Jordbær ananas

Jordbær ananas

Frugter af havejordbær
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:RosaceaeFamilie:LyserødUnderfamilie:RosanaceaeStamme:PotentilleaeUnderstamme:fragariinaeSlægt:jordbærUdsigt:Jordbær ananas
Internationalt videnskabeligt navn
Fragaria × ananassa ( Duchesne ex Weston ) Duchesne ex Rozier (1785)
Synonymer

Ananasjordbær [2] , eller havejordbær [3] [4] [5] , storfrugtet jordbær ( lat.  Fragária × ananássa ), er en flerårig urteagtig plante af slægten Jordbær af Rosaceae - familien .

For denne plante og dens frugter i hverdagen, såvel som i nogle populærvidenskabelige publikationer, blev navnet jordbær fastsat [3] [6] [7] , og i en række regioner - victoria , selvom andre arter blev kaldt ordet "jordbær" før fremkomsten af ​​denne storfrugtede hybrid af samme slægt - rigtige jordbær (også kendt som moskusjordbær , Fragaria moschata ) [8] og engjordbær (alias grønne jordbær , Fragaria viridis ) [9] [10] . Samtidig forveksles havejordbær også ofte med dyrkede sorter af skov (alpine) jordbær ( for flere detaljer, se afsnittet " Distribution " ).

Etymologi

Navnet "ananas" kommer fra det latinske videnskabelige navn på arten ananassa . Arten fik sit navn "have" deraf, at den efter sin fremkomst fortrængte næsten alle andre dyrkede arter af jordbærslægten ; desuden findes den ikke i naturen [11] . Navnet "storfrugt" er forbundet med frugtens størrelse.

På det russiske sprog i det 19. århundrede blev planten Fragaria vesca kaldt jordbær, og Fragaria moschata  - jordbær. Med den brede udbredelse af frugten, som i speciallitteraturen kaldes havejordbær, opnået ved hybridisering af to amerikanske arter af fragaria, i Moskva og St. Petersborg (hvor Fragaria moschata var næsten ukendt), begyndte man at kalde det jordbær, i Volga-regionen, som bugner af egentlige jordbær ( Fragaria viridis ) - Victoria, opkaldt efter en af ​​de første sorter af havejordbær.

- Belikov V. I. "Sammenligning af Skt. Petersborg med Moskva og andre overvejelser om social leksikografi" [12]

Jordbær ( Fragaria vesca L.). Vi kalder også dette navn for arten F. elatior Ehrh., såvel som andre opdrættede i haver . Jordbærkultur begyndte for ganske nylig, nemlig fra XV , og nogle steder fra XVI århundrede. Grækerne og romerne praktiserede ikke denne kultur. Først og fremmest begyndte de at avle ægte eller. skov Z. (F. vesca). Den blev endda transporteret til varme lande, hvor den blev perfekt accepteret og spredt på bjergrige steder. Så på øen Bourbon i 1801  voksede den stedvis så rigeligt, at det under frugternes modning var umuligt at træde uden at tilsmudse fødderne med rødt frugtkød. De amerikanske arter blev overført til Europa relativt sent: virginianeren kom først til England i 1629  , og chileneren  blev introduceret til Frankrig i 1715.  De bedste sorter nu avlet og kom desuden fra en krydsning mellem amerikansk og europæisk skov m.fl. I Rusland begyndte Z. kultur endnu senere, måske delvist på grund af det faktum, at det vil blive født i vores land i usædvanlig overflod: skov  - i såningen. og det centrale Rusland, en Fr. collina (steppe jordbær) - i øst. og sydlige Rusland, hvor det er særligt duftende og så rigeligt, at mælken fra hopper, der græsser på uberørte steppe-enge, nogle gange har en jordbærsmag. Ingen har dog forsøgt at opdrætte steppejordbær kunstigt. Tilbage i fyrrerne af vores ( XIX ) århundrede var dyrkningen af ​​Z. i Rusland næsten udelukkende begrænset til Moskva , St. Petersborg og vest. områder.

- A. Beketov ( Encyclopedia of Brockhaus and Efron . - St. Petersburg: Brockhaus - Efron. 1890-1907)

Navnet på havejordbæret ( Fragaria ananassa Duchesne ) på engelsk  er strawberry , på fransk  er det fraise [13] .

Botanisk beskrivelse

Store trebladede grønne blade er på bladstilke 20-25 cm høje.

Blomsterstanden  er en flerblomstret corymbe . Blomsterne  er normalt biseksuelle, fembladede, hvide. Stængler i nogle varianter er højere end stilkene. Masser af støvdragere og støvdragere . Den kritiske frosttemperatur for blomster er -1,5 °C.

