Yot
| |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Korea | |||||
| hangul : | 엿 | ||||
Yeot ( Kor. 엿 ) er en type hangwa , traditionelle koreanske slik . Yot er både fast og flydende (melasse) samt med fyld. Yeot er lavet med dampet ris, glutinøs ris, glutinous sorghum , majs , yam eller en blanding af disse korn. Efter dampning fermenteres yeoot kort og koges derefter i lang tid i en stor kedel kaldet "sod" (솥) [1] .
Yeot , der koges i kort tid, kaldes jeocheon (조청), flydende yeot. Chocheon bruges som en sirup til at lave eller dyppe andre hangwa, og som en dipsauce til kareetteok .
Koges de i længere tid, stivner de ved afkøling, denne type kaldes keneot (갱엿). Kenet er normalt brun i farven umiddelbart efter kogning, men hvis den strækkes, bliver farven lysere. Pandestegte bønner, nødder, sesamfrø, solsikkefrø, valnødder eller græskar er almindelige toppings til yot. Varieteter af yot er navngivet efter deres sammensætning [2] .
På moderne koreansk er sætningen "spis yo!" ( Kor. 엿 먹어라 , yot mogora) er et uhøfligt udtryk, der ligner den russiske sætning "gå ad helvede til!" eller dets andre mere vulgære modstykker. Denne værdi dukkede op efter skandalen ved optagelsesprøverne i 1964. Et af multiple-choice spørgsmålene stillede, "Hvilke af følgende ingredienser kan bruges i stedet for 'yeot smør' ( koreansk 엿기름 , yotkireum, bygmalt) til at lave yeot?" Det rigtige svar er diastase , men mange mennesker troede, at " daikonjuice " også var det rigtige svar, og de forældre, hvis børn fik lavere karakterer, gik ud for at protestere foran undervisningsministeriets afdelinger og holdt "yot" tilberedt i daikon juice og råbte "Eat yo!" [10] .
At lave "hobagyot", græskaryot
"Sanganeot", ingefær yot
At lave yot
"Yotchansu", sælgeren af "Yot"
Yot udstillet i Seoul