| Kozinaki | |
|---|---|
| Kozinaki med hasselnødder | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| georgisk , sovjetisk | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | Nødder, frø, sukker, melasse, honning |
| Relaterede retter | |
| Lignende | Grillage |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Kozinaki , gozinaki [1] ( georgisk გოზინაყი [ gozinaki ] - knuste nødder) - georgisk [1] orientalsk sødme [2] , lavet af tørrede eller ristede nødder eller frø, blandet med smeltet honning [ 3] eller sukker-treacle ] .
I Georgien tilberedes gozinaki traditionelt til nytårsbordet.
Kozinaki kaldes også frø skrællet fra skallen (oftest solsikke , sesam , puffede ris ), eller nødder i honning eller sukker , presset til briketter [4] . Derudover forstås dette navn som slik fremstillet ved hjælp af halvfabrikata af karamelproduktion med forskellige nødder og frø, toppet med pulveriseret sukker eller salt [5] .
Takket være de originale produkter er gozinaki rig på vitamin A, E, K, PP, mineraler : fosfor , magnesium , jern , zink , calcium , kalium (indholdet varierer afhængigt af de anvendte komponenter). Kozinaki indeholder store mængder proteiner og letfordøjelige kulhydrater [6] .