Jordbærfrugter ( multinødder ), i hverdagen kaldet bær , er en forvokset saftig beholder ; ægte frugter ( nødder ) - små, brunlige i farven - er på overfladen af ​​bærene. Bærene er normalt røde (forskellige nuancer), nogle gange lyserøde eller hvide, med rødligt, sjældent hvidt kød [3] .

Ifølge antallet af kromosomer (Darrow, 1966; Scott, Lawrence, 1981) er det en octaploid (2n = 56) [14] .

Fordeling

Den findes ikke i naturen og er ikke avlet fra en bestemt vildtvoksende planteart af jordbærslægten, det vil sige, at den er en kultigen . Dukkede op i Holland i det XVIII århundrede . Det er formentlig opstået som et resultat af hybridisering af det chilenske jordbær , som gav det store frugter, og det jomfruelige jordbær , hvorfra det modtog relativ frostbestandighed [15] [16] [17] . Dette bekræftes af ligheden mellem træk ved havejordbærplanter og disse arter med det samme antal kromosomer i dem (2n = 56) [18] .

I Rusland, indtil det 15. århundrede, blev jordbær slet ikke dyrket på grund af den rigelige vækst af flere typer vilde jordbær i landet [19] . Derefter begyndte de at dyrke grønne jordbær , dengang kaldet jordbær (på grund af bærrenes form), som mere storfrugtede og produktive sammenlignet med vilde jordbær, især i de områder, hvor de ikke voksede i naturen. Og først i XVII-XVIII århundreder begyndte de at introducere muskatjordbær i kulturen . Da det på det tidspunkt allerede var blevet sædvanligt, at jordbær blev dyrket i haver, når man beskriver og systematiserer planter i Rusland, blev jordbær officielt navngivet i videnskaben ikke grønne jordbær, men muskatnødjordbær, hvilket forårsagede lidt forvirring i de russiske navne på disse bær .

Plantearten, senere kaldet ananasjordbær , dukkede først op på Jorden i anden halvdel af det 18. århundrede, vandt sin niche blandt kulturplanter i Europa; på samme tid adskilte dens første sorter sig ikke i frostbestandighed. Det kom først til Rusland i det 19. århundrede og bredte sig massivt i det 20. århundrede. En af de første, der blev introduceret, var sorten Victoria , opdrættet i England og opkaldt efter dronning Victoria . Selvom denne sort var en af ​​de mest frostbestandige, er dens frugter dårligt opbevaret, som et resultat af, at de ikke er transportable og ikke er egnede til industriel produktion [20] . På nuværende tidspunkt er denne sort blevet erstattet af senere forbedrede sorter og findes praktisk talt ikke.

Som en større frugtbar og højtydende plante erstattede ananasjordbær ret hurtigt de tidligere dyrkede jordbær fra afgrøden - både muskatjordbær og grønne jordbær [21] . Det er i forbindelse hermed, at den daglige navngivning af ananasjordbær som jordbær er blevet udbredt [9] [10] .

Ananasjordbær, der opstår samtidigt i Europa og Amerika [4] , er en udbredt bærafgrøde. I Rusland har kulturen af ​​havejordbær ( Fragaria x ananassa Duch. ) næsten 200 års historie, mens sorter af udenlandsk selektion blev dyrket. Udvælgelsesarbejde med ananasjordbær blev først påbegyndt i 1924frugt- og bærstationen i Moskva . Ikke-frostbestandig (afhængig af sorten [22] [23] ), ikke-tørkebestandig, skygge-tolerant plante. I den europæiske del af Rusland dør den ofte i frostklare vintre med lidt sne, og et fald i temperaturen til -15 ° C (uden snedække) fører til planters død. Jorden er ikke krævende [ 3] .

De vigtigste producerende lande

Ifølge FAO blev der høstet 8.861.381 tons jordbær på verdensplan i 2020 . I 2020 høstede de 10 bedste globale producenter tilsammen 80,4 % af den samlede afgrøde.

Top jordbærproducenter (tusind tons)
Kilde: Fødevare- og landbrugsorganisationen i De Forenede Nationer
Land 2020
PRC 3327
USA 1056
Egypten 597
Mexico 558
Kalkun 547
Spanien 273
Brasilien 219
Rusland 218
Polen 167
Marokko 167
Tyskland (13) 152

Taksonomi

Havejordbærarterne indgår i slægten Strawberry af underfamilien Rosoideae af Rosaceae - familien af ​​Rosales - ordenen .

