Custard

Custard
Komponenter
Hoved	Mælk, fløde eller vand, æg, sukker, mel eller stivelse [1]
Opskrift på Wikibooks
Mediefiler på Wikimedia Commons

Custard  er en konfekturecreme fremstillet ved kogning af mælk , fløde eller vand, æg , sukker , mel eller stivelse [1] .

Custard kan bruges som en sød sauce , og mere komplekse retter tilberedes også på basis af den: desserter, mousser, souffléer, buddinger og cremer. Custard er meget udbredt til fremstilling af konfekture: de hældes over kager og gennemblødes i kager ( Napoleon , Boston-kage ), fyldt med kager ( eclairs , profiteroles ), tærter og tarteletter ( æggetærte ) og andre desserter ( trifli , chawan) - mushi , fløde brulee ). Is er også tilberedt på basis af det.

Custard kan bages, hvilket gør det til en komplet dessert .

Se også

• engelsk creme

Noter

1. ↑ 1 2 Kengis, 1959 .

Litteratur

• Kengis R.P., Markhel P.S. Grundlæggende cremecreme . Smagscreme . // Hjemmelavning af kager, bagværk, småkager, honningkager, tærter. - M . : Pishchepromizdat, 1959. - S. 48-51. — 368 s.
• Fløde (creme) // Brief Encyclopedia of the Household. Bind 1. - M . : Great Soviet Encyclopedia, 1959. - S. 298. - 772 s.
• Ratushny A. S. Custard // Alt om mad fra A til Z: Encyclopedia. - M . : Publishing and Trade Corporation "Dashkov and Co", 2016. - S. 142-143. - 440 s. - 300 eksemplarer.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .