Earl of Ilchester er en titel i Peerage of Great Britain . Det blev oprettet den 17. juni 1756 for Stephen Fox, 1. Baron Ilchester (1704–1776), som tidligere repræsenterede Shaftesbury i Underhuset (1726–1741). Derudover havde han også titlerne Baron Ilchester af Ilchester i County of Somerset ( 1741 ), Baron of Ilchester og Stavordale of Redlinch i County of Somerset ( 1747 ). Alle tre af disse titler var i Peerage of Great Britain . I mangel af Stephen Fox' sønner kunne titlerne arves af hans yngre bror Henry Fox (1705-1774), som modtog titlen som Baron Holland i 1763 . Stephen og Henry Fox var sønner af politikeren Sir Stephen Fox (1627-1716).
I 1758 fik den 1. jarl af Ilchester kongelig dispensation for det ekstra efternavn "Strangways", som var pigenavnet på hans kones mormor. Han blev efterfulgt af sin ældste søn, Henry Thomas Fox-Strangeways, 2. jarl af Ilchester (1747–1802). Han repræsenterede Midhurst i British House of Commons (1768-1774). Hans ældste søn, Henry Stephen Fox-Strangways, 3. jarl af Ilchester (1787-1858), var kaptajn for æresvagterne (1835-1841) i Whig-regeringen under Lord Melbourne , og tjente også som lordløjtnant for amtet af Somerset (1837 -1839). Lord Ilchester blev overlevet af sine to sønner og blev efterfulgt af sin halvbror, William Thomas Horner Fox-Strangways, 4. jarl af Ilchester (1795-1865). Han var viceudenrigsminister (1835-1840) og britisk ambassadør i det tyske forbund (1840-1849). Hans nevø , Henry Edward Fox-Strangways, 5. jarl af Ilchester (1847–1905), var kaptajn for Honorary Corps of Gentlemen (1873–1874) i den liberale regering af William Gladstone og Lord Lieutenant of County of Dorset (1885– 1905). I 1964, efter hans barnebarn, Edward Henry Charles Fox-Strangways, 7. jarl af Ilchester (1905-1964), efterfulgte hans fjerne slægtning Walter Fox-Strangways, 8. jarl af Ilchester (1887-1970) jarldømmet.
Fra 2014 ejes jarledømmet af hans barnebarn, Robin Maurice Fox-Strangeways, 10. jarl af Ilchester (født 1942 ), som efterfulgte sin onkel i 2006 .
Familiereden er Melbury House i nærheden af Evershot i grevskabet Dorset . Amtsfamilien ejer store jorder i grevskabet Dorset og fast ejendom i Holland Park (et distrikt i London ).