En rodafgrøde er en del af en plante , der lagrer næringsstoffer, oftest forbundet med rodsystemet , deraf den første del af navnet. De er ikke frugter , den anden del af navnet er biologisk forkert, men traditionel. I landbruget kaldes rodafgrøder både for planter, der er specielt dyrket af hensyn til kraftfulde saftige underjordiske organer ( rodplanter ), og de dele, der faktisk høstes og bruges til mad og dyrefoder . Hovedskuddet (basaldelen), hypokotylen og plantens hovedrod deltager i dannelsen af rodafgrøder.
Dannelsen af rodfrugter er typisk for toårige planter fra familierne:
Meget sjældnere dannes rodafgrøder:
I det første leveår udvikler de fleste rodfrugter en roset af blade og en "rodafgrøde". Dens øvre del - "hovedet" - bærer en roset af blade og er dannet af en forkortet stilk. Under den er "halsen", som er et hypocotyl-knæ, eller hypocotyl , - en del af frøplantestammen mellem kimbladene og hovedroden (for eksempel i gulerødder) eller kun dens øverste del (for eksempel i roer , majroer, rutabaga). Selve roden - som regel frøplantens hovedrod - forgrener sig og danner siderødder. Massen af "rodafgrøden" består af et tilgroet parenkym af sekundært xylem (brassica-familien) eller sekundært floem (paraplyfamilien) og lejlighedsvis bark ( gulerod ). Hos roer er vækstringen af xylem og floem dannet af flere ringe af kambium , og næringsstoffer lagres i parenkymet. I det 2. leveår udvikles en blomstrende og frugtende stilk fra knopperne i rosetbladenes aksler . Efter befrugtning og frømodning dør planten.
Rodafgrøder kræver fugt. Deres gode udbytter opnås på frugtbar løs jord, især ved kunstig kunstvanding. Rodafgrøder akkumulerer sukker ( sukkerroer , kålrot ), inulin ( cikorie ), stivelse (katran), mineralsalte, vitaminer (gulerødder, majroer, radiser).
De bruges som mad i kogt, stuvet og rå form, de er tørret og på dåse. En vigtig bestanddel af saftigt foder til husdyr.