| ammoniumlactat | |||
|---|---|---|---|
| | |||
| Generel | |||
| Systematisk navn |
ammoniumlactat | ||
| Chem. formel |
C 3 H 6 O 3 H 3 N eller CH 3 CHOHCOONH 4 |
||
| Fysiske egenskaber | |||
| Molar masse | 107,11 g/ mol | ||
| Klassifikation | |||
| Reg. CAS nummer | 515-98-0 | ||
| PubChem | 10129918 | ||
| Reg. EINECS nummer | 208-214-8 | ||
| SMIL | CC(C(=O)O)TIL | ||
| InChI | InChI=1S/C3H6O3.H3N/c1-2(4)3(5)6;/h2.4H,1H3,(H,5.6);1H3RZOBLYBZQXQGFY-UHFFFAOYSA-N | ||
| Codex Alimentarius | E328 | ||
| ChemSpider | 56149 | ||
| Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. | |||
Ammoniumlactat er et salt af mælkesyre og ammoniak som base . Det bruges i fødevareindustrien som et fødevaretilsætningsstof E328 som surhedsregulerende middel .
Ammoniumlactat opnås i henhold til skemaet:
CH 3 CHOHCOOH + NH 3 → CH 3 CHOHCOOH 4Ammoniumlaktat bruges som mel- og brødforbedringsmiddel.
| Kosttilskud | |
|---|---|
| |