Ru, Michelle

Michelle Ru
engelsk  Michel Roux
Navn ved fødslen fr.  Michel Andre Roux [1]
Fødselsdato 19. april 1941( 1941-04-19 )
Fødselssted
Dødsdato 12. marts 2020 (78 år)( 2020-03-12 )
Et dødssted
Land
Beskæftigelse kok , restauratør _
Ægtefælle Robin Joyce (2.)
Børn Alain Roux
Priser og præmier

Erindringsmedalje for sikkerheds- og ordensvedligeholdelsesoperationer i Nordafrika (Frankrig) Kommandør af fortjenstordenen (Frankrig) Officer af Ordenen for Landbrugsfortjenst (Frankrig) Ridder af Ordenen for Kunster og Bogstaver (Frankrig) Ridder af Æreslegionens Orden Officer af det britiske imperiums orden

Internet side michelroux-obe.com
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Michel Roux Sr ( fransk  Michel Roux Sr , 19. april 1941, Charolles  - 12. marts 2020 [4] ) er en britisk kok og restauratør af fransk oprindelse. Repræsentant for den berømte Ru-familie.

Biografi

Michel Roux blev født i byen Charolles i departementet Saone-et-Loire af en slagterfamilie. Siden barndommen blev han først tiltrukket af familievirksomheden og derefter til den kulinariske kunst. I to år blev Michel Roux uddannet konditor. Derefter fik han en stilling som kok på den britiske ambassade i Paris . Her arbejdede han, før han blev indkaldt til hæren. Under sin militærtjeneste modtog han en erindringsmedalje for sikkerheds- og fredsbevarende operationer i Nordafrika [5] .

Efter sin værnepligt arbejdede Michel som kok for Miss Cecile de Rothschild i Paris. I 1960'erne overvejede Michel at opgive madlavningen og blive operasanger [6] , men flyttede i stedet til London på invitation af sin bror Albert , hvor han fortsatte med at lave mad. Sammen åbnede de restauranten Le Gavroche [7] . I 1972 åbnede Michel Roux sin egen restaurant, The Waterside Inn , i Berkshire . Denne restaurant var den anden i Det Forenede Kongerige til at modtage tre Michelin-stjerner [8] [9] [10] .

I fremtiden åbnede Michel Roux sammen med sin bror en konfekturebutik (1973), pølsebutikker, begyndte at engagere sig i feltkundeservice, ledte efter nye opskrifter og madlavningsteknologier.

Michel Roux udgav sin kogebog, hvor han fortalte om de opskrifter, som Roux-brødrene bruger på restauranter. Derudover skrev han manuskriptet til et 30-episoders tv-show, som blev filmet på BBC -tv-selskabet . Hovedpersonerne var Michel Roux og hans bror Albert [11] .

I slutningen af ​​90'erne gik Michel Roux på pension og siden 2008 boet i Crans-Montana ( Schweiz ) [12] .

Michel Roux døde den 12. marts 2020 i Bray af idiopatisk lungefibrose [13] .

Anerkendelse og priser

Gademagasiner som Caterer og Hotelkeeper kaldte Roo og hans bror "gudfædre for moderne restaurantkøkken i Storbritannien", og The Observer Food Monthly beskrev ham som "måske den bedste konditor, dette land nogensinde har haft", da han blev tildelt deres Lifetime Achievement Pris i 2011 [14] .

Mange berømte kokke er blevet uddannet af en af ​​Roux-brødrene, og Michel vurderede i 2010, at "halvdelen af ​​Storbritanniens Michelin-stjerneholdere er lærlinge fra min brors køkken eller mit" [15] . Blandt dem er Gordon Ramsay , Marco Pierre White og Pierre Coffman [16] .

Noter

  1. ↑ 1 2 Fichier des personnes decédées
  2. ↑ http://online.wsj.com/news/articles/SB10001424052702304724404577299192490370780
  3. ↑ http://www.starchefs.com/cook/chefs/bio/michel-roux
  4. ↑ Michel Roux dør 79 år gammel . Hentet 12. marts 2020. Arkiveret fra originalen 12. marts 2020.
  5. ↑ Michel Roux, Esq, OBE (link utilgængeligt) . Debretts. Hentet 19. august 2012. Arkiveret fra originalen 5. november 2013. 
  6. ↑ Webb, Claire . Roux-arven afsløret  (5. februar 2012). Arkiveret fra originalen den 4. juni 2018. Hentet 19. august 2012.
  7. ↑ Cooke, Rachel . 'Jeg elsker ze souffle, eet minder mig om ze boobs of ze woman'  (11. juli 2004). Arkiveret fra originalen den 25. oktober 2012. Hentet 19. august 2012.
  8. ↑ Michelin-stjerner i London (ikke tilgængeligt link) . Michelin online. Hentet 19. august 2012. Arkiveret fra originalen 14. januar 2013. 
  9. ↑ Michelin-stjerner i England (utilgængeligt link) . Michelin online. Hentet 19. august 2012. Arkiveret fra originalen 21. april 2013. 
  10. ↑ Michel og Alain Roux fejrer 25 år med tre Michelin-stjerner på Waterside Inn  (19. maj 2010). Arkiveret fra originalen den 16. august 2012. Hentet 19. august 2012.
  11. ↑ Michel Roux . BBC programmer. Hentet 19. august 2012. Arkiveret fra originalen 19. april 2013.
  12. ↑ Alleyne, Richard . Michel Roux, fransk kok, forlader Storbritannien for et sikrere Schweiz , Daily Telegraph  (22. juli 2008). Arkiveret fra originalen den 6. august 2008. Hentet 18. august 2012.
  13. ↑ Price, Katherine . Michel Roux dør 79 år gammel  (12. marts 2020). Arkiveret 12. marts 2020. Hentet 12. marts 2020.
  14. ↑ Hopkinson, Simon . Observer Food Monthly Awards 2011 Lifetime Achievement: Michel Roux Snr  (16. oktober 2011). Arkiveret fra originalen den 6. november 2013. Hentet 19. august 2012.
  15. ↑ Rowe, Michelle . Sandheden om Gordon  (5. februar 2010). Arkiveret fra originalen den 8. april 2016. Hentet 19. august 2012.
  16. ↑ Michel Roux Snr . god mad. Hentet 19. august 2012. Arkiveret fra originalen 9. september 2019.