkring 200 virksomheder, der opererede i industrien, de største producenter er kødforarbejdningsanlæg med en statsandel fra 7 % til 100 % [23] .
Kødprodukter er en vigtig eksportvare (20 % af landbrugsråvarer og fødevareeksport i 2014). 97 % af eksporten af kødprodukter i 2014 gik til Rusland [23] . I 2014 blev der primært eksporteret kød og spiseligt indmad fra fjerkrækød (36 %), fersk og kølet oksekød (30 %), pølser (15 %), frosset oksekød (10 %). Omkring en tredjedel af det producerede kød og kødprodukter eksporteres (inklusive halvdelen af kvægkødet), importen udgør 6-20% af forbruget. I importstrukturen indtager en vigtig plads af billigt svinekød fra Polen samt kød og kødprodukter fra Tyskland, Danmark og Holland; betydelige mængder af import af fjerkrækød og produkter herfra fra Ukraine, Polen, Belgien og andre lande [23] .
Et karakteristisk træk ved den hviderussiske kødindustri er overvægten af fjerkrækød (44,9 %, primært slagtekyllinger) frem for oksekød (24,9 %) og svinekød (24 %), hvilket skyldes økonomiske årsager: en kort teknologisk cyklus og lavere foderforbrug . Der er en negativ rentabilitet af salget af okse- og svinekød på hjemmemarkedet, forårsaget af regulering af salgs- og indkøbspriser [23] . Et stort slag for svinekødsproducenter var udbruddet af afrikansk svinepest i 2013-2014 [24] [25] . Kapacitetsudnyttelsesgraden er i gennemsnit 60-80 % for kødforarbejdningsindustrien [23] . Nogle virksomheder i branchen har oparbejdet store mængder gæld. For at reducere kreditorer blev Borisov Kødforarbejdningsanlæg , hvis forpligtelser væsentligt oversteg aktiverne, omorganiseret til en ny juridisk enhed, som kun blev erhvervet af en lille del af gælden i det tidligere selskab [26] [27] .
62 % af pølserne er kogte pølser, frankfurtere og pølser, mens mindre end 10 % af halvrøgede pølser produceres, og mindre end 10 % af rårøgede og tørtørrede pølser. De største producenter af pølser i 2012 var kødpakkerierne Grodno og Brest (henholdsvis 22,8 og 21,8 tusinde tons), 14-18 tusinde tons pølser blev produceret af kødfabrikker i Vitebsk, Mogilev, Beryoza, Volkovysk og Minsk, 10 - 12 tusinde tons - kødforarbejdningsanlæg i Gomel, Slonim og Slutsk [23] . I 2020 blev 33,9% af pølserne produceret i virksomhederne i Brest-regionen, 23,1% - Grodno-regionen, 16,2% - Minsk-regionen, 10,8% - Vitebsk-regionen, 8,4% - Mogilev-regionen, 7,4% - Gomel-regionen, 0,2% - Minsk [17] ( Minsk kødforarbejdningsanlæg hører lovligt til Minsk-regionen).
Produktionen af dåsekød udvikles. I begyndelsen af 2000'erne var de største statsejede virksomheder i industrien kødpakkerierne Baranovichi , Berezovsky og Orsha [22] . I 2007-2009 blev slagtningen af kvæg stoppet på Baranovichi kødpakkeriet , der ligger i byen, og anlægget blev overført til kontrol af Berezovsky kødpakkeriet [28] . I 2012 var de største producenter af dåsekød Orsha og Berezovsky kødpakkerier , og kødpakkerier i Zhlobin, Kalinkovichi, Minsk, Slonim, Slutsk producerede 5-15 gange mindre konserveskød [23] .
I 2018 og 2019 var de største virksomheder i branchen målt i omsætning OJSC Smolevichi Broiler i Oktyabrsky -forliget (50 % af aktierne ejes af staten; virksomheden er tilknyttet den hviderussisk-britiske SZAO Servolux) og Brest Kødforarbejdningsanlæg (statens andel er 43,8%) . Andre store virksomheder er Grodno , Volkovysk, Minsk, Mogilev, Slonim og Slutsk kødforarbejdningsanlæg, Dzerzhinsky landbrugskomplekset, Vitebsk slagtekyllinger fjerkræfabrik og Berezovsky kødpakkeriet [29] [30] .
I 2000'erne - 2010'erne blev udenlandske investeringer tiltrukket af industrien (hovedsageligt fra Polen, Litauen, Rusland og Letland). Store kødforarbejdningsvirksomheder blev skabt af IE LLC "Inco-Food" af den polske forretningsmand Krzysztof Michal Stempen, aktiv i Brest-regionen; JLLC "Quinfood" (varemærke "Grodfood", Grodno), forbundet med polske og litauiske forretningsmænd; "ServoluxAgro" (Mezhisetki, Mogilev-distriktet); SZAO "Belatmit" af lettiske investorer (byen Bykhov , Mogilev-regionen) [31] [23] . I 2009, med tilladelse fra Alexander Lukashenko, købte Yuri Chizhs Triple-virksomhed Molodechno Meat Processing Plant, omdøbte det til Triple-Veles, derefter Veles-Meat, og begyndte at udvide produktionen [32] . I 2014 blev Veles-Mit købt ud af Chizhs tidligere forretningspartner Alexei Oleksin [33] .
Produktion af pølser (tusind tons) [34] [35] :
Produktionen af mejeriprodukter (mejeriindustrien) er den vigtigste gren af fødevareindustrien i Republikken Hviderusland, der tegner sig for 28,6 % af produktionen af fødevarer, drikkevarer og tobaksprodukter (data for 2019) [1] . Industrien er eksportorienteret: I 2014 blev mere end 60 % af de producerede mejeriprodukter eksporteret [36] .
Kapaciteten på hjemmemarkedet for mejeriprodukter anslås til 900-1000 tusinde tons Detailsalget af smør i 2009-2014 varierede fra 22 til 33 kg per person om året, ost - 35-41 kg. Ifølge statistikker indtager 95,3% af hviderusserne mælk, 66,2% - kefir, 63,7% - creme fraiche, 55,6% - hytteost, 32% - yoghurt, 23% - ostemasseprodukter, 8,6% - fermenteret bagt mælk, 5,8% - surmælksprodukter, 3,9% - mælkedesserter [36] .
