| Papanashi | |
|---|---|
| rom. papanași | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| Moldovisk køkken og rumænsk køkken | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | æg, hytteost, mel, sukker, vegetabilsk olie |
| Innings | |
| Type ret | dessert |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Papanashi ( Rom. papanași ) er en traditionel rumænsk og moldavisk dessert , som er søde dobbeltdonuts lavet af hytteost med marmelade og creme fraiche.
Rumænien opdagede donuts takket være romerne, da landet blev en del af Romerriget . Den første donutopskrift, l'aliter dulcia, er givet af Marcus Apicius i De re coquinaria . Ordet papanași kan komme fra det latinske ord papa eller pappa, som er latin for "børnemad" [1] [2] . Fra det latinske ord pappa kom det italienske udsagnsord pappare, der betyder "at fortære".
I den traditionelle opskrift er papanashi dannet af to dele: den nederste store kugle med en fordybning eller hul i midten, som en base, og en lille donut på toppen. Ved servering fyldes den nederste donut med marmelade, og den øverste med creme fraiche [3] . Papanashi steges eller koges i flere minutter i kogende vand.