Welf dessert

Welf - dessert ( tysk :  Welfenspeise , også Welfen-budding ( tysk :  Welfenpudding ) er en tysk cremet dessert, der ligner flammer [1] . Kulinarisk specialitet i Niedersachsen .

Welf-desserten består af to cremede lag. Den nederste vaniljecreme tilberedes i mælk, efter afkøling blandes velpiskede æggehvider ind i den. På det afkølede nederste lag af desserten fordeles den øverste vincreme af pisket æggeblomme med hvidvin og citronsaft . Inden servering opbevares desserten i en til to timer på et koldt sted. Dessertens gule og hvide farveskema svarer til Welf-dynastiets heraldiske farver, hvilket forklarer dens navn. Welf-desserten blev opfundet af en hannoveransk konditor i anledning af 200-året for Welf-dynastiets regeringstid i Braunschweig-Lüneburg og menes at være blevet kurfyrst Ernst August af Brunswicks yndlingsdessert [2] .

Noter

1. ↑ Tysklands kultur, 2006 .
2. ↑ dein-niedersachsen.de: Welf dessert Arkiveret 26. februar 2021 på Wayback Machine  (tysk)

Litteratur

• Markina L. G., Muravleva E. N., Muravleva N. V. WELFENPUDDING WELF TERR . PUDDING // Tysklands kultur: sproglig og kulturel ordbog: over 5000 enheder / under det generelle. udg. prof. N. V. Muravleva. - M. : AST , 2006. - S. 1055. - 1181 s. - 3000 eksemplarer.  — ISBN 5-17-038383-5 .

Links

• Opskrift  (tysk)
•  Welf dessert opskrift  (tysk)