| Alain Roux | |
|---|---|
| engelsk Alain Roux | |
| Fødselsdato | 27. marts 1968 (54 år) |
| Fødselssted | London , Storbritannien |
| Borgerskab | Frankrig |
| Borgerskab | Storbritanien |
| Beskæftigelse | kok, restauratør |
| Far | Michelle Ru |
Alain Roux (født 27. marts 1968 i London ) [1] er en britisk kok og restaurantchef på The Waterside Inn . Han er et af medlemmerne af Roux-familien, søn af Michel Roux .
Alain er medlem af Roux-familien. Han er søn af Michel Roux, nevø af Albert Roux , og fætter til Alberts søn, Michel Roux Jr. [2] .
Alain besluttede sig først for at blive kok i en alder af 14. Hans kokkefar Michel Roux var, som han selv indrømmede, "i den syvende himmel" og samtidig "alarmeret" [2] . Alain tilbragte otte år i Frankrig og studerede på forskellige restauranter. I 1984 blev han sendt til Pâtisserie Millet , Paris , hvor han skulle gennemføre et praktikophold som konditor. Han blev der, indtil han afsluttede sine studier i 1986, hvor han tilbragte resten af sin franske karriere på forskellige prestigefyldte restauranter, herunder Restaurant Pic , Le Domaine d'Orvault , La Bonne Etape , Château de Montreuil og La Côte Saint-Jacques , alle havde de tre stjerner i Michelin Røde Guide [1] [3] . Mens han var i Frankrig, aftjente han sin militærtjeneste, idet han arbejdede som kok på Elysee Palace [3] .
I 1992, i en alder af 23, vendte han tilbage til sin familie på Waterside Inn , Berkshire , hvor han blev demi-kok (assistentkok). I 1995 blev han souschef, og i 2002 efterfulgte han sin far som leder af Waterside Inn [1] [2] [4] . Også i 2000 blev han medlem af Relais Desserts , et internationalt selskab af konditorer [3] .
I 2010 blev hans Waterside Inn den første restaurant uden for Frankrig til at modtage tre Michelin-stjerner i 25 år [5] . Alain er en af dommerne for Roux-stipendiet [6] [7] Culinary Tournament , og har deltaget som Chef Judge på MasterChef: The Professionals [8] . I 2011 designede han en ny menu til Eurostar Business Premier Class [9] .