Forudsætningerne for udviklingen af mejeriindustrien i Republikken Hviderusland blev lagt i 1970'erne og 1980'erne, hvor den hviderussiske SSR specialiserede sig i mælkeproduktion. I slutningen af 2000'erne organiserede den russiske virksomhed Unimilk joint ventures i Pruzhany (Brest-regionen) og Shklov (Mogilev-regionen). I 2010 købte det franske selskab " Danone " moderselskabet, som også overtog to hviderussiske virksomheder. "Danone" overvejede muligheden for at købe en stor Slutsk ostefabrik , men i 2012, efter kritik af Alexander Lukashenko, opgiver han sine intentioner. I 2009 påbegyndte den hviderussiske forretningsmand Igor Chernyavsky med støtte fra den statsejede Belagroprombank opførelsen af Turov-mejerifabrikken, som er specialiseret i produktion af bløde italienske oste. I 2010'erne blev Nesvizh Baby Food Plant bygget i Nesvizh (Biokom Group). I 2010'erne organiserer den russiske Kraun-gruppe joint ventures til produktion af oste og sødmælkserstatninger i Verhnedvinsk (Vitebsk-regionen) og Malorita (Brest-regionen) [37] . I 2014, efter at Rusland indførte sanktioner mod fødevarer fra EU, øgede hviderussiske producenter importen af rå mælk i Polen, Litauen, Letland og øgede eksporten af forarbejdede mejeriprodukter, selv om indtægterne tværtimod faldt på grund af devaluering. [37] . En række litauiske investorer overvejede spørgsmålet om at købe store mejerivirksomheder (kommunale mejerifabrikker nr. 1 og nr. 2 i Minsk, Berezovsky ostefabrikken), men landbrugsministeriet talte imod privatisering [36] . I 2010'erne blev arbejdet intensiveret med at skabe bedrifter baseret på statsejede virksomheder i hver af regionerne med modervirksomheder repræsenteret af Milkavita OJSC (Gomel-regionen), Zdravushka-mælk OJSC (Borisov) og Slutsk Cheese-Making Plant OJSC [36] . I 2018-2020 blev to store mælkeforarbejdningsvirksomheder i Brest -regionen (Berezovsky ostefabrik og Baranovichi mejerifabrik ) solgt til Savushkin Product OJSC uden auktion [38] .
I 2014 var de største virksomheder i branchen målt i omsætning OJSC Savushkin Product (Brest), OJSC Slutsk Cheese-Making Plant og OJSC Babushkina Krynka (Mogilev): i de første 9 måneder af 2014 udgjorde deres indtægter 353.290 og 272 millioner dollars. Andre virksomheder haltede langt bagefter med hensyn til omsætning: OJSC Milkavita (Gomel, 168 millioner USD i samme periode), OJSC Rogachev MKK (155 millioner USD), Minsk Dairy Plant No. 1 (144 millioner USD), Lida MKK (142 millioner USD), Berezovskiy Cheese Factory ($138 millioner), Bellakt JSC (Volkovysk, $26 millioner), Moloko JSC (Vitebsk, $88 millioner) [36] .
I 2018 blev de fleste sødmælksprodukter produceret i Brest-regionen (594,7 tusinde tons, eller 29,3% af den samlede produktion i landet), Mogilev-regionen (320 tusinde tons eller 15,8%) og Minsk (314 tusinde tons, eller 15,5%), mindst af alle - i Vitebsk-regionen (148,1 tusinde tons eller 7,3%). I 2020 steg andelen af produktionen af sødmælksprodukter i Minsk-regionen betydeligt til 28,4 % på grund af den lovlige tilslutning af Minsk-bymejerifabrikker til bedrifter baseret i Minsk-regionen [17] . I 2018 var virksomhederne i Minsk- og Grodno-regionerne førende inden for produktion af mælkepulver og fløde (henholdsvis 40,4 og 39,4 tusinde tons eller næsten 25% hver). I produktionen af hytteost og ostemasseprodukter (128,8 tusinde tons) var virksomhederne i Brest-regionen (52 tusinde tons) og Minsk (27,2 tusinde tons) førende i produktionen af oste (203,2 tusinde tons) - Brest ( 72,4 tusinde tons) og Grodno (40 tusinde tons) regioner, i produktionen af smør (115,2 tusinde tons) - Minsk (26,7 tusinde tons) og Brest (22,2 tusinde tons) regioner [39] .
To fabrikker specialiserer sig i produktion af kondenseret mælk - Gluboksky og Rogachevsky mælkedåsefabrikker .
FlødeisPrivate isproducenter og isfabrikker bygget i USSR er aktive i produktionen af is. De største aktører på det hviderussiske ismarked er Brest JV "Santa-Impeks" af Alexander Moshensky (ca. 26% i 2014), SOOO "Morozprodukt" af de litauiske forretningsmænd Richard og Arvydas Matsulyavichus (byen Maryina Gorka , Minsk-regionen [ 37] ; 18 %), Minsk køleanlæg (16,5 %), Ingman is JLLC (Gomel, 8,6 %; i 2009 blev en kontrollerende aktiepost i Gomel isfabrikken købt af det finske selskab Ingman Ice Cream, som var erhvervet af Unilever -konglomeratet i 2012 ; i 2016 solgte Unilver Gomel-fabrikken til den russiske forretningsmand Andrey Beskhmelnitsky [40] ). Mængden af isforbrug er omkring 3 kg pr. person om året, hvilket er 2-3 gange lavere end det gennemsnitlige europæiske niveau og 6-7 gange lavere end i USA. Under hensyntagen til efterspørgslens særlige forhold falder 75-80 % af produktionsvolumen på portions is (i kopper og på en pind), og andelen af bulk is er lille efter verdensstandarder [41] . I 2018 blev der produceret 34,5 tusinde tons is i Republikken Hviderusland [42] .
Produktions- og eksportstatistik af mejeriprodukterProduktion af sødmælksprodukter i form af mælk (tusind tons) [34] [35] :
Smørproduktion (tusind tons) [34] [35] :
Fremstilling af ost, undtagen smelteost (tusind tons) [34] [35] :
Ud over de ovennævnte hovedprodukter blev der i Republikken Hviderusland i 2019 produceret 138,8 tusinde tons hytteost og ostemasse, 7,4 tusinde tons smelteost, 65,4 tusinde tons mælk og kondenseret fløde, der ikke var i fast form [1] . I 2019 blev der produceret 164,4 tusinde tons pulveriseret mælk og fløde, 687,6 tusinde tons valle [42] .
