Smørret alm

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 7. marts 2021; checks kræver 9 redigeringer .
Smørret alm
videnskabelig klassifikation
Kongerige: Svampe
Afdeling: Basidiomycetes
Klasse: Agaricomycetes
Bestille: Bolletovye
Familie: Oilers
Slægt: smørret
Udsigt: Smørret alm
latinsk navn
Suillus luteus ( L. ) Grå , 1821

Wikimedia Commons logo
Billeder
på Wikimedia Commons

NCBI  5384

Almindelig smørskål , også gul , sen , ægte ( lat.  Suillus luteus ), er en svampeart fra slægten smørskål ( Suillus ).

Beskrivelse

Hættens diameter er 3-14 cm, hætten er halvkugleformet, senere afrundet-konveks, flad-konveks eller pudeformet, eller endda flad, nogle gange tuberkulær med en hævet kant, glat at røre ved, slimet, hudfarve - brun, mørkebrun, chokoladebrun, rød-brun, rød-brun, gul-brun, gul-brun, grå-brun eller brun-oliven. Skrællen adskilles let fra pulpen, har en radial fibrøs struktur, stærkt slimet .

Kødet i huen er blødt, saftigt, hvidligt eller gulligt, mørkere under skindet, let fibrøst i stilken, rustbrunt i bunden af ​​stilken.

Det rørformede lag, der klæber til stilken, er gult, porerne er først hvidlige eller bleggule, derefter gule eller mørkegule, små, afrundede.

Ben 3-11 cm højt og 1-2,5 cm tykt, cylindrisk, sammenhængende, langsgående fibrøst, hvidligt eller gulligt, med en hindeagtig ring ( slør ) af hvid og senere brunlig, sortbrun eller snavset lilla over ringen af ben har en pulveragtig eller citrongul farve, i den nederste del er den brunlig.

Sporepulveret er rustgult, lysegult og ifølge Dermek brunt. Sporer 7-10x3-3,5 µm, ellipsoid-fusiforme, lysegule, glatte.

Økologi og distribution

Danner mykorrhiza med skovfyr og andre tobladet fyrretræer , hovedsageligt med unge træer. Den vokser i fyrreskove og plantager, i blandede fyrre- og fyrreskove på veldrænet sandjord . Foretrækker lyse steder: lysninger, kanter, vokser langs veje, nogle gange på enge under separate træer, men det er uhøjtideligt i belysning, det kan også findes på skyggefulde steder. Sommerfugle optræder normalt under nåletræsstrøelse eller i krat af nogle græsser ( korn ), på heder . De vokser ikke på fugtig jord, tørvemoser eller sumpe. De kan vokse sammen med andre typer svampe: russula , grønfinke , kantareller , hvide . Sanitær skovning påvirker normalt ikke olierens udbytte, det kan endda aktivere vækst, men opsamling af affald, hyppige kørsel eller græsning kan påvirke negativt.

Den optimale gennemsnitlige daglige frugttemperatur er +15 ... +18 ° C, men den almindelige smørret reagerer ikke stærkt på temperaturudsving. Frugtlegemer vises normalt 2-3 dage efter regn; stærk dug stimulerer også frugtsætning. I bjergrige områder kan smørorm vokse massivt omkring sten, dette skyldes fugtkondensering på stenens overflade. Frugtningen stopper ved en temperatur på -5 ° C på jordoverfladen, og efter frysning af det øverste lag med 2-3 cm genoptages den ikke længere.

I 1967-1976. der blev foretaget observationer af den almindelige smørskål på regnskabspladser i fyrreplantager (på Ukraines territorium ) [1] . Det er blevet fastslået, at udbyttet af denne svamp er underlagt sæsonbestemte og interårlige udsving. For 10 års observation var der fem år med en stor høst, tre med et gennemsnit og to år med en lille. I høstår blev der noteret op til syv perioder med frugtsætning.

Om sommeren (i begyndelsen af ​​sæsonen) er smørskålen ofte beskadiget af insektlarver, nogle gange når andelen af ​​uegnede til mad "ormeagtige" svampe 70-80%. Om efteråret falder insektaktiviteten kraftigt.

Arten er vidt udbredt på den nordlige halvkugle, foretrækker et moderat koldt klima, men findes også i subtroperne, nogle gange ved et uheld introduceret af mennesker i tropiske områder, hvor den danner lokale bestande i kunstige fyrreplantager [2] .

I Rusland er det vidt udbredt i den europæiske del , i Nordkaukasus , i Sibirien , i Fjernøsten . Frugter oftere i store grupper.

Sæson juni - oktober, massivt fra september.

Brug

En af de mest populære spisesvampe . Det bruges i supper, stegt, saltet , marineret , i saucer og tilbehør (forkogt i 10-15 minutter). De lækreste er unge svampe i saltet og syltet form. Før konservering anbefales det at fjerne skindet fra hattene, ellers bliver marinaden mørk og for tyk. Bruges sjældent til tørring, men også velegnet; mørkere, når de tørres og tørrer normalt med ikke-afskallede hætter .

I nogle regioner, for eksempel i Mexico og De Kanariske Øer , dyrkes den almindelige smørskål på plantager [3] .

Den spises let af rensdyr ( Rangifer tarandus ) og kvæg [4] [5] .

Olie kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker. .

Indhold af vand, aske og næringsstoffer [6] :
Svampedel Vand (i %) Fra absolut tørstof i %
egern fed mannitol sukker aske fiber BEV
Ben 97,07 32,57 3,80 15,57 0,18 7,46 35,99 4,43
Hat 91,59 40,74 6,42 16,91 0,91 10,47 21.05 3,50

Taksonomi

Latinske synonymer [7] :

Russiske synonymer:

Noter

  1. ↑ (ukrainsk) Zerova M. Ya., Elin Yu. Ya., Kozyakov S. M. Svampe. - Kiev: Harvest, 1979. - S. 32, 41-61. 
  2. ↑ Semenov A.I. Om svampe og svampeplukkere: En guide til at plukke svampe på Krim. - Simferopol: "Tavria", 1990. - S. 69. - 192 s. — ISBN 5-7780-0177-0 .
  3. ↑ Udu J. Svampe. Encyclopedia = Le grand livre des Champignons / pr. fra fr. - M . : Astrel, AST, 2003. - S. 159. - ISBN 5-271-05827-1 .
  4. ↑ Aleksandrova V. D. Foderegenskaber for planter i det fjerne nord / V. N. Andreev. - L. - M . : Glavsevmorputs Forlag, 1940. - S. 28. - 96 s. — (Proceedings of the Scientific Research Institute of Polar Agriculture, Animal Husbandry and Commercial Economy. Series "Rensdyravl"). - 600 eksemplarer.
  5. ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , s. 47.
  6. ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , tabel 14, s. 44.
  7. ↑ Almindelig smørskål på www.mycobank.org

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi