Vegemite (udtales / ˈvedʒɪmaɪt / [1] ) er en tyk, mørkebrun gærekstraktbaseret pasta, der er Australiens nationalret . Vegemite bruges primært som smørepålæg på brød , sandwich og kiks og i typiske australske Cheesymite rulleboller . Vegemites modstykker er britiske Marmite og schweiziske Cenovis .
Vegemite er lavet af rester af ølurt og forskellige smagsvarianter . Smagen af pastaen er meget salt, let bitter, med en gæragtig eftersmag, som gør, at den minder lidt om oksebouillon . Konsistensen er homogen, tyktflydende, ligner jordnøddesmør .
Vegemite blev skabt i 1922 af den unge specialist Cyril Callister på vegne af Fred Walker & Co., Fred Walker. Fred Walker & Co er i øjeblikket ejet af den amerikanske koncern Kraft Foods . I januar 2017 blev Vegemite-mærket opkøbt af det australske firma Bega Cheese .
I 2006 offentliggjorde den australske avis Herald Sun information om et forbud mod import af Vegemite til USA og en total eftersøgning af alle australske turister på jagt efter smuglergods Vegemite [2] [3] [4] . Redaktionen af avisen opfordrede læserne til at skrive vrede anmeldelser på den daværende amerikanske præsident George W. Bushs hjemmeside .
I forbindelse med skandalen udsendte US Customs Service og Food and Drug Administration en officiel tilbagevisning af oplysningerne [5] [6] [7] . Historien var tilsyneladende baseret på en populær anekdote om en australsk og en amerikansk tolder.