| George Mavrothalassitis | |
|---|---|
| græsk Τζορτζ Μαυροθαλασσίτης engelsk. George Mavrothalassitis | |
| Fødselssted | Provence , Frankrig |
| Borgerskab | Hawaii , USA |
| Beskæftigelse | kok , restauratør |
| Priser og præmier |
Bedste kok: Northwest/Hawaii Award |
| Internet side | chefmavro.com |
George Mavrothalassitis ( græsk Τζορτζ Μαυροθαλασσίτης , engelsk George Mavrothalassitis ) er en amerikansk kok og restauratør med græske rødder. Kendt som en af skaberne af det moderne hawaiianske køkken i begyndelsen af 1990'erne .
Født i Provence ( Frankrig ) i familien af en græker og en italiener . Bor i USA siden 1985 .
I 1988 flyttede han til staten Hawaii , blev kok på La Mer -restauranten på Halekulani Hotel i Honolulu . Fra 1995-1998 var han kok på Four Seasons Hotel på Maui . I 1998 åbnede han sin restaurant i Honolulu og kaldte den den første del af sit eget efternavn " Kokken Mavro ". I april 2007, også i Honolulu, åbnede han Cassis , en familierestaurant, der serverer fransk og hawaiisk køkken.
George skabte også en linje af økologiske Kona - kaffe .
I 2000 optrådte Mavrothalassitis' navn i en artikel med en illustration på forsiden af novemberudgaven af Wine Spectator magazine som en af seks elitekokke. .
I oktober 2002 udnævnte magasinet Gourmet Mavrothalassitis' restaurant til en af USA's "bedste restauranter ", den eneste på Hawaii. .
I 2003 overrakte James Beard Foundation Mavrothalassitis prisen " Bedste kok: Northwest/Hawaii ". Kokken Mavro var den eneste restaurant på Hawaii, der blev kåret som en af USA's bedste nye restauranter af magasinet Esquire . .
En af retterne i Chef Mavro restaurant er malasadas (portugisiske donuts) med passionsfrugt . Mavrothalassitis forsøgte at tage det fra menuen flere gange, men bragte det altid tilbage efter populær efterspørgsel. .