| Bandrek | |
|---|---|
| Bandrek med stykker kokos i Bandung | |
| Oprindelse | Indonesien |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Bandrek ( Indon. bandrek ) er en varm og sød mælkedrik med krydderier , traditionel for Sunds, et folk, der bor i den vestlige del af øen Java , Indonesien [1] . Sundaerne , der bor i det kølige højland, bruger bandrek til at holde varmen om natten og i koldt vejr.
Drikken er lavet af en blanding af ingefær , palmesukker og kanel . Andre ingredienser tilsættes nogle gange såsom stjerneanis , nelliker , korianderfrø , kardemommebælge , citrongræs , sort peber , enebær [ 2] . Først tilberedes en sirup med krydderier på ilden, derefter tilsættes mælk til den. Det kan være almindelig mælk, kokos eller kondenseret mælk . Drikken blandes, indtil den er glat. Også stykker af ung kokosmasse og durian tilsættes til bandrek . Nogle gange serveret med knust is [3] .
Det menes, at bandrek har en helbredende effekt på mindre sundhedsproblemer, såsom tonsillitis.