Spiselige alger

Spiselige alger er algetyper  , der er egnede til konsum . Dette produkt er kendetegnet ved et højt indhold af kostfibre , protein ( fuldt protein ) [1] og jod [2] .  Langt de fleste spiselige alger hører til tre divisioner : røde , grønne ( klorofytter og karofytter ) og brunalger . Udover den direkte absorption af disse alger, producerer de også alginsyre , agar-agar og carrageenan  - alle disse stoffer er meget udbredt i fødevareindustrien, hovedsageligt som fortykningsmidler og fødevaretilsætningsstoffer.

Spise

Langt de fleste spiselige alger høstes fra havet, ferskvandsalger er normalt uspiselige og endda giftige (der er undtagelser, såsom spirulina eller andemad ).

Spiselige alger dyrkes og høstes på næsten alle klodens kyster, men de er især udbredte i Japan (genetiske undersøgelser har vist, at japanernes fordøjelsessystem er bedre tilpasset til at fordøje alger end i andre nationer [3] ), Kina og Korea , hvor de bruges i fødevarer fra forhistorisk tid [4] ; i Filippinerne [5] . Blandt landene på den vestlige halvkugle kan følgende største producenter og forbrugere af spiselige alger bemærkes: Island , det vestlige Norge , det nordlige og nordvestlige Frankrig , det nordlige og det vestlige Irland , Wales , det sydvestlige England [6] . I New Zealand er nogle typer røde og grønne alger traditionelt inkluderet i maoriernes kost [7] . I byen Tiwi ( Filippinerne ) opfandt lokale beboere relativt for nylig en ny slags nationalret pansit , hvoraf en vigtig bestanddel er tang [8] .

I vestlige lande er en ret fra kinesiske restauranter kaldet "Crunchy seaweed" normalt en almindelig kål , tørret og stegt [9] [10] .

Liste over spiselige alger

• esculenta
• Callophyllis
• lentillifera
• Chondrus crispus
• Cladosiphon okamuranus
• Durvillaea
• Ecklonia
  • Ecklonia
  • cava
• Eucheuma
• Gracilaria
• Himanthalia
• Kappaphycus
• Mastocarpus
• palmata
• Pelvetia
• Kombu ( Saccharina japonica )
• Kelp
  • fingerdissikeret
  • sukkerholdige
• Blommesok
• Lilla
  • Kim
  • Laurbærbrød
  • Nori
• Sargasso
  • Hijiki
• Ulva
  • Ulva intestinalis
• Undaria pinnate (Wakame; Miyok)
• Fucus
  • Spiralis
  • Vesiculosus

• catenella nipae
• Spirogyra varier
• Spirulina
• Chlorella

• Caulerpa lentillifera (havdrue)

• Durvillaea antarctica , tørret i solen

• "Garden" fra Eucheuma

• palmata

• Pelvetia

• Ulva intestinalis

• Tsukudani fra kombu

• Laminaria sukkerholdig

• senbei med nori

• Sardin- og Wakame- skål (Japan)

• Lag af tørret miyok i en butik (Korea)

• Søpindsvinsuppe med tang

Se også

• Algakultur
• Kæmpetang akvakultur
• Algedyrkning
• Specifik mad