Akrylamid
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 17. juni 2015; checks kræver 12 redigeringer .| Akrylamid | |
|---|---|
| Generel | |
| Chem. formel | C3H5NO _ _ _ _ |
| Fysiske egenskaber | |
| Molar masse | 71,08 g/ mol |
| Massefylde | 1,12 ± 0,01 g/cm³ [1] |
| Ioniseringsenergi | 9,5 ± 0,1 eV [1] |
| Termiske egenskaber | |
| Temperatur | |
| • smeltning | 184 ± 1℉ [1] og 84 °C [2] |
| • nedbrydning | 572 ± 1℉ [1] og 347 ± 1℉ [1] |
| • blinker | 280±1℉ [1] |
| • spontan antændelse | 424 ± 1 °C [3] |
| Damptryk | 0,007 ± 0,001 mmHg [en] |
| Klassifikation | |
| Reg. CAS nummer | 79-06-1 |
| PubChem | 6579 |
| Reg. EINECS nummer | 201-173-7 |
| SMIL | C=CC(=O)N |
| InChI | InChI=1S/C3H5NO/c1-2-3(4)5/h2H,1H2,(H2,4,5)HRPVXLWXLXDGHG-UHFFFAOYSA-N |
| RTECS | AS3325000 |
| CHEBI | 28619 |
| FN nummer | 2074 |
| ChemSpider | 6331 |
| Sikkerhed | |
| NFPA 704 |
2
3
2 |
| Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Acrylamid ( 2-propenamid ) CH₂ \u003d CHC (O) NH2 - akrylsyreamid , en monomer , der hovedsageligt anvendes i storskalaproduktion af vigtige polymerer , samlet kaldet polyacrylamider .
Repræsenterer farveløse krystaller med så pl. 84,5°C, kp. 215°C, densitet 1,122 g/ cm3 . Opløseligt i vand, ethanol, acetone . Lidt opløseligt i benzen . Svagt amfoterisk . Brand- og eksplosionsfare. Giftig - påvirker nervesystemet, leveren og nyrerne : LD50 er 149 mg / kg (rotter, oralt); MPC 0,3 mg/ m3 . Irriterer slimhinderne .
I stegte eller bagte fødevarer, såvel som bagværk, kan akrylamid dannes i reaktionen mellem asparagin og sukkerarter ( fructose , glukose osv.) ved temperaturer over 180 °C [4] . Undersøgelser har fundet akrylamid i sorte oliven, tørrede blommer, jordnødder, stegte kartofler, kaffe .
Polymeriserer og danner polyacrylamid. Copolymeriserer med andre monomerer - styren , vinylidenchlorid osv. Indgår i reaktioner, der er karakteristiske for alifatiske amider af carboxylsyrer . Hæfter nemt aminer , alkoholer , ketoner osv. til dobbeltbindingen .
I industrien opnås det ved hydrolyse af acrylonitril , i laboratoriet - fra acryloylchlorid eller acrylanhydrid og ammoniak .
Noter
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 http://www.cdc.gov/niosh/npg/npgd0012.html
- ↑ Bradley J. , Williams A. , Andrew SID Lang Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset // Figshare - 2014. - doi:10.6084/M9.FIGSHARE.1031637.V2
- ↑ http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng0091.html
- ↑ Den allestedsnærværende Maillard-reaktion Arkiveret 30. maj 2015 på Wayback Machine // Chemistry and Life nr. 2, 2012.
Litteratur
- Savitskaya M. N., Kholodova Yu. D., Polyacrylamide, K., 1969.
- Encyclopedia of polymers, bind I, M., 1972, s. 29-32.
 Ordbøger og encyklopædier | |
|---|---|
| I bibliografiske kataloger |
|