Estisk baconrace ( Est. Eesti peekon ) er en race af tamsvin af bacon (kød) produktivitetsretning, opdrættet i Estland ved at krydse lokale langørede grise med store hvide orner , dansk landrace , tyske og forbedrede finske racer . Godkendt i 1961. Den adskiller sig fra klassiske landracer i sin stærkere bygning og høje udbytte af baconkroppe. Kropsvægt af orner (36 måneder) over 320 kg , søer over 240 kg . I sovjettiden blev den ud over Estland opdrættet i den hviderussiske SSR , RSFSR , Moldavisk og Kasakhisk SSR . Den bruges i vid udstrækning i krydsning som fædre, og i Estland også som moderrace.
Stærkt bygget, men samtidig ret tyndbenet gris [1] af hvid farve med lyserød hud, nogle gange med små pigmentpletter, udadtil ligner repræsentanter for den danske landracerace , men med en lidt længere og stærkere krop [2] . Huden er elastisk med skinnende børster [1] . Hovedet er af middelstørrelse med en lige eller let konkav profil og store hængende ører, der peger fremad [2] . Halsen er af middel længde, glider glat ind i manken [1] . Brystet er bredt og dybt, kroppen er lang, ryggen er lang og bred [2] . Mavens linje er lige, krydset er bredt, lige, muskuløst. Yveret og patterne (normalt 12 til 16) er veludviklede [1] . Benene er stærke og lave med skinker lavet [2] .
I begyndelsen af 1990'erne var den levende vægt af orner i en alder af 36 måneder i gennemsnit 323 kg med en kropslængde på 186 cm . Søernes levende vægt var 244 kg med en kropslængde på 170 cm . Antallet af søer er 11,1 hoveder, mælkeproduktionen er 56 kg , redevægten efter to måneder er 176 kg . For rekordholderne er disse tal væsentligt højere: rekordholderen fra 1987, soen Kryyt 7490 (kollektivfarmen "Suigu" i Pärnu-regionen ) havde en flerfoldsdrægtighed på 13,3 hoveder, den tidligere rekordholder Kryyt 3516 fra samme kollektiv. gården havde en flerfoldsgraviditet på 13 hoveder, og redens vægt var to måneder - 245 kg . Tiden for afkommet at nå en vægt på 100 kg for Kryyt 7490 var 180, og for Kryyt 3516 - 171 dage; tykkelsen af rygfedtet hos afkommet er henholdsvis 25 og 29,4 mm [2] . Den daglige stigning i levende vægt hos gylte er fra 700 til 750 g ved et forbrug på 3,7-3,8 foderenheder pr. 1 kg ekstra vægt [3] . Søer har et veludviklet moderinstinkt [1] .
Kødskrog med et jævnt fordelt tyndt lag bacon, mørbraden og den bagerste tredjedel af slagtekroppen er særligt veludviklede [1] . Tykkelsen af fedtet i området af 6.-7. brysthvirvel er fra 3,2 til 3,5 cm [4] . I begyndelsen af 1990'erne var udbyttet af baconkroppe 29,5 % højere end Landrace, og baconets tykkelse var 8 mm mindre . Proteinkvalitetsindikatoren (forholdet tryptofan / hydroxyprolin ) oversteg også Landrace - 6,32 versus 4,97 [2] .
Racen blev opdrættet fra 1926 [5] i det suveræne Estland, og derefter i det estiske SSR . Opnået ved kompleks krydsning af lokale langørede grise med orner af stor hvid , dansk landrace , tysk og finsk forbedret race. Landraceracen [2] havde den største indflydelse på dannelsen af den nye races endelige udseende .
Estisk bacon race blev officielt godkendt i 1961. I en række indikatorer overgår den klassiske landracer [2] . Ud over større størrelse og stærkere konstitution samt bedre ernæringsegenskaber for kød viste estiske bacongrise (ifølge midten af 1970'erne) hurtigere vægtøgning ( 100 kg blev nået 6 dage hurtigere) og omkostningerne ved at tage 1 kg på i vægt (pr. 0,19 foderenhed) [6] .
Racens husdyr var 102 tusinde individer i 1964, 81 tusinde i 1969, 198 tusinde i 1980 og 261 tusinde i 1985. I 1990 var antallet af estiske bacongrise 183.000 individer, herunder over 125.000 racerene. Racens genealogiske struktur omfattede 14 linjer orner og over 30 familier søer. Racen blev opdrættet på en avlsstatsgård og på mere end 30 avlsfarme i Estland, på Novy Dvor -avlsanlægget ( Grodno-regionen i den hviderussiske SSR ), samt på avlsfarme i den moldaviske og kasakhiske SSR og i 9 regioner og territorier i RSFSR [2] . I begyndelsen af det 21. århundrede var den estiske bacongris zoneinddelt i de baltiske lande, Rusland og Moldova, og tegnede sig for 0,6 % af det samlede antal grise opdrættet i SNG-landene [4] .
Racen er meget brugt til krydsning som faderlig, og i Estland også som moder [2] . Ved industrielt krydsning med andre racer har hybrider af den første generation en udtalt effekt af heterose - den gennemsnitlige daglige vægtøgning stiger med 57-85 g , tiden til at nå en vægt på 100 kg forkortes med 8-13 dage, omkostningerne er reduceret med 0,2-0,4 foderenheder foder pr. 1 kg vækst [4] .