Eksporten af mejeriprodukter beløb sig i 2020 til omkring 2,2 milliarder dollars [43] , herunder [44] :
Sukkerindustrien opstod på landets territorium i 1830'erne (små fabrikker dukkede op i Grodno og Minsk-provinserne). Fire sukkerfabrikker blev bygget i BSSR-2 i Minsk-regionen ( Gorodeya og Slutsk ), en hver i regionerne Brest ( Zhabinka ) og Grodno ( Skidel ). Et træk ved produktionen var den udbredte brug af råsukker fra rør (hovedsageligt fra Cuba ).
Vyacheslav Kebichs regering involverede det tyske firma Südzucker i moderniseringen af sukkerfabrikker og udarbejdelsen af markedsforretningsplaner , men landets nye ledelse nægtede det tyske firma muligheden for at købe aktier i sukkerfabrikker i landet. Slutsk-fabrikken udnyttede en tysk kreditlinje og købte nyt udstyr, hvilket øgede både anlæggets kapacitet og produktionseffektivitet. Alle sukkerfabrikker blev corporatized [45] . I 1999-2005, i forbindelse med forbuddet mod levering af sukker fra rørråvarer til Rusland, begyndte sukkervirksomheder at ændre strukturen af råvarer på grund af en betydelig stigning i sukkerroeproduktionen i regionerne Brest, Grodno og Minsk. Virksomheder begyndte at levere det meste af roesukkeret til Rusland og hovedsagelig rørsukker til hjemmemarkedet. Ændringen i produktionsteknologien krævede en ny modernisering, hvorved aktionærerne mistede næsten hele deres andel i alle fire anlæg. Statens andel er vokset til 99% på sukkerfabrikkerne Gorodeysky og Skidelsky [46] . På fabrikken i Zhabinka blev andelen af tidligere aktionærer reduceret til fordel for en kontrollerende andel i staten gennem indførelsen af en "gylden aktie" og en yderligere udstedelse [47] . Staten modtog først en kontrollerende andel i Slutsk-anlægget i 2016. I slutningen af 2000'erne blev der gjort forsøg på at diversificere sukkereksporten. I 2010 blev opførelsen af det femte sukkeranlæg i Bobruisk annonceret, men finanskrisen i 2011 førte til, at dette projekt blev opgivet [37] .
I 2018 faldt sukkerproduktionen til det laveste niveau i de seneste år - 637,9 tusinde tons [48] . Sukkerproduktionen i 2019 beløb sig til 639,4 tusinde tons, herunder 72,6 tusinde tons produceret fra januar til august [49] .
Den 17. januar 2018 fastsatte ministeriet for antimonopolregulering og handel i Republikken Hviderusland minimumssalgsprisen for sukker til en mængde på 1,5 rubler. (~0,75 USD) pr. 1 kg, hvilket var forårsaget af et overudbud på verdensmarkedet og en stigning i importen. Derudover blev indkøbspriserne for sukkerroer reduceret, og gaspriserne for sukkerraffinaderier blev reduceret [50] . Efterfølgende blev denne midlertidige foranstaltning forlænget flere gange. Som følge heraf viste priserne på hviderussisk sukker i nogle russiske butikker sig at være betydeligt lavere end i hviderussiske [51] .
I 2015 udgjorde produktionen af konfektureprodukter (i den udvidede definition) 257 tusind tons. I begyndelsen af det 21. århundrede begyndte produktionen af sukkerprodukter at falde, mens melprodukter steg, på grund af en ændring i efterspørgslen efter dem . I 2012-2013 var 38% af de producerede melkonfektureprodukter småkager, 20% - vafler, 18% - honningkager og honningkager, 12% - kager og bagværk, 3% - muffins, baba og rundstykker, mindre end 1% - kiks og kiks, 9% - andet slik. 23% af de producerede sukkerprodukter var produkter fremstillet af sukker med tilsætning af kakao (13.506 tons i 2013), 16% (9380 tons) - skumfiduser og skumfiduser, 15% (8525 tons) - chokolade, 10% - karamel, 7% - marmelade, 7% - fondant slik, 6% - chokolade, 3% - halva, 1% - toffee, 12% - andre typer produkter. Eksport af konfektureprodukter i 2015 udgjorde 19 tusinde tons (gennemsnitlig andel af eksporten i produktionen - 7,4%), import - 52,6 tusinde tons. Den største partner inden for eksport (83%) og import (76%) af konfektureprodukter er Rusland, Aserbajdsjan, Kasakhstan og Turkmenistan tegner sig for 2-3% af eksporten, den næstvigtigste kilde til import (21%) er Ukraine, omkring 1% af importen er produkter fra polske og tyske virksomheder. Forbruget af konfektureprodukter vokser støt, bortset fra 2011. I 2014 var konfektureforbruget 32 kg per person om året [52] .
I begyndelsen af 1990'erne afgav den tyske konfekturevirksomhed Bahlsen et tilbud om at købe Kommunarka konfekturefabrik, men dette initiativ blev blokeret af virksomhedens direktør. I 1996 organiserede de tyske virksomheder Schwartau og Vicos Nahrungsmittel produktionen af Vitella-chokoladepastaer og komponenter til dem i Vitebsk, men gik efterfølgende ud af drift. Den irske virksomhed Kerry Group , som købte Vitella, omorienterede virksomheden til produktion af glasurer og toppings til is og konfekture. I 1990'erne blev konfekturevirksomheder corporatized ved hjælp af "Ejendoms" checks; i 1998 var statens andel af de største konfekturefabrikker faldet til under 20 %. I 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne konsoliderede iværksætteren Marat Novikov, som emigrerede til USA, en betydelig andel i Spartaks konfekturefabrik i Gomel og skabte et omfattende salgsnetværk i Rusland og USA. I 2000 forsøgte den russiske konfektureproducent Babaevsky at købe en kontrollerende aktiepost i Kommunarka for 4 millioner dollars, mens den udvidede sin tilstedeværelse i landet, men uden held [45] [46] . I 2012-2013 modtog staten kontrollerende ejerandele i Kommunarka og Spartak, og anfægtede Marat Novikovs køb af aktier i enkeltpersoner i retten, og gav også tilbage kontrol over Krasny Pishchevik [37] .
I øjeblikket er der flere konfekturefabrikker, der opererer i landet. 6 fabrikker, der leverer 70% af produktionsvolumen [53] er en del af den statslige koncern "Belgospischeprom":
Tidligere omfattede bekymringen også JV OAO Ivkon ( Ivenets ) [54] .
