Klapbillede

Klapbillede
klapbillede

Clapshot og havregryn
Inkluderet i nationale køkkener
skotsk køkken
Oprindelsesland Skotland
Komponenter
Hoved kartofler , rutabagas eller majroer , grønne løg , smør

Clapshot er en  traditionel skotsk ret, der stammer fra Orkney [1] [ 2] [3] . Kan serveres med haggis , havregryn [2] , hakket kød , pølse eller pålæg [3] . Tilberedt som en puré af rutabagas (roer) eller majroer [4] [5] og kartofler ("Neeps and tatties") med tilsætning af grønne løg , olie, salt og peber; nogle versioner inkluderer en bue [1] [2] [3] .

Navnet er af orkadisk oprindelse [6] [7] .

Noter

  1. ↑ 1 2 McNeill, F. Marian (1929). Det skotske køkken . Paperback: 259 sider, Edinburgh: Mercat Press; Ny udgave (25. oktober 2004) ISBN 1-84183-070-4 , p148
  2. ↑ 1 2 3 Maw Broon (2007). Maw Broons kogebog . Waverley Bøger; (18. oktober 2007) ISBN 1-902407-45-8 , p82
  3. ↑ 1 2 3 S.WRI (1977). SWRI Jubilee kogebog . Edinburgh: Scottish Women's Rural Institutes; Genoptryk af 8. udgave (1968), s. 133
  4. ↑ Baraghamyan Anahit. Britisk køkken . — Direct Media for Komsomolskaya Pravda Publishing House, 2011. Arkiveret 30. november 2021 på Wayback Machine
  5. ↑ Elspeth Marr. Sådan tilbereder du en kanin, redder en sjæl og finder en elsker . Arkiveret 30. november 2021 på Wayback Machine
  6. ↑ Wright, Fraser En historie om Clapshot, inklusive en opskrift på at lave din egen . Skotsk mad og drikke . foodanddrink.scotsman.com. Hentet 19. januar 2021. Arkiveret fra originalen 30. november 2021.
  7. ↑ Dictionaries of the Scots Language:: SND :: clapshot . Hentet 30. november 2021. Arkiveret fra originalen 30. november 2021.