| Pelamushi | |
|---|---|
| last. ფელამუში | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| georgisk køkken | |
| Oprindelsesland | Georgien |
| Komponenter | |
| Hoved |
druesaft , majsmel . |
| Muligt | Hvedemel , sukker , nødder til pynt |
| Relaterede retter | |
| I andre køkkener | kirkekhela |
Pelamushi ( georgisk ფელამუში ) eller Tatara er en ret fra det georgiske køkken , en tyk, hårdt afkølet gelé lavet af druesaft og mel. Pelamushi serveres normalt med skrællede nødder eller gozinaki .
Druesaft koges over bål, og mel tilsættes for at tykne den: majsmel , hvedemel eller en kombination af begge. Hvis druesaften ikke er sød nok, kan du tilsætte sukker.
Pelamushi og nødder er ingredienserne til fremstilling af churchkhela . For at forberede churchkhela sættes skrællede valnødder på en tyk tråd. En tråd med valnødder dyppes i en varm tyk pelamushi, og derefter, suspenderet, afkøles - sådan opnås churchkhela .