Andre producenter [53] [55] [56] [57] :
Fremstilling af chokolade og konfektureprodukter af chokolade og sukker (tusind tons) [34] [58] :
I 2020 blev 48,4% af chokolade- og konfektureprodukter fra chokolade og sukker produceret i Minsk, 22,4% - i Mogilev-regionen, 20,9% - i Gomel-regionen, 4,3% - i Vitebsk-regionen, 3% - i Minsk-regionen , 0,6 % - i Grodno-regionen, 0,4 % - i Brest-regionen [17] .
Takket være gunstige betingelser for dyrkning af grøntsager, frugter og bær og for indsamling af vilde svampe og bær, har Republikken Hviderusland udviklet en konserves- og grøntsagstørringsindustri. I den hviderussiske SSR opererede konservesvirksomheder af forskellig underordning (forbrugerkooperativer, lokale og fødevareindustrier) i en række små byer. I 1990 blev der produceret 789 millioner betingede dåser konserves, inkl. 97 millioner kød- og grøntsagskød, 5,4 millioner fisk, 143,9 millioner grøntsager, 37,4 millioner tomater, 301,2 millioner frugter, 168,3 millioner mejeriprodukter, 180,2 millioner naturlige juicer [58] . I 2003 blev det samlede antal virksomheder i industrien anslået til 260, og de største fabrikker blev anset for at være i Bykhov, Kletsk, Kobrin, Krasny ( Molodechno-distriktet i Minsk-regionen), Malorita, Pinsk og Slutsk. Der blev produceret mere end 300 typer produkter [59] .
Siden begyndelsen af 2000'erne er mange virksomheder, herunder nogle tidligere industriledere, blevet likvideret som følge af konkurs eller fusion med andre virksomheder som værksteder eller produktionssteder. Især Volkovysk-konservesfabrikken [60] , Glubokoe-konservesfabrikken "Kuptsov" [61] [62] , Gorodetsky-konservesfabrikken ( Kobrin-distriktet i Brest-regionen) [63] , Disna-konservesfabrikken ( Miory-distriktet i Vitebsk-regionen ) var likvideret på grund af konkurs ) [64] , Zagorodsky-konservesfabrik ( Pinsky-distriktet i Brest-regionen) [65] , Ivyevsky-konservesfabrik [66] , Klichevsky-konservesfabrik [67] , Koptsevichsky grøntsagstørringsanlæg ( Petrikovsky-distriktet i Gomel-regionen ) [68] , Krasnensky konservesfabrik (Molodechno-distriktet i Minsk-regionen) [69] , Liozno konserves- og grøntsagstørringsanlæg [70] , Luban konservesfabrik "Rassvet" [71] , Parichi konservesfabrik ( Svetlogorsk-distriktet i Gomel-regionen ) [72] , Pinsk konservesfabrik fabrik [73] , Postavy konservesfabrik [74] , Slavgorod grøntsagstørringsanlæg [75] , Chausy grøntsagstørringsanlæg [76] . I 2020 blev Slutsk konservesfabrik likvideret på grund af manglende gennemførelse af iværksætteraktiviteter [77] ; af en lignende grund blev Lyuban konservesfabrik i 2010 likvideret [78] . Fra marts 2021 var Borisov-konservesfabrikken i gang med at blive likvideret i en konkurssag [79] , og Bykhovs konserves- og grøntsagstørringsanlæg er i gang med at blive reorganiseret [80] . Nogle virksomheder er helt stoppet med konservering (PUE Belkoopsoyuz Food Plant, som i 2000'erne var en af de største fabrikker i branchen [81] , beskæftiger sig med salg af autodele og alkoholholdige drikkevarer [82] ).
Hovedproblemet for statsejede virksomheder i industrien anses for at være deres lave tekniske niveau, manglen på dannede ressourcezoner og manglen på lagerfaciliteter [59] . I 2006 og 2012 blev programmer godkendt af Ministerrådet i Republikken Belarus vedtaget til udvikling af industrien [83] . I 2010'erne oversteg afskrivningsgraden for nogle konservesvirksomheder 80 %, hvilket ikke tillod produktion af konkurrencedygtige produkter og førte til deres lukning [81] .
Parallelt med statsejede konservesfabrikkers konkurs opstod private virksomheder orienteret både mod hjemmemarkedet og eksport. I 2015 blev 54 % af konserverede frugter og grøntsager produceret af private virksomheder, hvoraf de største er Vastega FLLC (Brest; specialiseret i produktion af dåsegrøntsager og svampe til store russiske detailkæder [84] ), Firma ABC ALC (Grodno) ), SOOO "Vlanpak" (Smolevichi), JLLC "Oasis Group" (Bobruisk) [85] .
I absolutte tal var antallet af producerede frugter og grøntsager på dåse 155,8 tusinde tons i 2015 og 153 tusinde tons i 2018 [86] . Produktionen af produkter klar til babymad steg i samme periode fra 20,9 tusinde tons til 28,8 tusinde tons [87] .
I 2020 blev 32,4% af konserverede frugter og grøntsager produceret i Mogilev-regionen, 25,2% - i Minsk-regionen, 21,8% - i Brest-regionen, 14,1% - i Grodno-regionen, 4,6% - i Gomel-regionen, 1,6 % - i Minsk, 0,3% - i Vitebsk-regionen [17] .
I BSSR var de største producenter af mayonnaise Minsk Margarine Plant og Gomel Fat Plant (den begyndte at producere mayonnaise i 1967 [88] ). I 1990'erne begyndte man at producere mayonnaise af private firmaer Pamax, Kamako, Lanna, ABC [45] . I 2018 producerede landet 385,7 tusinde tons vegetabilsk olie og 12,9 tusinde tons margarine og lignende spiselige fedtstoffer [86] .
I 2007 blev statens andel i den tidligere privatiserede Minsk Margarinefabrik øget til 100 % [89] . I 2012 blev den kommende privatisering af Minsk Margarine Plant [90] annonceret . I fremtiden blev privatiseringen af anlægget ikke rapporteret.
I 2018 indgav Gomel Fat Plant (99% af aktierne tilhører staten) en konkursbegæring til retten. Siden 2015 er der indledt 425 inkassosager mod virksomheden. Retten beordrede anlægget omorganiseret [88] .
Produktionen af rapsolie er under udvikling; sorter med et lavere indhold af skadelig erucasyre i store doser introduceres [91] .
