| Pastizzi | |
|---|---|
| Malt. Pastizzi | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| maltesisk køkken | |
| Oprindelsesland | Malta |
| Komponenter | |
| Hoved | |
| Muligt | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Pastizzi ( Malt. Pastizzi ) er et traditionelt usødet maltesisk wienerbrød . Som regel laves pastizzi med ricottafyld og så kaldes de malt. pastizzi ta' l-irkotta eller mosede ærter og så kaldes de malt. pastizzi tal-piselli . Pastizzi er en velkendt og meget populær maltesisk ret.
Pastizzi er normalt lavet diamantformet eller bådformet med skarpe ender. De er lavet af dej, der ligner græsk filodej , men der er opskrifter på at lave dette wienerbrød af butterdej , der minder om dej til usbekisk samsa . Fyldet er normalt: ricottaost , ærtepuré eller hakket kød . På Malta er der mange pastizzeriaer ( malt. pastizzerija ), normalt små familiecaféer, hvor disse tærter bages på jernplader i gas- eller elektriske ovne.
Pastizzi er så populære blandt malteserne, at de efter at have flyttet til andre lande fortsætter med at forberede dem ikke kun til sig selv, men også til salg. Pasticeria findes i Australien , Canada , Storbritannien , USA , uanset hvor der er maltesiske samfund.
På grund af sin popularitet har ordet "pastizzi" mange betydninger på det maltesiske sprog [1] . Det bruges som en eufemisme for det kvindelige kønsorgan, på grund af formen på dette wienerbrød, og for at beskrive noget som "en bagatel". Det maltesiske formsprog jinbiegħu bħall-pastizzi ("sælge som pastizzi") svarer til "sælg som varmt brød" for at beskrive et produkt, der er i uudtømmelig, konstant efterspørgsel [2] [3] [4] . Ting, der er jinħarġu bħall-pastizzi, fremstår som pastizzi, man kan sige, at de optræder meget hurtigt, nogle gange endda for hurtigt [5] [6] [7] .