| Greco di Tufo | |
|---|---|
| ital. Greco di Tufo | |
| Oprindelsesland | |
| Fæstning | 11,5-12,0 % |
| Type | hvidvin |
Greco di Tufo ( italiensk: Greco di Tufo ) er en italiensk tør hvidvin produceret i provinsen Avellino i Campania -regionen . Fremstillet af druesorten af samme navn (ikke mindre end 85%), tilladt - med tilsætning af druer af sorten Coda di Volpe (ikke mere end 15%). Vinen modtog kategorien DOC (Denominazione di Origine Controllata) i 1970, og i 2003 - den højeste kategori af italienske vine DOCG .
Greco di Tufo DOCG-zonen omfatter jord på Vesuvs skråninger omkring 8 kommuner - selve Tufo , samt Altavilla Irpina , Prata di Principato Ultra , Santa Paolina , Montefusco , Torrioni , Chianche og Petruro Irpino . Land under vinmarkerne ligger i en højde af 300 til 700 meter over havets overflade. En væsentlig del af jorden er det mineralske tuf - resterne af vulkansk aske, som gav navnet til byen Tufo og hele vindyrkningsområdet. Svovl blev tidligere udvundet i mange områder, i lang tid var det grundlaget for områdets økonomi. Landet under vinmarkerne indeholder stadig de karakteristiske gule fragmenter af dette mineral. Ifølge lokale vinproducenter var det svovl, der reddede de lokale vinmarker fra epidemien af phylloxera og andre patogener. Vinavl og vinfremstilling i dette område går tilbage til oldtiden, ifølge mange historikere og vinbønder blev de første vinstokke bragt af græske kolonister i det første århundrede f.Kr. På kalkmalerierne i Pompeji er der en omtale af "græsk vin" fra Vesuvs skråninger. Ud over vulkansk jord og rigelige svovlindeslutninger, som reddede lokale vinmarker fra phylloxera, var bygningen af en jernbane i Irpinia, som gav en kraftig impuls til produktion og eksport af vin i regionen, af stor betydning for udviklingen af popularitet af hvid "græsk vin fra Tufo".
Grape Greco er værdsat af vinproducenter for sit høje indhold af katekiner , hvilket bringer det tættere på røde druesorter. Vinen har en tyk gylden rig farve, egner sig til lagring, hvor den får ravfarvede nuancer. Riserva klasse vine skal lagres i mindst 12 måneder, lagringsprocessen udføres i rustfri stål kar. Udover tør hvidvin er der også en mousserende variant - Greco di Tufo Spumante og Greco di Tufo Spumante Riserva.