Fremstilling af margarine og lignende spiselige fedtstoffer (tusind tons) [34] [58] :
I den hviderussiske SSR var den største drikkevareproducent Minsk Non-Alcoholic Drinks Plant , som brugte mineralvandskilder i den grønne zone i Minsk. I 1986-1987 begyndte aftapningen af Pepsi Cola og Fanta på Brest Soft Drinks Factory . I 1994-1997 aftappede Coca Cola sine drikkevarer på Minsk Soft Drinks Plant, hvorefter det overførte produktionen til sin egen fabrik i Kolyadichi (Minsk). Aktieselskabet MZBN, hvoraf størstedelen af aktierne blev delt indbyrdes af ledelsen, brugte den teknologiske, marketing- og salgserfaring ved at arbejde sammen med Coca Cola til at tilpasse sig markedsforholdene. I 1990'erne dukkede nye private producenter af læskedrikke op, hvoraf de største er Triple, Darida og Frost & Co. Efterfølgende trådte ølproducenterne Syabar (Bobruisk Brewery) og Lida Pivo ind på sodavandsmarkedet. PepsiCo har længe forhandlet om oprettelsen af et joint venture (især i Mogilev-regionen), men aftapningen af dets produkter begyndte i 2015 på Lida Piva [45] .
I 2011 havde CJSC "Minsk Plant of Non-Alcoholic Drinks" den største produktionskapacitet - 22,2 millioner dekaliter (3 artesiske og 4 mineralbrønde) og SOOO "Darida" - 19,2 millioner decaliter (2 artesiske og mineralbrønde hver); kapaciteten af Coca-Cola, Frost, AquaTriple og Lida Pivo blev anslået til 12-17 millioner dekaliter. I 2012 varierede niveauet for kapacitetsudnyttelse fra 25 % (AquaTriple og Frost) til 100 % (Coca Cola) [92] . I alt opererer omkring 70 virksomheder i branchen [93] .
De største producenter af juice og nektar i 2014 er Oasis Group JLLC (29%, Bobruisk), Vlanpak JLLC (17%, Smolevichi), ABC Firm ALC (13%, Grodno), Savushkin Product OJSC "(13%, Brest) , OJSC "Gamma Vkusa" (8%, Kletsk). Den største leverandør af juice og nektar til budgetorganisationer er OJSC Lyakhovichi Cannery. 74 % af de producerede juicer og nektarer er frugt, 13 % er birkesaft, 7 % er tomatjuice, 5 % er grøntsagsjuice og nektar, 1 % er frugtdrikke og frugtdrikke. Omkring 65-70% af produkterne er nektar, 30-35% er juice. Omkring 20 % af birkesaften eksporteres [85] . En række specialiserede producenter af babymad forsyner hjemmemarkedet med babypuréer, juice og nektar [85] .
I 2020 blev 57,1% af mineralvandet aftappet hos virksomhederne i Minsk-regionen, 23,2% - Minsk, 14,7% - Brest-regionen, 4,3% - Grodno-regionen, mindre end 0,5% - i andre regioner [17] .
Produktion af læskedrikke (millioner dal) [34] [58] :
Læskedrikkemarkedsstruktur i fysiske termer [92] :
Strukturen af drikke- og mineralvandsmarkedet i fysiske termer [92] :
Alkoholforbruget i landet er et af de højeste i verden [45] ; det menes, at den samlede mængde alkoholforbrug i form af ren alkohol er 40 % højere end det tal, som Verdenssundhedsorganisationen tillader [94] . I 2016 producerede Hviderusland 14,2 millioner deciliter destillerede alkoholholdige drikkevarer (inklusive 12 millioner deciliter vodka, 0,345 millioner deciliter cognac osv.), 2,7 millioner deciliter druevine (undtagen mousserende), 1,5 millioner decalitres, 1,5 millioner decalitres. af fermenterede og blandede alkoholholdige drikkevarer, 43,2 millioner decaliter øl [95] . Mest af al vodka og tinkturer blev produceret i Brest-regionen (4 millioner decaliter eller 28%), Minsk-regionen og Minsk (2,8 og 2,6 millioner decaliter, eller 20% og 18%). Fra 1 til 1,5 millioner decaliter blev udstedt i andre områder. Produktionen af druevine fra vinmaterialer er koncentreret i Minsk (69,8%), Minsk og Gomel-regionerne (30,1% i alt). Produktionen af gærede vine er relativt jævnt fordelt på tværs af regionerne og Minsk. Mere end halvdelen af øllet blev produceret i Minsk (23,8 millioner decaliter; Krinitsa, Alivarya), 10 millioner decaliter i Grodno-regionen (Lida-øl), 6 millioner decaliter i Mogilev-regionen (CJSC Heineken Brewery, Bobruisk), 2,8 millioner gav i Brest-regionen (Brest-øl) [95] .
I begyndelsen af 2011 var vodkaens andel af det samlede alkoholforbrug 43,5 % [96] .
Alkoholproducenter yder et stort bidrag til lokale og republikanske budgetter - for eksempel er Akvadiv- og Bulbash-fabrikkerne en af de største skatteydere i Minsk-regionen [45] [46] , og Klimovichi-destilleriet med hensyn til skatteindtægter i 2018 blev nummer to. plads i Mogilev-regionen selv på trods af konkursen og indførelsen af anti-krisestyring [97] . Brest-destilleriet "Belalco" og Vitebsk-destilleriet "Pridvinye" er en af de største skatteydere i henholdsvis Brest- og Vitebsk-regionerne [98] [99] .
Til fremstilling af alkohol kan både kornafgrøder (i gennemsnit - 32-34 deciliter alkohol fra 1 ton råvarer) og kartofler (9 decimalspiritus fra 1 ton råvarer) anvendes [100] .
I begyndelsen af 1990'erne blev det hviderussiske bryggeri i Minsk corporatized (omdøbt til Alivarya), direktør Tamara Dudko modtog en kontrollerende andel [45] . I begyndelsen af 2000'erne indgik Krynitsa-bryggeriet i Minsk en investeringsaftale med det russiske selskab Baltika, som senere blev opsagt, og det russiske selskab Ochakovo førte mislykkede forhandlinger om at købe Slutsk-bryggeriet. I midten af 2000'erne, i perioden med voksende ølforbrug, blev omkring halvdelen af hviderussiske producenter købt ud af udenlandske bryggerivirksomheder. Den danske Carlsberg og Den Europæiske Bank for Genopbygning og Udvikling købte en kontrollerende andel i Alivarya-bryggeriet, hollandske Heineken købte bryggerierne i Bobruisk og Rechitsa, og finske Olvi købte Lida-bryggeriet [46] [37] . Brest-bryggeriet har været på randen af konkurs siden 2014, og i 2020 blev det solgt på afbetaling til en armensk forretningsmand [101] [102] .
