Jordbær ananas | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||
videnskabelig klassifikation | ||||||||||||||
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:RosaceaeFamilie:LyserødUnderfamilie:RosanaceaeStamme:PotentilleaeUnderstamme:fragariinaeSlægt:jordbærUdsigt:Jordbær ananas | ||||||||||||||
Internationalt videnskabeligt navn | ||||||||||||||
Fragaria × ananassa ( Duchesne ex Weston ) Duchesne ex Rozier (1785) | ||||||||||||||
Synonymer | ||||||||||||||
|
Ananasjordbær [2] , eller havejordbær [3] [4] [5] , storfrugtet jordbær ( lat. Fragária × ananássa ), er en flerårig urteagtig plante af slægten Jordbær af Rosaceae - familien .
For denne plante og dens frugter i hverdagen, såvel som i nogle populærvidenskabelige publikationer, blev navnet jordbær fastsat [3] [6] [7] , og i en række regioner - victoria , selvom andre arter blev kaldt ordet "jordbær" før fremkomsten af denne storfrugtede hybrid af samme slægt - rigtige jordbær (også kendt som moskusjordbær , Fragaria moschata ) [8] og engjordbær (alias grønne jordbær , Fragaria viridis ) [9] [10] . Samtidig forveksles havejordbær også ofte med dyrkede sorter af skov (alpine) jordbær ( for flere detaljer, se afsnittet " Distribution " ).
Navnet "ananas" kommer fra det latinske videnskabelige navn på arten ananassa . Arten fik sit navn "have" deraf, at den efter sin fremkomst fortrængte næsten alle andre dyrkede arter af jordbærslægten ; desuden findes den ikke i naturen [11] . Navnet "storfrugt" er forbundet med frugtens størrelse.
På det russiske sprog i det 19. århundrede blev planten Fragaria vesca kaldt jordbær, og Fragaria moschata - jordbær. Med den brede udbredelse af frugten, som i speciallitteraturen kaldes havejordbær, opnået ved hybridisering af to amerikanske arter af fragaria, i Moskva og St. Petersborg (hvor Fragaria moschata var næsten ukendt), begyndte man at kalde det jordbær, i Volga-regionen, som bugner af egentlige jordbær ( Fragaria viridis ) - Victoria, opkaldt efter en af de første sorter af havejordbær.
- Belikov V. I. "Sammenligning af Skt. Petersborg med Moskva og andre overvejelser om social leksikografi" [12]
Jordbær ( Fragaria vesca L.). Vi kalder også dette navn for arten F. elatior Ehrh., såvel som andre opdrættede i haver . Jordbærkultur begyndte for ganske nylig, nemlig fra XV , og nogle steder fra XVI århundrede. Grækerne og romerne praktiserede ikke denne kultur. Først og fremmest begyndte de at avle ægte eller. skov Z. (F. vesca). Den blev endda transporteret til varme lande, hvor den blev perfekt accepteret og spredt på bjergrige steder. Så på øen Bourbon i 1801 voksede den stedvis så rigeligt, at det under frugternes modning var umuligt at træde uden at tilsmudse fødderne med rødt frugtkød. De amerikanske arter blev overført til Europa relativt sent: virginianeren kom først til England i 1629 , og chileneren blev introduceret til Frankrig i 1715. De bedste sorter nu avlet og kom desuden fra en krydsning mellem amerikansk og europæisk skov m.fl. I Rusland begyndte Z. kultur endnu senere, måske delvist på grund af det faktum, at det vil blive født i vores land i usædvanlig overflod: skov - i såningen. og det centrale Rusland, en Fr. collina (steppe jordbær) - i øst. og sydlige Rusland, hvor det er særligt duftende og så rigeligt, at mælken fra hopper, der græsser på uberørte steppe-enge, nogle gange har en jordbærsmag. Ingen har dog forsøgt at opdrætte steppejordbær kunstigt. Tilbage i fyrrerne af vores ( XIX ) århundrede var dyrkningen af Z. i Rusland næsten udelukkende begrænset til Moskva , St. Petersborg og vest. områder.
- A. Beketov ( Encyclopedia of Brockhaus and Efron . - St. Petersburg: Brockhaus - Efron. 1890-1907)Navnet på havejordbæret ( Fragaria ananassa Duchesne ) på engelsk er strawberry , på fransk er det fraise [13] .
Store trebladede grønne blade er på bladstilke 20-25 cm høje.
Blomsterstanden er en flerblomstret corymbe . Blomsterne er normalt biseksuelle, fembladede, hvide. Stængler i nogle varianter er højere end stilkene. Masser af støvdragere og støvdragere . Den kritiske frosttemperatur for blomster er -1,5 °C.
