Malaga salat ( spansk : ensalada malagueña ) er en typisk andalusisk ret , en variant af kartoffelsalat . Denne kolde salat er populær i hele Spanien og tilberedes ofte i sommermånederne. Ifølge Malaga-avisen Sur findes der omkring et dusin opskrifter på Malaga-salat alene i Malaga -provinsen [1] . Med alle de mange forskellige opskriftsmuligheder er hovedingredienserne i Malaga salat kogte kartofler , appelsinkød , løg, grønne oliven og gennemblødt og stegt bacalhau . Salatdressing kan variere. Malaga salat kombinerer med succes den salte smag af torsk med sødmen fra appelsiner [2] .