Omkring 90 % af øllet produceres af fire producenter - det statsejede Krinitsa (Minsk; produktionskapacitet - 24 millioner decaliter) og tre private virksomheder: Oasis / Heineken (Bobruisk), Olivaria Brewery OJSC (Minsk, ejet af Carlsberg ) og Lida Pivo OJSC » (Lida, ejet af Olvi ). I 2013 producerede OJSC Krinitsa 13,3 millioner dal øl og besatte 31,5 % af hjemmemarkedet, IZAO Heineken Brewery - 10,3 millioner dal og 24,5 %, OJSC Lidskoye Pivo - 8,5 millioner gav og 20,1 % gav - og Olivaria Brewery JSC 18,7 %. I 2013 sluttede Krinitsa året med et nettotab på $7,7 millioner, mens Olivaria og Lida Pivo sluttede året af med et nettooverskud på $7,2 og $13,7 millioner. I 2006, før udenlandske virksomheders køb af store bryggerier, var importens andel af ølforbruget 79%, i 2012-2014 faldt den til 30-32%. Mængden af øleksport steg fra 0,6 millioner dekaliter i 2006 til 8,1 millioner dekaliter i 2014 [103] .
De fleste af bryggerierne er forsynet med hviderussisk fremstillet malt (se #Malt ).
Ølproduktion (mln dal) [34] [35] :
I BSSR blev gærede drikke ( frugtvine ) produceret af adskillige virksomheder, der forarbejdede lokale råvarer; den eneste producent af champagne var Minsk-fabrikken for mousserende vine (siden 2001 er den blevet omdøbt til fabrikken for mousserende vine), og flaskevin og vinmaterialer blev importeret fra andre unionsrepublikker. Under anti-alkohol-kampagnen omorienterede producenter af gærede drikkevarer i nogen tid til produktion af andre produkter, en betydelig del af udstyret til aftapning af druevine i Vitebsk, Gomel, Grodno og andre byer var udsolgt. Med proklamationen af den uafhængige republik Hviderusland blev efterspørgslen efter druevin hovedsagelig tilfredsstillet af nye virksomheder, der beskæftiger sig med aftapning af færdige produkter fra importerede vinmaterialer. I 1991 blev der etableret et hviderussisk-ungarsk joint venture "Weber Maya" (senere - BST ) nær Gomel, som producerede op til 90% af vinene i landet. Kontrol med en rentabel virksomhed har længe været genstand for juridiske og strafferetlige tvister. I 2000 oprettede grundlæggerne af Evroopt -butikskæden , ude af stand til at købe denne virksomhed ud, Ambassador Minsk Grape Wine Factory, som snart blev den næststørste producent af alkohol (inklusive stærk) i landet. I 2002 var mere end halvdelen af frugtvinsproducenterne (50 ud af 93) og halvdelen af druevinsproducenterne (9 ud af 18) private. I 2004 blev en stor privat fabrik af druevine "Dionis" (Minsk-regionen) åbnet, senere omdøbt til "Bulbash". I 2005 skulle et udkast til præsidentielt dekret kun tillade produktion af alkoholholdige drikkevarer og andre alkoholholdige produkter til statsejede virksomheder og aktieselskaber med en statsejet andel på mere end 50 %. Dette afsnit blev fjernet fra den endelige version. I slutningen af 2000'erne etablerede store alkoholgrossister deres egne aftapningsfaciliteter til aftapning af vin fra importerede vinmaterialer. I 2012-2013 blev Minsk Sparkling Wines Plant corporatized , annonceret i medierne som en "folkets børsnotering ". På grund af fraværet af en grænse for køb af aktier, blev det meste af den supplerende udstedelse købt af Yuri Chizhs Triple-selskab [45] [46] [37] .
| Produktion af gærede og blandede drikkevarer (millioner dal) [34] [35] |
Allerede i det 19. århundrede dukkede mange små fabrikker til produktion af rå alkohol op på den moderne republik Hviderusland, og i 1913 besatte Minsk-provinsen førstepladsen i det russiske imperium i produktionen af alkohol. Snesevis af små virksomheder overlevede indtil begyndelsen af 1990'erne, hvilket førte til et betydeligt overudbud af rå alkoholproduktion (i BSSR blev kun 12% af produceret alkohol forbrugt i republikken). Dummy-formidlernes aktiviteter (både hviderussiske og russiske) førte i midten af 1990'erne til et midlertidigt forbud mod import af hviderussisk alkohol fra Rusland, men efterfølgende begyndte små virksomheder til produktion af alkohol at blive massivt lukket eller omlagt til produktion af alkohol. andre produkter, men fra uigennemsigtige ordninger med giv-og-tag-råvarer afvist [45] [104] .
I 1990'erne formåede landets største destilleri (Minsk-fabrikken " Kristall ") at opretholde tætte bånd til små destillerier, der leverede råvarer til det, hvilket havde en positiv effekt på dets tilstand. I 1993 blev det første private vodka-destilleri grundlagt i Smolevichi-distriktet i Minsk-regionen. Andre uafhængige destillerier begyndte snart at dukke op. I 1996 grundlagde Minsk-Kristall sammen med tyske virksomheder Akvadiv-fabrikken (i begyndelsen af 2000'erne købte Vladimir Peftiev den tyske andel i virksomheden ). Statsejede virksomheder deltog også i at øge produktionen af vodka og alkoholholdige drikkevarer - for eksempel i midten af 1990'erne organiserede en stor producent af foderprotein, det statsejede Mozyr Feed Yeast Plant , en storstilet produktion af rektificeret alkohol , vodka og alkoholholdige drikkevarer. Grodno Winery omorienterede til produktion af destillerede alkoholholdige drikkevarer og blev omdøbt til et destilleri. I slutningen af 1990'erne, på Bobruisk hydrolyseanlæg, blev vodka ulovligt fremstillet af sukkerproduktionsaffald under dække af teknisk alkohol, hvilket førte til en højprofileret straffesag. Snart blev der indført punktafgifter på eksport af alkoholholdige drikkevarer for at genopbygge statsbudgettet, men i det lange løb førte de til tab af de russiske og ukrainske markeder af statsejede virksomheder. I 2000'erne - begyndelsen af 2010'erne begyndte de ukrainske vodkavirksomheder Nemiroff og Bayadera at producere deres produkter til det hviderussiske marked i henholdsvis Minsk-Kristall og Grodno-destilleriet. I 2015 blev de vigtigste statslige producenter af alkoholholdige drikkevarer (Brest, Vitebsk, Gomel, Grodno og Klimovichi) fusioneret med Minsk-Kristall til Minsk Crystal Groups holding i 2015. [45] [46] [37] [105] [106] . I 2018 udgjorde virksomhedernes kapacitet til produktion af alkohol 11,5 millioner decaliter om året, hvilket oversteg hjemmemarkedets behov med mere end 1,6 gange; 15 ud af 16 virksomheder er statsejede [107] . I 2016 søgte Mozyr-destilleriet retten med en anmodning om at erklære det økonomisk insolvent (konkurs) [108] ; perioden med omorganisering af virksomheden blev gentagne gange forlænget og blev bragt til udgangen af 2019 [109] . I 2018 gennemgik Klimovichi-destilleriet en lignende procedure [110] .
