| Castinis | |
|---|---|
| Oprindelsesland | |
| Opkaldt efter | Samogitia |
| Komponenter | |
| Hoved |
|
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Kastinis ( lit. Kastinys ) er en traditionel samogitisk ret lavet af creme fraiche (eller koaguleret mælk ) og smør med krydderier [1] . Castinis er værdsat for sin unikke smag og autenticitet [2] . Det siges, at de lækreste kastinis laves med en æbleske. Zemoity bruger normalt spidskommen til at klæde deres kastinis , selvom hvidløg og andre urter også er tilsat . Castinis er festlig og almindelig. Almindelig kastini er lavet af smør og surmælk , festlig - af creme fraiche og smør. Ved stuetemperatur har den en hård konsistens, ved lavere temperaturer smuldrer den, ved højere temperaturer smelter den og opløses hurtigt. Den klassiske farve på kastinis er creme eller gullig.
Dette produkt er også kendt i Kurland , hvor det kaldes hvidt smør ( lettisk: baltais sviests ).
Opfundet i Samogitia i hedensk tid.
Traditionelt spises den normalt på fastedage [1] med varme kartofler og brød.
Det går godt med æg, tærter, korn, som sandwichpasta .
Industriel produktion af Samogitian kastinis steg i 2007 til 8 tons, i 2008-2009 - op til 10,5 tons, i 2010 - 11 tons om måneden.