| Katykli | |
|---|---|
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| Usbekisk køkken | |
| Komponenter | |
| Hoved | gryn , katyk |
| Muligt | urter , kød , tomater |
| Relaterede retter | |
| I andre køkkener | Brinchoba |
Katykli er en ret fra usbekisk køkken : suppe fortykket med surmælksprodukter (hovedsageligt katyk ).
Katykli forekommer både i kød- og grøntsagsbouillon, mens sammensætningen af katykli altid omfatter korn ( ris , mungbønner , hvede ) eller, i nogle varianter, bælgfrugter ( bønner ).
Et karakteristisk træk ved fremstillingen af katykli er dens flydende base, bestående af fermenterede mælkeprodukter, oftest katyk , i denne henseende er suppen mere som en flydende vælling.
Tilstedeværelsen af fermenterede mælkeprodukter gør katykli til en meget fordøjelig ret.
Frikadeller inkluderer:
Steg finthakket kød og grøntsager i en kedel i 10-15 minutter, tilsæt ris, hæld vand i en mængde, der indebærer en ret lang kogning af ris. Kog til retten er en kogt vælling. Smag til med peber, spidskommen og krydderurter, hæld katyk (evt fortynd katyken lidt), bland grundigt.