I oktober 2018 krævede Alexander Lukashenko at styrke monopolet for statsejede virksomheder (Belgospischeprom Concern) på markedet for vodka og alkoholholdige drikkevarer [111] . Union of Producers of Alcoholic Beverages påpegede muligheden for illoyal konkurrence fra den statslige monopolists side, som kan varetage brancheregulatorens funktioner [107] . I 2019 blev der fastsat en kvote på mindst 60 % af markedet for vodka og alkoholholdige drikkevarer for Belgospishcheprom-virksomheder, selvom virksomhedens andel på hjemmemarkedet ved udgangen af 2018 var 54 % (ændringen skete på grund af statens reduktion af kvoter for private producenter [107] ). Det er foreskrevet at reducere mængden af produktion af destilleret alkohol under licens fra 25 % til 10 % [112] .
I 2014 solgte kun 8 fabrikker i Belgospischeprom-koncernen mere end 7 millioner decaliter vodka og alkoholholdige drikkevarer på hjemmemarkedet i Belarus (mere end 140 millioner flasker på 0,5 liter hver) [113] [114] :
Fremstilling af alkoholholdige destillerede produkter (millioner dal) [34] [35] :
WhiskyStørre destillerier organiserede whiskyaftapning fra importerede blandinger [115] [116] .
På grundlag af den likviderede Parichi konservesfabrik ( Svetlogorsk-distriktet i Gomel-regionen ) blev der oprettet en privat virksomhed til produktion af whisky [117] [118] .
I den hviderussiske SSR opererede tobaksfabrikker i Grodno og Minsk. I 1990 producerede disse virksomheder 16,4 milliarder cigaretter [58] .
I 1990'erne holdt Minsk Tobaksfabrik op med at fungere, og forretningsmanden Pavel Topuzidis organiserede produktionen af sovjetiske cigaretter i Minsk, som senere blev omorganiseret til en ny tobaksfabrik Tabak-invest LLC [45] . JSC " Grodno Tobaksfabrik "Neman"" forblev i statens ejerskab. I 2015 blev omkring 80% af cigaretterne i republikken produceret af Grodno-fabrikken, 20% af Minsk-fabrikken Topuzidis [119] . I 2017-2018 blev detailnetværket for Grodno Tobaksfabrikken og retten til engrossalg af Grodno-cigaretter overført til SZAO Energo-Oil af forretningsmanden Aleksey Oleksin , som modtog Alexander Lukashenkos tilladelse til at oprette et "enkelt varedistributionsnetværk i tobakken sektor” [120] . Den 1. august 2018 blev Energo-Oil den eneste operatør for salg af tobaksprodukter fra Grodnos tobaksfabrik Neman [121] . I 2020 åbnede Oleksin en tredje tobaksfabrik, Inter Tobacco LLC (99% ejet af SZAO Energo-Oil Oleksin) [122] .
Cigaretterproduktionsmængden reguleres af kvoter, som årligt fastsættes af Ministerrådet i Republikken Belarus [119] . Fabrikker producerer både deres egne mærker af cigaretter og produkter under licens fra store globale virksomheder - Japan Tobacco International (ca. 25% af markedet [123] ), British American Tobacco , Imperial Tobacco og andre. Samtidig producerer Grodno-fabrikken hovedsageligt sine egne cigarettermærker, og de fleste af Tabak-Invests produkter produceres på licens [119] . Indtil midten af 2000'erne specialiserede Grodno-fabrikken "Neman" sig i billige cigaretter i den laveste priskategori, "Tabak-invest" - i produktion af cigaretter i mellemprissegmentet. Men efterhånden som befolkningens indkomst voksede, faldt efterspørgslen efter billige mærker, og Grodno-fabrikken udvidede gradvist sin produktlinje, hvilket øgede produktionen af middelklassecigaretter [124] .
Produktionen af cigaretter på et reguleret marked med et begrænset antal deltagere er karakteriseret ved en meget høj rentabilitet: Grodno-fabrikkens rentabilitet i 2016 var 53,8% [125] , i 2018 var nettooverskuddet 186,5 millioner rubler (ca. ) [126] .
Produktionen af cigaretter genopbygger de republikanske og lokale budgetter på bekostning af voksende punktafgifter og andre skatter. Således blev Grodno-tobaksfabrikken i 2017 den største skatteyder i Grodno-regionen [127] . I 2017 blev de samlede offentlige indtægter fra tobaksindustrien anslået til 500 millioner dollars [128] . Nogle af overskuddet fra Grodno-tobaksfabrikken (17,3 millioner rubler eller omkring 8,5 millioner dollars baseret på resultaterne af arbejdet i 2017) sendes til den nationale udviklingsfond. Efter at Belaruskali suspenderede overførsler til denne fond på grund af omkostningerne ved at udvikle et nyt depositum, blev tobaksfabrikken den største donor til denne fond [129] .
