Kashu (Cachou, Catechu) - også catechu og gambir , er saften fra nogle akacier , palmer og andre planter, der er fordampet til tørhed som Acacia catechu , Areca catechu (deraf navnet), Uncaria gambir , Butea frondosa og andre, der hovedsageligt vokser i Østindien og Østindien. Anvendes i fødevare- og tekstilindustrien.
I handelen findes følgende hovedsorter: grød mørk, eller klumpet, som er opdelt i Bombay og Bengal ( Kach ), og grød lys (gul) eller kubisk. Bombay grød fås af mimosa Acacia catechu, som skæres ned på det tidspunkt, hvor den er mest rig på juice. Kernedelen adskilles fra alle de andre, knuses, koges med vand, og den resulterende saft fortykkes ved fordampning . Bengalsk grød opnås fra Areca catechu på en måde, der ligner den beskrevet, med den eneste forskel, at frugterne er kogt, og ikke træets kerne. Begge sorter adskiller sig lidt fra hinanden i deres udseende (Bombay er mørkere og uden årer) og forhandles i store klumper fra 2 til 3 pund i vægt, pakket ind i blade eller pakket i kasser. Kubisk (gul) grød (gambier-catechu, gambir cachou) fås fra stænglerne og bladene fra Uncaria gambir-busken også ved at koge dem i vand og fortykke den resulterende bouillon. Den kommer ind i handelen i form af snavsede gule terninger og er omkring 2,5 cm i størrelse.
Når grøden varmes op til 100°C, smelter den og taber 4-5 % af sin vægt . Ved afbrænding af gode varianter af grød opnås 4-5% aske. Kashu har en speciel astringerende smag, opløses i kogende vand, eddikesyre , alkohol og delvist i ether . Det særlige ved vandige opløsninger er, at de kun er gennemsigtige, når de er varme, mens der ved afkøling frigives et mere eller mindre rigeligt bundfald ( catechin ). Derfor er man nødt til at ty til eddikesyre eller træeddikesyre for at fremstille permanente løsninger, især stærke. Så en opløsning fremstillet af 10 kg Bombay grød, 3 kg eddikesyre i 6 ° B. og 6 liter vand viser en densitet på omkring 20 ° B. ved almindelig temperatur, bevarer gennemsigtigheden godt . Det skal bemærkes, at en sådan opløsning er tæt på grødopløselighedsgrænsen. Hovedkomponenterne i grød: catechu-garvesyre og catechin ; den første er indeholdt i forskellige varianter fra 35 til 55%, den anden - fra 10 til 20%. Blandt de egenskaber, der er fælles for alle de vigtigste varianter af K., er udfældningen af vandige opløsninger med gelatine og svovlsyre , samt evnen til at give meget stærke farvede lakker med mange metalsalte. Således opnås med aluminiumoxidsalte et gult bundfald , med jernsalte (både oxider og oxider) opnås et oliven- eller mørkegrønt bundfald, med kobber- og kromsalte smukke brune bundfald osv. Denne evne tjener som grundlag for hovedanvendelsen K., det vil sige til farvning af bomuld, silke og delvist uldne produkter i forskellige farver: brun, oliven, grå og sort.
Testen af værdien af en markedsført grød består af følgende separate dele: 1) Bestemmelse af opløselighed i koldt og varmt vand, eddikesyre og baser. 2) Tester for faste uopløselige urenheder, hvilket ikke burde være. Særligt skadeligt er det ofte fundne fine sand, som i stærke opløsninger af K. (for eksempel ved 20 ° V.) sætter sig meget vanskeligt og, når det kommer ind i kasserne med trykpresser med blæk, ødelægger rakelblade og skafter. 3) At studere forholdet til de mest almindeligt anvendte bejdsemidler, det vil sige jern, kobber og krom. 4) Prøvefarvning og trykning. 5) Bestemmelse herudover af indholdet af tanniner efter volumen. Alle disse prøver er af relativ karakter, da de udføres i sammenligning med K., taget som gennemsnitstype.
Bomuldsfarvning er opdelt i 2 hovedgrupper: 1) dem, der endelig vises og først fikseres på stoffet efter at have passeret sidstnævnte gennem en varm kromopløsning, og 2) dem, der fikseres ved dampning. Den første metode bruges hovedsageligt til farvning i jævne farver, den anden til udskrivning af mønstrede stoffer, da der i sidstnævnte tilfælde skal påføres forskellige andre samtidig med grødfarvestoffer, som ikke er i stand til at modstå kromspidsbadet. Opskriften i begge metoder er selvfølgelig helt anderledes. I det første tilfælde er det ganske tilstrækkeligt at gennemvæde stoffet jævnt med en opløsning af K., tørre det og behandle det med en varm opløsning af kromsyre, som virker oxidativt på pigmentet og danner japansk syre (se Catechin ), og selv deoxiderer til chromoxid; sidstnævnte er meget fast forbundet med alle de bestanddele af K. Af denne grund er der ingen grund til at bruge nogen form for bejdsemiddel; hvis sidstnævnte anvendes, er det udelukkende med det formål at opnå farvenuancer, der er forskellige i intensitet og farve. - I det andet tilfælde (ved udskrivning), når der samtidig med grød påføres maling på stoffet og forskellige andre, der ikke modstår oxidation med kromspids, er det nødvendigt at indføre i sammensætningen af den påførte maling ikke kun pigmentet og mordan nødvendig for den nødvendige skygge, men også et oxidationsmiddel, som ved dampning ville frembringe den nødvendige lokale oxidationsreaktion. Disse oxidationsmidler er normalt: Bertholletsalt, chromchlorat eller natriumchloratsalt. Ved dampning under den kombinerede virkning af damp, høj temperatur og syrer frigivet fra bejdsemidlerne, nedbrydes de førnævnte salte og producerer den nødvendige oxidation af pigmentet, der er trykt sammen med dem. - De på den ene eller anden måde opnåede grødfarvestoffer udmærker sig ved deres ekstreme holdbarhed med hensyn til luft, lys, sæbe, alkaliske og sure opløsninger samt blegeopløsninger, således at den brune grødfarve kan ætses uden at ødelægge samtidig gang selve fiberen, er det forbudt. K. finder ogsaa ret udstrakt Brug ved Farvning af Silke, og Hovedformålet med dets Anvendelse er at lægge Vægt til sortfarvet Silke. Fremgangsmåden er i almindelighed følgende: Silke farves blåt med preussisk blåt, hvorefter det behandles med K.s opløsning; sidstnævnte fikseres så på silkefiberen og giver i kombination med den blå farve prøjsisk blå en smuk sort farve. En meget vigtig rolle i den beskrevne forarbejdning spilles, ud over graden af koncentration, temperaturen af badene. For eksempel, ved 50° C. er K. kun fikseret på selve silkefiberen, og vægtforøgelsen af stoffet overstiger ikke 10-12%; hvis forarbejdningen imidlertid udføres ved 60-70 ° C., begynder tanninen K. at virke på det preussiske blå, der sidder på fibrene, og danner garvesyrejern med det, som et resultat af, at vægtforøgelsen af stof eller garn når 30-40%. Ved farvning af uld anvendes K. yderst sjældent, trods den givne fremragende og holdbare farve, da uldfibre fra det mindste overskud af K. bliver meget stive og ikke særlig velegnede til filtning. Endelig bruges K. i medicin som astringerende middel og til garvning af læder, selv om det i sidstnævnte tilfælde kun bruges til at beklæde nogle lave kvaliteter.
I fødevareindustrien bruges det til at farve drikkevarer ( vodka ) og andre produkter .