Müsli ( tysk Müsli , (Bircher) müesli , usædvanligt navneord; adjektiver stemmer overens med det i form af flertal [1] ) - mad lavet af rå eller bagte kornprodukter , tørret frugt , nødder , klid , hvedekim , honning og krydderier .
Müsli blev opfundet i 1900 af den schweiziske læge Maximilian Bircher-Benner til hospitalspatienter [2] , hvor frugt og grønt var en nødvendig del af en sund kost.
Udtrykket kommer fra det tyske navneord "Mus", igen fra fr. Mousse - " mousse " "kartoffelmos".
Müsli i sin moderne form har spredt sig til vestlige lande siden 1960'erne, efterhånden som interessen for sund kost og fedtfattig kost voksede.
Müsli adskiller sig med hensyn til holdbarhed, varmebehandling, tilstedeværelsen af konserveringsmidler. Naturlig mysli indeholder ingen konserveringsmidler.
Der er to typer mysli: rå og bagt.
Rå müsli (müsli uden varmebehandling) indeholder mekanisk forarbejdet havregryn , frø , nødder og tørret frugt .
Ved fremstilling af bagt müsli ( granola , crunch) blandes korn med naturlige juicer, honning, nogle gange en lille mængde vegetabilske olier og bages ved lave temperaturer. I ovnen får müsli en mere udtalt og rig smag. Bagt müsli er sødere end almindelig müsli.