Den alkoholholdige drikkevareindustri i Ukraine er en af grene af fødevareindustrien i Ukraine , som er specialiseret i produktion af stærke alkoholholdige drikkevarer .
I september 1945, efter ordre fra People's Commissariat of the Food Industry of the USSR , blev en afdeling af All-Union Scientific Research Institute of the Alcohol Industry åbnet i Kiev (den 5. juli 1957 blev det omdøbt til det ukrainske forskningsinstitut af alkohol- og destilleriindustrien ).
I 1980 opererede 25 specialiserede virksomheder i den alkoholholdige drikkevareindustri på den ukrainske SSR 's område (hvoraf de største var Lvov, Artemovsky , Donetsk, Voroshilovgrad, Kharkov og Dnepropetrovsk destillerier) og to værksteder til produktion af alkoholholdige drikkevarer på destillerier, som fremstillede forskellige typer vodka , likører , likører , dessertdrikke samt søde, halvsøde og bitre tinkturer af alkoholholdige juicer, frugtdrikke , aromatiske spiritus og tinkturer opnået ved forarbejdning af frugt og bær og aromatiske vegetabilske råvarer med tilsætningen af sukkerlage, druevine , cognac , citronsyre , ethylalkohol (fremstillet hovedsagelig fra korn), specielt tilberedt drikkevand og andre produkter [1] .
Den alkoholholdige drikkevareindustri opererede i industrielt samarbejde med virksomheder inden for alkohol , sukker og en række andre grene af fødevareindustrien. Efter begyndelsen af anti-alkoholkampagnen i USSR i maj 1985 blev mængden af produktion og salg af produkter reduceret, en del af produktionskapaciteten blev omprofileret til produktion af læskedrikke [2] .
Efter Ukraines uafhængighedserklæring kom virksomhederne under jurisdiktionen af Statens Udvalg for Fødevareindustrien i Ukraine [3] , restriktioner for produktion af alkohol blev ophævet. Derudover tillod Ukraines ministerkabinet den 25. november 1993 produktion af stærke alkoholholdige drikkevarer på Kirov-vingården [4] . Som et resultat producerede landet i 1993 40,4 millioner deciliter vodka og spiritus (den højeste værdi siden uafhængigheden). Senere, under forholdene under den økonomiske krise i 1990'erne, begyndte deres produktionsmængder at falde.
I marts 1995 inkluderede Verkhovna Rada i Ukraine 16 destillerier på listen over virksomheder, hvis privatisering er forbudt på grund af deres nationale betydning [3] . Også i 1995 blev nye statslige standarder vedtaget for industrien [5] .
Efter oprettelsen i juni 1996 af den statslige virksomhed for alkohol- og alkoholholdige drikkevareindustrien " Ukrspirt ", blev 17 virksomheder i alkoholholdige drikkevareindustrien overført til jurisdiktionen for gruppen "Ukrspirt" [6] . I 1998 blev der produceret 20,8 millioner deciliter vodka og stærk spiritus (den laveste værdi i 1990'erne), men senere begyndte deres produktionsmængder at stige. Fra begyndelsen af januar til slutningen af november 2003 blev der således produceret 23.253 dal alkoholholdige drikkevarer i landet [7] .
I januar 2001 blev der indledt en konkurssag for Kharkov-destilleriet [8] .
I januar 2004 blev der indledt en konkurssag mod Azov-destilleriet [9] .
Den 21. november 2006 blev der indledt en konkurssag mod Novoselitsky-destilleriet , i juli 2007 blev det erklæret konkurs og proceduren for dets likvidation begyndte [10] . I januar 2007 blev der indledt en konkurssag for Vinnitsa-destilleriet [11] .
Den økonomiske krise, der begyndte i 2008, komplicerede situationen i industrien; i begyndelsen af december 2009 stoppede 32 destillerivirksomheder enten helt deres arbejde eller arbejdede med højst 20 % af deres kapacitet [12] . Generelt faldt produktionen af alkoholholdige drikkevarer i 2009 med 44 % i forhold til 2008 (op til 13 millioner decaliter), men i begyndelsen af 2010 stabiliserede situationen sig [13] .
I maj 2010 blev der indledt en konkurssag mod Chernigov-destilleriet ( Chernigov ) [14] .
I december 2010 blev der indledt en konkurssag for Uman-destilleriet [15] .
Efter udbruddet af fjendtligheder i det østlige Ukraine i foråret 2014 forblev Lugansk - destilleriet på Luhansk Folkerepublikkens territorium (efter syv måneders inaktivitet genoptog det i januar 2015 arbejdet som en virksomhed i LPR) [16] .