Stearinlys
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den
version , der blev gennemgået den 30. oktober 2020; checks kræver
4 redigeringer .
Candling ( candiing ) er en metode til at konservere frisk frugt i sukkersirup for at øge deres sukkerindhold op til 70% og reducere vandindholdet for at opnå kandiserede frugter . Kirsebær , ananas , blomme , ingefær , jordbær , knust citrusskal , vandmelon , pære , græskar , papaya er almindeligt brugt til stearinlys , såvel som nogle typer blomster, især violer . De mest berømte kandiserede frugter er appelsin og citronat .
Se også
Litteratur
- Pokhlebkin VV Candling // Kulinarisk ordbog. - M . : Forlaget "E", 2015. - S. 147. - 456 s. - 4000 eksemplarer. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
- A. Hausner: Die Fabrikation der Konserven und Kanditen . 5. Auflage. A. Hartleben's Verlag, Wien 1921
- Jam // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
Links