Vinterafgrøde - en form for årlige landbrugskorn (normalt korn ), hvis livscyklus kræver overvintring (fra en til flere måneder) ved lave temperaturer. Det analoge udtryk "vinterplanter" bruges nogle gange til at henvise til enhver plante, ikke kun landbrugsplanter, hvis livscyklus kræver overvintring.
Vinterafgrøder sås om efteråret; før vinterens begyndelse spirer de, og om foråret fortsætter de deres livscyklus og modner noget tidligere endforår - enårige afgrøder sået om foråret. Vintersorter har en tendens til at producere højere udbytter (på grund af brugen af jordfugtighedsreserver i det tidlige forår), men de kan kun dyrkes i områder med højt snedække og milde vintre. Derudover er vinterformerne mere krævende på jord, mindre tørkebestandige og har i mange tilfælde dårligere bageegenskaber sammenlignet med foråret.
Ved temperaturer mellem 4 og 0 °C begynder vandet at udvide sig og fryser til sidst, hvilket forårsager sprængning af levende væv i ikke-vinterafgrøder. Vinterhvedes blade indeholder for eksempel et stof, der forhindrer vand i at fryse i cellerne selv ved minusgrader. Vinterplanter har to faser af aktiv vegetation adskilt i tid : efterår ( 45-50 dage ) og forår-sommer (fra 75 dage det næste år). Mellem disse perioder overvintrer frøplanter i hvile .
Hvede , rug , byg og triticale har en vinterform ; på tidspunktet for anvendelsen af trefeltssystemet havde disse kulturer ogsåto- håndssorter - afgrøder , der giver et tilfredsstillende resultat både i efteråret og i forårssåningen. Der er vinterraps , raps ( hovedsageligt dyrket i Tyskland ), camelina og vikke . Forårssåning af vinterafgrøder er grundlæggende mulig ved brug af vernalisering . Andre kornafgrøder har kun springformer. Vinterplanter inkluderer:
Nogle toårige planter kan dyrkes til frø som vinterafgrøder. For eksempel i varme klimaer dyrkes roer til frø ved såning i det sene efterår og høstes det følgende efterår.
Vinterafgrøder er mere produktive end forårsafgrøder. Men i zonen med risikofyldt landbrug gav de historisk set også udbytter, der sikrede meget lidt omsættelighed: sam-tre, sam-fire, det vil sige, at det var muligt at få tre eller fire gange mere for mængden af sået korn, mens i mere sydlige egne var udbytterne sam-6, sam-4. -7. Den mest uhøjtidelige og sygdomsresistente afgrøde i Rusland var rug . Selvom den kunne blive tilgroet med en "kost" i en regnfuld sommer, og i et varmt efterår, kunne dens frøplanter blive ødelagt af en orm. Med tætte afgrøder modnede rug nogle gange under sneen [1] . I de vigtigste dyrkningsområder er vinterafgrøder mere produktive end forårsafgrøder, fordi de udnytter forårets fugtreserver i jorden bedre. For eksempel var det gennemsnitlige udbytte af vinterhvede i USSR (i 1966-1970) 19,6 centners pr. hektar, og det af vårhvede var 11,1 centners pr. hektar. Ved såning i foderafgrøder giver vinterrug tidligt grønt foder . Vigtig agroteknisk, organisatorisk og økonomisk betydning af vinterafgrøder: de er en god forløber for forårsplanter og reducerer intensiteten af forårs- og høstmarkarbejde. I begyndelsen af 1980'erne, for at øge produktiviteten af landbruget i USSR, begyndte intensive teknologier at blive udviklet og i 1986 blev de introduceret i produktion i massiv skala . Deres kompleks omfatter udvælgelse og dyrkning af højtydende sorter; placering af afgrøder i henhold til de bedste forgængere; frø og plantemateriale af høj kvalitet; grundig forberedelse af jorden og dens gødskning med mineralske og organiske stoffer; regulering af fugtighedsregimet (genvinding eller kunstvanding); anvendelse af et integreret plantebeskyttelsessystem mod sygdomme, skadedyr og ukrudt; rettidig implementering af høj kvalitet af alle teknologiske metoder til afgrødepleje og mekaniseret høst og forarbejdning af afgrøder [2] .
Brugen af intensive teknologier har gjort det muligt at øge udbyttet af kornafgrøder med i gennemsnit 7-8 centners pr. hektar, især for at bringe udbyttet af vinterhvede til 40-60 centners pr. hektar.
Ifølge Kleffman-gruppen udgjorde det samlede areal under hvede i verden i 2019 218 millioner hektar, hvoraf 122 millioner falder på de førende med hensyn til tilsået areal [3] .
TOP-5 ledere med hensyn til såede arealer under hvede:
Kina, Indien og Rusland står for 46 % af verdens kornhøst, henholdsvis 132 millioner tons, 102 millioner tons og 74 millioner tons korn [3] .
Generelt leveres 184 millioner tons til det eksterne marked (+30 millioner tons eller 20 % i 2011-2019). Førende eksportører er Rusland (35 millioner tons), EU (32 millioner), USA (27,5 millioner tons), Canada (23 millioner tons), Ukraine (20,5 millioner tons). Den maksimale eksportvækst i 2019-2020 blev vist af Argentina (+54%), Rusland (+37%) og USA (+26%) [3] .
Egypten viste det maksimale udbytte i 2019 - 64 c/ha, i EU og Kina var udbyttet 59 og 55 c/ha. På 4. pladsen er Usbekistan (49), på 5. er Ukraine (41). I Rusland er det gennemsnitlige hvedeudbytte 27 q/ha [3] .
Den maksimale stigning i produktionen i løbet af det andet årti af det 21. århundrede blev vist af Ukraine (+38 %, op til 29 millioner tons), Indien (+27 %) og Canada (+22 %) [3] .