| Vino Nobile di Montepulciano | |
|---|---|
| ital. Vino Nobile di Montepulciano | |
| Stiftelsesår | 14. juni 1989 |
| Fæstning | 12,5 vol.% |
| Type | vin |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Vino Nobile di Montepulciano ( italiensk : Vino Nobile di Montepulciano ) er en italiensk tør rødvin produceret i nærheden af byen Montepulciano i provinsen Siena , i Toscana -regionen [1] . Produceret af Sangiovese druer (mindst 70%) med tilsætning af Canaiolo Nero druer (ca. 10-20%) og andre lokale sorter. I 1980 modtog den DOCG- kategorien (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Ikke at forveksle med en anden berømt vinsort fra provinsen Abruzzo - Montepulciano d'Abruzzo .
Vinavl og vinfremstilling i nærheden af det nuværende Montepulciano har været kendt siden oldtiden, hvor etruskerne boede på disse steder . Fremragende vine fra vinmarkerne i Montepulciano er gentagne gange nævnt i middelalderlige manuskripter, klosterdokumenter, de blev værdsat af de pavelige butlere. I slutningen af det 19. - begyndelsen af det 20. århundrede udviklede Vino rosso scelto di Montepulciano, en udvalgt rødvin fra Montepulciano, sig som et handelsnavn. I 1920'erne og 1930'erne erstattede en af de lokale producenter Adamo Fanetti ét ord i navnet og både producenter og forbrugere af denne type vin kunne lide det, fra nu af blev det kendt som Vino Nobile - Ædelvin fra Montepulciano. I 1966 fik vinen kategorien DOC , og i 1980 - status som DOCG .
Vinen skal ifølge kravet lagres i mindst to år, hvoraf mindst et års lagring på en træfad, egetræsfade med en volumen på 2 tusinde liter traditionelt anvendes. Vin i Riserva-klassen skal lagres i mindst 3 år. Resultatet er en mellemfyldig vin med tydelige tanniner, rubinrød, granatagtig, når den er lagret længere. I smagen noterer smagerne toner af kirsebær, kirsebær, jordbær og blommer.
Siden 1970'erne og 1980'erne begyndte toscanske vinproducenter at bruge en del af vinmaterialet, der ikke fuldt ud opfyldte DOCG-kravene til fremstilling af Rosso di Montepulciano- vin , som igen modtog DOC-kategorien. Fremkomsten af en ny anerkendt klasse vin har givet producenterne frihed til at manøvrere med skiftende vejrforhold og andre faktorer.