Jordbærfrugter ( multinødder ), i hverdagen kaldet bær , er en forvokset saftig beholder ; ægte frugter ( nødder ) - små, brunlige i farven - er på overfladen af bærene. Bærene er normalt røde (forskellige nuancer), nogle gange lyserøde eller hvide, med rødligt, sjældent hvidt kød [3] .
Ifølge antallet af kromosomer (Darrow, 1966; Scott, Lawrence, 1981) er det en octaploid (2n = 56) [14] .
Den findes ikke i naturen og er ikke avlet fra en bestemt vildtvoksende planteart af jordbærslægten, det vil sige, at den er en kultigen . Dukkede op i Holland i det XVIII århundrede . Det er formentlig opstået som et resultat af hybridisering af det chilenske jordbær , som gav det store frugter, og det jomfruelige jordbær , hvorfra det modtog relativ frostbestandighed [15] [16] [17] . Dette bekræftes af ligheden mellem træk ved havejordbærplanter og disse arter med det samme antal kromosomer i dem (2n = 56) [18] .
I Rusland, indtil det 15. århundrede, blev jordbær slet ikke dyrket på grund af den rigelige vækst af flere typer vilde jordbær i landet [19] . Derefter begyndte de at dyrke grønne jordbær , dengang kaldet jordbær (på grund af bærrenes form), som mere storfrugtede og produktive sammenlignet med vilde jordbær, især i de områder, hvor de ikke voksede i naturen. Og først i XVII-XVIII århundreder begyndte de at introducere muskatjordbær i kulturen . Da det på det tidspunkt allerede var blevet sædvanligt, at jordbær blev dyrket i haver, når man beskriver og systematiserer planter i Rusland, blev jordbær officielt navngivet i videnskaben ikke grønne jordbær, men muskatnødjordbær, hvilket forårsagede lidt forvirring i de russiske navne på disse bær .
Plantearten, senere kaldet ananasjordbær , dukkede først op på Jorden i anden halvdel af det 18. århundrede, vandt sin niche blandt kulturplanter i Europa; på samme tid adskilte dens første sorter sig ikke i frostbestandighed. Det kom først til Rusland i det 19. århundrede og bredte sig massivt i det 20. århundrede. En af de første, der blev introduceret, var sorten Victoria , opdrættet i England og opkaldt efter dronning Victoria . Selvom denne sort var en af de mest frostbestandige, er dens frugter dårligt opbevaret, som et resultat af, at de ikke er transportable og ikke er egnede til industriel produktion [20] . På nuværende tidspunkt er denne sort blevet erstattet af senere forbedrede sorter og findes praktisk talt ikke.
Som en større frugtbar og højtydende plante erstattede ananasjordbær ret hurtigt de tidligere dyrkede jordbær fra afgrøden - både muskatjordbær og grønne jordbær [21] . Det er i forbindelse hermed, at den daglige navngivning af ananasjordbær som jordbær er blevet udbredt [9] [10] .
Ananasjordbær, der opstår samtidigt i Europa og Amerika [4] , er en udbredt bærafgrøde. I Rusland har kulturen af havejordbær ( Fragaria x ananassa Duch. ) næsten 200 års historie, mens sorter af udenlandsk selektion blev dyrket. Udvælgelsesarbejde med ananasjordbær blev først påbegyndt i 1924 på frugt- og bærstationen i Moskva . Ikke-frostbestandig (afhængig af sorten [22] [23] ), ikke-tørkebestandig, skygge-tolerant plante. I den europæiske del af Rusland dør den ofte i frostklare vintre med lidt sne, og et fald i temperaturen til -15 ° C (uden snedække) fører til planters død. Jorden er ikke krævende [ 3] .
Ifølge FAO blev der høstet 8.861.381 tons jordbær på verdensplan i 2020 . I 2020 høstede de 10 bedste globale producenter tilsammen 80,4 % af den samlede afgrøde.
Top jordbærproducenter (tusind tons) Kilde: Fødevare- og landbrugsorganisationen i De Forenede Nationer | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Land | 2020 | |||||||
PRC | 3327 | |||||||
USA | 1056 | |||||||
Egypten | 597 | |||||||
Mexico | 558 | |||||||
Kalkun | 547 | |||||||
Spanien | 273 | |||||||
Brasilien | 219 | |||||||
Rusland | 218 | |||||||
Polen | 167 | |||||||
Marokko | 167 | |||||||
Tyskland (13) | 152 |
Havejordbærarterne indgår i slægten Strawberry af underfamilien Rosoideae af Rosaceae - familien af Rosales - ordenen .