  8 flere familier (ifølge APG II System )   39 flere fødsler  
         
  bestille Rosaceae     underfamilie Rosoideae     udsigt Havejordbær
               
  afdeling Blomstrende, eller Angiosperms     familie Pink     slægten jordbær    
             
  yderligere 127 ordrer af blomstrende planter (ifølge APG II-systemet )   3 flere underfamilier (ifølge APG II System )   19-99 flere arter
     

Betydning og anvendelse

Ananas jordbær er det mest dyrkede bær i industriel skala. Dens andel i den globale produktion af bær er omkring 70 %, det vil sige mere end 4 millioner tons om året [17] . Fordelene inkluderer det faktum, at dette er en frugtplante med den tidligste modningsperiode.

Mere end 2.000 sorter af ananasjordbær er blevet forædlet (hvoraf flere dusin sorter er remonterende ), hovedsageligt i USA, Rusland, Canada, Storbritannien, Tyskland, Italien, Holland og Bulgarien. Som et resultat af selektion blev massen af ​​bær øget (fra 3-5 g til 50-75 g), et bær, der vejede 231,6 g, blev registreret i Guinness Book of Records (England, 1983). [24]

Bær indtages friske, frosne og forarbejdede ( marmelade , skumfiduser , juice osv.) form. Den kemiske sammensætning af friske bær i gennemsnit (i vægtprocent): vand (80-90), totalt sukker (4,5-10), syrer (0,8-1,6), nitrogenholdig (0,9-1,2), pektin (1,0-1,7) , tanniner (0,16-0,25), fibre (1,0-1,6), aske (0,4-0,8); vitamin C (50-80 mg%). Produktiviteten er 6-7 t/ha [3] .

Der er også sorter, der er forædlet til dekorative formål, for eksempel med lyserøde blomster. (Se dekorative varianter ).

Hos nogle mennesker kan brugen af ​​jordbær forårsage allergi , manifesteret ved anafylaktisk shock, ødem, nældefeber, kvalme og mavesmerter [25] .

Sorter

I mere end to århundreder af eksistensen af ​​havejordbær (ananas) i forskellige lande er flere tusinde af dens sorter blevet avlet. Blandt dem er der frostbestandige og ikke-frostbestandige sorter (det vil sige kun egnet til lande med et varmt klima), med forskellige former, smag og farver af bær (inklusive hvide frugter), med blomster i forskellige farver. Der er også interspecifikke hybridvarianter af ananasjordbær med havejordbær  - de såkaldte regnorme , opdrættet ved kemisk mutagenese. Ved krydsning af havejordbær med vilde jordbær blev sådanne sorter som "Narodnaya", "Dessert", "Victory" opdrættet.

Landbrugsteknologi

Zonede sorter skal bruges. På samme tid, for afgrødens stabilitet, er det ønskeligt at dyrke flere sorter: tidlig, medium og sen modning. Når man vælger en sort, bør man også tage højde for mulighederne for transport, opbevaring, mekaniseret høst (hudstivhed, papirmassetæthed, holdbarhed).

Steder er udvalgt godt oplyste, med en jord pH på 5,6-6,0, med en dybde af grundvand på mindst 1 meter, beskyttet mod vinden ( tørre vinde og blæsende sne om vinteren). Det er nødvendigt at observere afgrødeskiftet , den optimale vækstperiode på ét sted er 3-4 år. Det er uacceptabelt at bruge natskygge, agurk, kål, blomsterafgrøder såvel som træafgrøder som en tidligere afgrøde på grund af tilstedeværelsen af ​​almindelige sygdomme og skadedyr. Ved plantning skal der tages hensyn til deres efterfølgende fortykkelse på grund af dannelsen af ​​rosetter og datterplanter.

En uge efter høst af den sidste afgrøde klippes bladene i en højde på 5-7 cm fra jordoverfladen.

