| Amontillado | |
|---|---|
| En flaske amontillado | |
| Type | Sherry |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Amontillado ( spansk Amontillado , andalusisk dialekt : "amontillao") er en ravfarvet forstærket vin med en nøddeagtig aroma, en type sherry .
Det er blevet produceret siden det 18. århundrede i provinsen Andalusien , Spanien , og navnet kommer fra navnet på byen Montilla i Montilla -Moriles vinregionen og betyder "i stil med Montilla", fordi denne produktionsmetode stammer derfra. Vinen brygges længe nok til, at gæren , der bestemmer dens smag, dør, så drikken får en mørkere farve. I Montilla-Moriles laves amontillado hovedsageligt af Pedro Ximénez druer , og i Jerez ( spansk: Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry ) - fra Palomino ( engelsk Palomino (drue) ) [1] .
Amontillados berømmelse blev delvis givet af den amerikanske forfatter Edgar Allan Poe ( 1809-1849 ) , som skrev novellen "The Cask of Amontillado ".