Barbaresco
Barbaresco ( italiensk: Barbaresco ) er en italiensk rød, tørvin produceret i Piemonte-regionen og har den højeste regionale kategori ( DOCG ) siden introduktionen i 1980. Dens karakteristika ligger tæt på Barolo , som produceres i nabolaget og også er en af de mest elitevine i Europa [1] .
Produceret af Nebbiolo druer , høstet fra vinmarker beliggende i kommunerne Barbaresco , Treiso og Neive . Dette område er kun en tredjedel af vinmarkerne i Barolo, så Barbaresco er mindre almindeligt til salg. Variabiliteten af Barbaresco-vine er også mindre end i tilfældet med Barolo [1] .
Barbarescos vinmarker ligger længere fra bjergene og tættere på havkysten, så bærene der modnes lidt tidligere end de druer, der bruges til at producere Barolo. Derfor er tanninerne i bærrene lidt mindre udtalte, hvilket gør det muligt for denne vin at lagre et år mindre end Barolo.
Den påkrævede lagring på egetræsfade er minimum 9 måneder (normalt praktiseres 2 år, og for den højeste kategori Riserva - 4 år). Minimum alkoholindhold er 12,5% (normalt en grad højere). Barbaresco bliver tidligere klar til forbrug, men er derfor ikke egnet til så lang opbevaring som Barolo [2] .
Noter
- ↑ 1 2 De 25 bedste producenter af Barbaresco
- ↑ Mary Ewing-Mulligan & Ed McCarthy. Italienske vine til dummies . Hungry Minds, 2001. ISBN 0-7645-5355-0 . S. 48-49.
Links
- Produktionsspecifikation i henhold til italiensk lov (italiensk) Arkiveret 28. december 2009 på Wayback Machine
- Wines of Piemonte: Barbaresco (russisk) Arkiveret 3. januar 2014 på Wayback Machine
 Ordbøger og encyklopædier | |
|---|---|
| I bibliografiske kataloger |