Se også

Noter

  1. For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. Russisk navn på taxonen - ifølge følgende udgave: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Ordbog over plantenavne = Ordbog over plantenavne / Int. sammenslutning af biol. Videnskaber, National kandidat for biologer i Rusland, Vseros. in-t lek. og aromatisk. planter Ros. landbrugs akademi; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Tyskland): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 319. - 1033 s. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. 1 2 3 4 5 Jordbær // Great Soviet Encyclopedia  : [i 30 bind]  / kap. udg. A. M. Prokhorov . - 3. udg. - M .  : Sovjetisk encyklopædi, 1969-1978.
  4. 1 2 Innovative teknologier til dyrkning af havejordbær: Videnskabelig og praktisk publikation Arkiveksemplar dateret 20. marts 2022 på Wayback Machine /Landbrugsministeriet i Den Russiske Føderation. - M. : FGNU "Rosinformagrotekh", 2010. - 88 s. — ISBN 978-5-7367-0741-6 .
  5. 42 / Fragaria ananassa Duchesne / Strawberry (en) / Fraise (fr) / Garden strawberry (rus) Arkivkopi dateret 20. december 2016 på Wayback Machine , GOST 27521-87. "Frugt. Nomenklatur. Første liste.
  6. Strawberries Arkiveret 22. maj 2015 på Wayback Machine , Biological Encyclopedic Dictionary / Kap. udg. M. S. Gilyarov; Redaktører: A. A. Babaev, G. G. Vinberg, G. A. Zavarzin og andre - 2. udgave, rettet. — M .: Soviet Encyclopedia, 1986.
  7. Strawberries Arkiveret 22. maj 2015 på Wayback Machine // Collier's Encyclopedia.
  8. Jordbær // Great Soviet Encyclopedia  : [i 30 bind]  / kap. udg. A. M. Prokhorov . - 3. udg. - M .  : Sovjetisk encyklopædi, 1969-1978.
  9. 1 2 Strawberries Arkiveret 14. juli 2014 på Wayback Machine // Informationsportal for havebrug, blomsterbrug og landskabsdesign.
  10. 1 2 Mekhova, E. Strawberry?: Nej - strawberries Arkivkopi dateret 28. oktober 2014 på Wayback Machine // Science and Life. - Nr. 4. - 2008.
  11. Vladimir Starostin, Ph.D. landbrugsvidenskab . Historien om havejordbær Arkiveret 19. august 2016 på Wayback Machine // sadisibiri . ru  - 2016. - 15. maj.
  12. Belikov V. I. Sammenligning af Skt. Petersborg med Moskva og andre overvejelser om social leksikografi Arkivkopi dateret 24. september 2015 på Wayback Machine / Institute of the Russian Language of the Russian Academy of Sciences. - Problem. 3: Problemer med russisk leksikografi. - M. , 2004. - (Russisk sprog i dag). - S. 23-38.
  13. 42 / Fragaria ananassa Duchesne / Strawberry (en) / Fraise (fr) / Garden strawberry (rus) Arkivkopi dateret 5. marts 2016 på Wayback Machine , GOST 27521-87. "Frugt. Nomenklatur. Første liste.
  14. Strawberries Arkiveret 14. juli 2014 på Wayback Machine // Green World.
  15. Strawberries Arkiveret 6. marts 2016 på Wayback Machine // Collier's Encyclopedia .
  16. George M. Darrow / Holt, Rinehart og Winston The Strawberry. History, Breeding and Physiology Arkiveret 7. juli 2013 på Wayback Machine // The New England Institute for Medical Research/Library of Congress Katalogkortnummer: 66-12155, 1966 .
  17. 1 2 Govorova G. F., Govorov D. N.  Jordbær og jordbær / Russian State Agrarian University - Moscow Agricultural Academy opkaldt efter K. A. Timiryazev. - M. : Prospekt, 2015. - UDC 634,75 (043) + 631,95 (043).
  18. Strawberries Arkivkopi dateret 21. maj 2015 på Wayback Machine // Great Soviet Encyclopedia. - M . : Sovjetisk encyklopædi, 1969-1978.
  19. Strawberries Arkiveret 14. juli 2014 på Wayback Machine , Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron
  20. Fraise hybrider. Fraise Victoria (Trollop) , Vilmorin-Andrieux Arkiveret 2. december 2016 på Wayback Machine // Les plantes potagères. P. : Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883, 651 s. (fr.) S. 239.
  21. Fraisier Étoile (Fragaria collina Ehrh.), Fraisier Capron (Fragaria elatior Ehrh.) , Vilmorin-Andrieux Arkiveret 2. december 2016 på Wayback Machine // Les plantes potagères. P. : Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883, 651 s. (fr.) S. 223.
  22. Jordbær Arkiveret 14. juli 2014 på Wayback Machine // Sverdlovsk Havebrugsudvælgelsesstation. — Afsnit "Videnskabelige publikationer".
  23. Stolnikova N., doktor i landbrugsvidenskab . Havejordbær: Agroteknik, gennemgang af sorter Arkivkopi dateret 5. december 2014 på Wayback Machine / GNU Research Institute of Horticulture of Siberia opkaldt efter M.A. Lisavenko // "Gardener's Bulletin": Internetversion af tidsskriftet (Barnaul).
  24. Historie og distribution af jordbærkultur Arkiveret 14. juli 2014 på Wayback Machine .
  25. Jordbærallergi: Symptomer, diagnose, behandling Arkiveret 14. juli 2014 på Wayback Machine // allergika . da

Litteratur

Links