Mokruha gran

Mokruha gran
videnskabelig klassifikation
Kongerige: Svampe
Afdeling: Basidiomycota
Klasse: Agaricomycetes
Bestille: Bolletovye
Familie: mokrukhovye
Slægt: Mokruha
Udsigt: Mokruha gran
latinsk navn
Gomphidius glutinosus (Schaeff.) Fr. , 1838

Wikimedia Commons logo
Billeder
på Wikimedia Commons

NCBI  5393
Gatunek jadalny.svg

Spruce mokruha ( lat.  Gomphidius glutinosus ) er en spiselig svamp fra familien Gomphidiaceae .

Navne

Synonymer : [1]

Russiske synonymer: klæbrig mokruha, snegl.

Svampens generiske navn kommer fra det græske γομφος/gomphos "molar tand, pind"; den specifikke epitet er fra det latinske glutinosus "sticky".

Beskrivelse [2]

Huen er 4-10 (op til 13) cm i diameter, kødfuld, hos unge svampe er den halvkugleformet, med en kant vendt op til stilken, derefter konveks-kegleformet, senere nedsænket eller let nedtrykt i midten, med en upåfaldende tuberkel. Huden på hætten er glat, stærkt slimet, efter tørring af slimet bliver det skinnende; grå, grålig-blå eller grålig-brun, med en lilla nuance langs kanten og en lys midte, i modenhed - med sorte pletter eller pletter over hele overfladen af ​​huen. Skrællen fjernes nemt og helt fra hætten. Hos unge svampe er hættens kant forbundet med stilken med et tyndt slimet privat slør , der ligner en farveløs film bestående af filamentøse fibre; senere forbliver dens rester langs kanten af ​​hætten, og på stilken er der en gradvist forsvindende uudtrykt slimring.

Frugtkødet er kødfuldt, skrøbeligt; hvid, nogle gange rosa, grålig i gamle svampe, gullig i bunden af ​​stilken. Smagen af ​​frugtkødet er lidt sød eller sur (men ikke kaustisk), lugten er uudtrykkelig, svamp.

Pladerne er faldende, buede, stærkt forgrenede, tykke, 3-6 mm brede, meget sjældne (8-10 stk./cm), hvidlige eller grålige, mørkere med alderen, først til brunlige, men med en hvidlig kant, i overmodne svampe - op til lilla-brun, næsten til sort. Hos unge svampe er pladerne dækket af et slimdække, der, efterhånden som svampen vokser, løsner sig og bliver på stilken.

Ben 5-11 x 1-2,5 cm, højt, massivt, tykt i ungdommen, hævet, derefter cylindrisk eller let kølleformet mod bunden, solidt, glat, med sorte skæl, hvid-grålig over, citron- eller lysfarvet ved bunden gul; lige så slimet som huen, ofte med en utydelig slimet ring i den øverste tredjedel. Hos modne svampe er den del af stilken over ringen farvet mørk; bliver mørkere, når der trykkes på.

Mikrostrukturer

Sporepulveret er mørkebrunt, næsten sort. Sporer 17-23 x 5-6,5 µm, aflange fusiforme til næsten cylindriske, glatte, med en eller nogle få dråber olie, brunlige, tæt på sorte.

Farve kemiske reaktioner : i KOH er sporerne lyse til gråbrune, i Meltzers reagens bliver de okkerrødbrune, røggrå, grøngrå.

Cystidia 70-105 (eller mere) x 9,3-14,8 µm, cylindrisk, kølleformet, fusiform, tynd- eller tykvæggede, vægge gennemsigtige (glasagtige), gulbrune. Basidia kølleformet firespore, hyalin [3] .

Økologi og distribution

Den vokser på jord i nåletræer (hovedsagelig gran ) og blandet med granskove, på skovbunden, i mos, ofte blandt lyng , normalt i grupper. Danner mykorrhiza med gran , sjældent med fyr . Udbredt i de nordlige og centrale regioner i Rusland .

Sæson  - sensommer - efterår, fra midten af ​​juli til frost sidst i oktober. Bærer massivt frugt fra anden halvdel af august til slutningen af ​​september.

Lignende arter

Den har ingen lighed med uspiselige og giftige svampe. Den ligner kun nogle typer mokruha (plettet mokruha , lilla mokruha ), som også er spiselige. Den første svamp adskiller sig fra granmokruhaen ved, at frugtkødet rødmer ved bruddet og sporepulverets olivenfarve. Eksemplarer med mørke hætter minder lidt om efterårsolieeren , Suillus luteus ( L. ) Grå 1821 , og adskiller sig fra sidstnævnte ved tilstedeværelse af plader under hætten.

Ernæringsmæssige kvaliteter

Spiselige svampe (kategori 4), spiselige efter 15 minutters kogning, samt saltet, syltet og på dåse. Det bruges til at tilberede saucer såvel som tilbehør til kødretter. Før varmebehandling er det nødvendigt at fjerne slimhinden fra hætten og fjerne slim fra benet. Under varmebehandling bliver svampen meget mørkere, men det påvirker ikke dens smag og ernæringsmæssige kvaliteter.

Taksonomi

Gomphidius glutinosus blev første gang beskrevet af den tyske mykolog  Jakob Christian Schaeffer som Agaricus glutinosus i 1774 [4]

Den fik sit nuværende binomiale navn i 1838  i værket af E. M. Fries . [5]

Noter

  1. ↑ Fra Mycobank.org Arkiveret 23. juli 2011 på Wayback Machine
  2. ↑ Sergeeva M. N. Svampe. - M . : Kultur og traditioner, 2003. - S. 52. - 264 s. — ISBN 5-86444-080-9 .
  3. ↑ Ratova M.R., Kutafieva N.P. Spruce mokruha (Gomphidius glutinosus (schaef. ex. fr.) fr. var. glutinosus) og purpurmokruha (Chroogomphus rutilus (schaef. ex. fr.) ok miller) er lidet kendte arter i grupperne af spiselige svampe i Pogorelsky-skoven (Krasnoyarsk Territory) / / Nåletræer i den boreale zone. - Siberian State Technological University, 2009. - T. XXVI , nr. 1 . - S. 134-137 .
  4. ↑ Schaeffer, JC Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu Nascuntur Icones, bind: 4. - 1774. - S. 1-136.
  5. ↑ Fries, E. Epicrisis Systematis Mycologici . - 1838. - S.  1 -610.

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
  • Great Soviet (1 udg.)
Taksonomi