Sort spidskommen olie

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 22. oktober 2020; checks kræver 15 redigeringer .

Sort frøolie , nigella eller nigella (eng. Sort frøolie sort frøolie) er en olieagtig væske af lysegul farve. Produktet har en karakteristisk smag og lugt. Olie fremstilles af forskellige råmaterialer - frø af sort damask (lat. Nigélla damáscena), eller sort nigella (lat. Nigella satīva).

Henter

Olien fås fra frøene ved koldpresning.

Sammensætning

Hovedbestanddelen i vegetabilsk olie er nigellon eller nigelase, som er et derivat af de to stoffer dithymoquinon og thymoquinon [1] [2] eller kun carbonylpolymeren thymoquinon. Sammensætningen inkluderer også phospholipider , lipase , acetater, ergostenyl, glycerin , selinen, catechiner , enzymer, æteriske olier, alkaloider og en række syrer, hvis samlede volumen er næsten en tredjedel af produktet. Sammensætningen af fedtsyrer er talrig og varieret - linolsyre (55-65%), oliesyre (15-18%), palmitinsyre (10-12%), stearinsyre (1-3%), myristinsyre , behensyre , margarine , arachidsyre , pentadecansyre og deres derivater [3] .

Egenskaber

Sort spidskommen olie har følgende indikatorer eller tal: syre - 1,5, jod - 84, essentiel - 149,5, forsæbning - 151, bestemt i overensstemmelse med metoden fra GF XI.

Brug

Ved hjælp af sort spidskommen olie fremstilles biologisk aktive kosttilskud [2] og kosmetik (for eksempel shampoo og andre hårplejeprodukter). Thymoquinon bliver undersøgt for neurobeskyttende egenskaber . [2]

Noter