En betydelig del af produktionen eksporteres: ifølge officielle data blev der i 2014 eksporteret mere end 10 milliarder cigaretter ud af 34,8 milliarder producerede. De vigtigste salgsmarkeder er Moldova, Ukraine, Litauen. Der er et problem med uovervejet "grå" eksport - til landene i både Den Europæiske Union og Den Eurasiske Økonomiske Union [119] . Hovedårsagen til spredningen af cigaretsmugling til EU-landene anses for at være en flerdobbelt prisforskel: I 2018 var gennemsnitspriserne for cigaretter i Polen omkring 5 gange højere. Cigaretter (hovedsageligt de billigste mærker) eksporteres aktivt til Rusland på grund af manglen på toldkontrol; der optager deres andel op til 17-21 % af markedet i Smolensk- og Bryansk-regionerne og i Nordkaukasus. Ifølge KPMG udgjorde smuglervarer hviderussiske cigaretter i 2016 5 % af cigaretforbruget i Polen, 14,5 % i Litauen og 16,65 % i Letland [128] . Cigaretter smugles ind i EU ikke kun over grænsen til Litauen og Polen, men også gennem Ukraine og det uanerkendte Transnistrien [130] . På samme tid, tilbage i slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne, var problemet med ulovlig import af cigaretter et presserende problem i landet [131] . Det er også kendt om forfalskning af hviderussiske cigaretter i Rusland med deres efterfølgende ulovlige salg [132] [133] .
I produktionen af cigaretter anvendes kun importerede råvarer. Indtil midten af det 20. århundrede blev der dyrket ret meget shag i BSSR . I 2004 organiserede Grodno Agrarian University eksperimentelle tobaksafgrøder, men kvaliteten viste sig at være utilfredsstillende til industriel brug [134] . I 2019 modtog Alexey Oleksins virksomhed status som en særlig importør af råtobak i landet [135] .
I Mozyr er der et anlæg af OAO Mozyrsalt til fremstilling af bordsalt ved at pumpe saltlage fra forekomsten med pumper.
Manglen på adgang til havet i den uafhængige republik Hviderusland, den lille kapacitet i ferskvandsdambrug og fraværet af store statsejede virksomheder stimulerede privat initiativ i industrien. I 1990'erne begyndte de største private fiskeselskaber i landet at operere i Brest (fiskehandel Santa Impex Brest og fiskeforarbejdning Santa Bremor (siden 2021 - Bremor ), en kontrollerende aktiepost, som tilhører Alexander Moshensky , som også er aktiv i produktion af mejeriprodukter), i Novogrudok - "Leor Plastik". Andre betydelige fiskeforarbejdningsvirksomheder er Prosma, Taste of Fish Plus og Vitalur. Indførelsen af sanktioner fra Rusland mod Den Europæiske Union i 2014 førte til en ændring i markedsstrukturen [45] . Moshenskys fars virksomheder var oprindeligt beskæftiget med at rense rejer fra råvarer leveret af et hollandsk firma [136] [137] . Efter væksten i rejeeksporten til Rusland i 2014 udtalte Moshensky i medierne, at "hviderussiske rejer" er et produkt af temmelig dyb forarbejdning af råvarer fra tredjelande, der ikke faldt ind under russiske sanktioner (Chile, Vietnam, Indien, Peru) [138] [139] . I begyndelsen af 2010'erne planlagde den litauiske Viciunai Group at åbne et produktionsanlæg i Minsk , men projektet blev opgivet. Branchens statsvirksomheder er repræsenteret af virksomhederne "Minskrybprom" og "Belryba", som i 2011 blev fusioneret med henblik på selskabsdannelse og eventuelt salg [37] .
I 2018 producerede industrivirksomheder 114,4 tusinde tons fisk, skaldyr og dåsefisk, herunder 24,2 tusinde tons tørret, tørret, røget, saltet fisk og 76,7 tusinde tons kogte og konserverede fiskeprodukter og kaviar [86] .
Den største virksomhed i branchen er OAO Belsolod (Ivanovo malteri, Brest-regionen), bygget i 1989 [140] . Belsolod er en del af Belgospischeprom-koncernen . I begyndelsen af 2000'erne opererede JSC Yeast Plant (Minsk), Krinitsa (Minsk), Molodechnopivo, Orsha, Polotsk og Slutsk bryggerier også i industrien. I 2002 producerede alle virksomheder i republikken 72.000 tons malt (inklusive 62.700 tons hos OAO Belsolod, hvis produkter dengang blev eksporteret til Rusland) [141] . Den anden med hensyn til produktionsvolumen er Krinitsa, som uafhængigt leverer de fleste af sine egne behov for malt [142] .
Den eneste producent af fødevarekoncentrater er OAO " Lidapishcheconcentrates " [143] . Flere virksomheder, herunder Lidapishchekontsentraty, er engageret i emballering af krydderier.
Det eneste specialiserede universitet til uddannelse af specialister med videregående uddannelse til fødevareindustrien i Republikken Hviderusland er Mogilev State University of Food . Ingeniører i nogle specialer er uddannet af Belarusian State Technological University , Brest State Technical University , Grodno State Agrarian University [144] [145] [146] .
Specialister med sekundær specialiseret og erhvervsuddannelse inden for specialet "Food Production Technology" er uddannet inden for forskellige områder på Baranovichi Technological College of Belcoopsoyuz, Molodechno State Polytechnic College, Mogilev State Technological College, Vitebsk Industrial Pedagogical College [147] , med hovedfag "Maskiner" og fødevareproduktionsapparater" - på Molodechno State Polytechnic College og Pinsk State Agrarian and Technical College [145] , med hovedfag i "Teknologi til forarbejdning af plante- og animalske råvarer (Teknologi af fedtstoffer, æteriske olier og parfumeri og kosmetiske produkter)" - på Minsk State Regional College, i specialet "Mekatronik (produktion af fødevarer)", i en række specialiteter i fødevareindustrien - i Gomel State Vocational Diversified Lyceum [148] , i specialet "Teknologi til opbevaring og forarbejdning af animalske råvarer" - i Slutsk State College, "Teknologi til opbevaring og forarbejdning af animalske råvarer (mælk og mejeriprodukter)" - i Orsha State College of Food, med hovedfag i "Produktion, opbevaring og forarbejdning af afgrødeprodukter" - i Minsk Regional State College og Zhilichsky State Agricultural College [149] .
| Europæiske lande : Fødevareindustrien | |
|---|---|
| Uafhængige stater |
|
| Afhængigheder |
|
| Uanerkendte og delvist anerkendte tilstande |
|
| 1 For det meste eller helt i Asien, afhængig af hvor grænsen mellem Europa og Asien trækkes . 2 Hovedsageligt i Asien. | |