Anden vin

Second wine ( fr.  Second vin , engelsk  Second wine ) er en vin produceret af en kendt vinproducent, for eksempel en af ​​First Grand Crus of Bordeaux , men under produktionen blev kravene til råvarernes kvalitet bl.a. reduceret.

I modsætning til masseproducenter producerer fremtrædende vinproducenter kun en eller to typer vin – for eksempel en rød og en hvid. Der stilles meget høje krav til hele processen med at lave sådan vin. Men på grund af naturlige forhold er det ikke altid muligt at opnå høj kvalitet fra hele afgrøden. Druer kan høstes fra stadig unge vinstokke, vejrforholdene kan svigte. I dette tilfælde kan vinproducenten beslutte at frigive en vin med lidt løsere standarder, den såkaldte "andenvin". Nogle gange er årgangen så skuffende, at producenten beslutter sig for slet ikke at frigive den "første vin" i år, kun den anden [1] .

Den anden vin vil helt sikkert være mere overkommelig end den første, og dens udgivelse kan blandt andet skyldes markedsføringshensyn, som en "sampler" eller "prøvetur" for et stadig tvivlende publikum. En anden økonomisk årsag til produktionen af ​​andenvine er den mere fulde udnyttelse af den tilgængelige årgang, hvilket øger producentens rentabilitet. Uden sekundvine havde druer, der ikke opfyldte vinmagerens høje krav, kun tre muligheder - at deponere, til at lave mad (juice, marmelade, saucer, konfekture) eller at sælge i løs vægt til en vin "negociant" ( fr.  " négociant" ).

Historisk set begyndte produktionen af ​​"anden vin" fra mindre fremragende råvarer i Bordeaux i det 18. århundrede [1] , men sådanne vine var ikke i stor efterspørgsel. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev de husket igen, men den hurtige vækst i produktionen af ​​sådanne vine begyndte i 1980'erne [1] . Til dato producerer mange fremragende vinproducenter i Frankrig, Italien, Spanien, Californien og nogle andre vinregioner "anden vin". Nogle gange skelnes der mellem tredje og endda fjerde vin [1] .

Noter

  1. 1 2 3 4 OCW, 2015 .

Kilder