8 flere familier (ifølge APG II System ) | 39 flere fødsler | |||||||||||||||
bestille Rosaceae | underfamilie Rosoideae | udsigt Havejordbær | ||||||||||||||
afdeling Blomstrende, eller Angiosperms | familie Pink | slægten jordbær | ||||||||||||||
yderligere 127 ordrer af blomstrende planter (ifølge APG II-systemet ) | 3 flere underfamilier (ifølge APG II System ) | 19-99 flere arter | ||||||||||||||
Ananas jordbær er det mest dyrkede bær i industriel skala. Dens andel i den globale produktion af bær er omkring 70 %, det vil sige mere end 4 millioner tons om året [17] . Fordelene inkluderer det faktum, at dette er en frugtplante med den tidligste modningsperiode.
Mere end 2.000 sorter af ananasjordbær er blevet forædlet (hvoraf flere dusin sorter er remonterende ), hovedsageligt i USA, Rusland, Canada, Storbritannien, Tyskland, Italien, Holland og Bulgarien. Som et resultat af selektion blev massen af bær øget (fra 3-5 g til 50-75 g), et bær, der vejede 231,6 g, blev registreret i Guinness Book of Records (England, 1983). [24]
Bær indtages friske, frosne og forarbejdede ( marmelade , skumfiduser , juice osv.) form. Den kemiske sammensætning af friske bær i gennemsnit (i vægtprocent): vand (80-90), totalt sukker (4,5-10), syrer (0,8-1,6), nitrogenholdig (0,9-1,2), pektin (1,0-1,7) , tanniner (0,16-0,25), fibre (1,0-1,6), aske (0,4-0,8); vitamin C (50-80 mg%). Produktiviteten er 6-7 t/ha [3] .
Der er også sorter, der er forædlet til dekorative formål, for eksempel med lyserøde blomster. (Se dekorative varianter ).
Hos nogle mennesker kan brugen af jordbær forårsage allergi , manifesteret ved anafylaktisk shock, ødem, nældefeber, kvalme og mavesmerter [25] .
I mere end to århundreder af eksistensen af havejordbær (ananas) i forskellige lande er flere tusinde af dens sorter blevet avlet. Blandt dem er der frostbestandige og ikke-frostbestandige sorter (det vil sige kun egnet til lande med et varmt klima), med forskellige former, smag og farver af bær (inklusive hvide frugter), med blomster i forskellige farver. Der er også interspecifikke hybridvarianter af ananasjordbær med havejordbær - de såkaldte regnorme , opdrættet ved kemisk mutagenese. Ved krydsning af havejordbær med vilde jordbær blev sådanne sorter som "Narodnaya", "Dessert", "Victory" opdrættet.
Havejordbær, sort 'Victoria', sort/hvid illustration, 1883
Havejordbær, dekorativ sort "Uralochka Pink"
Havejordbær, prydkvalitet "Tascana F1"
Jordbærhave , sort med hvid frugt " Pineberry "
Jordbærhave, klasse "Mieze Schindler"
Chilenske jordbær - en af de to "forfædre" til havejordbær
Jordbær virginskaya - en af de to "forfædre" af havejordbær
Zonede sorter skal bruges. På samme tid, for afgrødens stabilitet, er det ønskeligt at dyrke flere sorter: tidlig, medium og sen modning. Når man vælger en sort, bør man også tage højde for mulighederne for transport, opbevaring, mekaniseret høst (hudstivhed, papirmassetæthed, holdbarhed).
Steder er udvalgt godt oplyste, med en jord pH på 5,6-6,0, med en dybde af grundvand på mindst 1 meter, beskyttet mod vinden ( tørre vinde og blæsende sne om vinteren). Det er nødvendigt at observere afgrødeskiftet , den optimale vækstperiode på ét sted er 3-4 år. Det er uacceptabelt at bruge natskygge, agurk, kål, blomsterafgrøder såvel som træafgrøder som en tidligere afgrøde på grund af tilstedeværelsen af almindelige sygdomme og skadedyr. Ved plantning skal der tages hensyn til deres efterfølgende fortykkelse på grund af dannelsen af rosetter og datterplanter.
En uge efter høst af den sidste afgrøde klippes bladene i en højde på 5-7 cm fra jordoverfladen.
Havejordbærplantage ( Tyskland )
Et net er spændt ud over en jordbærplantage for at beskytte mod fugle (Taiwan)
For at beskytte planter mod solskoldning er en baldakin lavet af polymerfilm udstyret (Spanien)
Manuel høst af havejordbær på en plantage (Tyskland)
Drivhuse til dyrkning af havejordbær (Frankrig)
Pakhus med havejordbær
Ampel dyrkning af havejordbær (Plougastel-Daulas, Frankrig)
Containerdyrkning af havejordbær (Bandung, Indonesien)
Fertigationsdyrkning af jordbær (Cameron Highlands, Malaysia)
Hydroponisk dyrkning af jordbær (Rio Grande do Sul, Brasilien)
Ordbøger og encyklopædier | |
---|---|
Taksonomi | |
I bibliografiske kataloger |