Kokosæg

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 5. august 2022; verifikation kræver 1 redigering .
kokosæg
fr.  œufs cocotte
Oprindelsesland
Komponenter
Hoved
Innings
Type ret morgenmad
Relaterede retter
I andre køkkener æg Benedikt
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Cocoteæg ( fr.  œufs cocotte ) er en ret, hvori æg bages i et fladbundet fad. Det betragtes som en simpel ret, hvis opskrift nemt kan ændres ved at tilføje ingredienser. En alternativ tilberedningsmetode er at bryde æggene i individuelle ramekins og koge dem i en bain-marie .

Beskrivelse

Æggekokot er en ret, hvor æg bages i et fad med flad bund [1] . De er anderledes end æggeskålen kogt i en ramekin i et vandbad [1] . Cocotteæg kan serveres til morgenmad [2] eller som eftermiddagssnack. [3] [4] De bages som regel blot med smør, indtil hviderne er stivnet og blommerne er blevet tykkere, og serveres som regel på det fad, de blev kogt på. [5]

Variationer på opskriften inkluderer at tilføje brødkrummer eller ost oven på ægget for at skabe en skorpe. Kan serveres med en urtepynt, såsom estragon . [1] Tilsætning af proteinfødevarer til en ret (fisk) er blevet foreslået af kokke for at tilberede retten i tilstrækkelige mængder til at være egnet som et måltid. [6] En anden frokostmulighed, introduceret af USDA i 1920'erne, er at bryde æg til forkogte ris. [7]

Noter

  1. ↑ 1 2 3 Simmons, Marie. Det gode Æg  (neopr.) . — Boston: Houghton Mifflin Co., 2000. - S. 84. - ISBN 9780395909911 .
  2. ↑ Sydlige rynkede æg og skinke morgenmad ~ vinter (link utilgængeligt) . food.com . Hentet 30. marts 2012. Arkiveret fra originalen 17. september 2012. 
  3. ↑ Zesty Shirred Eggs Sure Winner ved mænds brunch  (10. marts 1961), s. 3. Hentet 30. marts 2012.
  4. ↑ Rynkede æg  (8. september 1958), s. 11. Hentet 30. marts 2012.
  5. ↑ Gillette, Fanny; Ziemann, Hugo. Det Hvide Hus Kogebog  (neopr.) . - Minneapolis: Chronimed Pub., 1996. - S. 181. - ISBN 9781565610835 .
  6. ↑ Graves, Helen One-Pot Winter Warmers: Bagte æg med røget makrel . AOL Lifestyle (20. februar 2012). Hentet 30. marts 2012. Arkiveret fra originalen 17. september 2012.
  7. ↑ Shrred Eggs Always Good  (30. juni 1928), s. 8. Hentet 30. marts 2012.

Litteratur