Nucleus

Yadritsa  - gryn fra hele (ikke knuste) korn . Ved forarbejdning af korn fjernes kun den øverste skal - skallen [1] .

Boghvede er vidt udbredt  - almindeligvis kaldet "boghvede", også kendt er kerne- hvede og kerne- spelt [2] . Anvendes til madlavning af korn og tilbehør .

I butikker sælges som regel stegt boghvede, som har en brun farvetone. Der er også grøn boghvede til salg, som også bruges aktivt i madlavningen. Grøn boghvede er i modsætning til ristet boghvede i stand til at spire.

Noter

1. ↑ Kernel // Forklarende ordbog over det russiske sprog  : i 4 bind  / kap. udg. B. M. Volin , D. N. Ushakov (bind 2-4); komp. G. O. Vinokur , B. A. Larin , S. I. Ozhegov , B. V. Tomashevsky og D. N. Ushakov; udg. D. N. Ushakova. - M .  : Statsinstituttet "Sovjetiske Encyklopædi" (bd. 1): OGIZ (bd. 1): Statens Forlag for Udenlandske og Nationale Ordbøger (bd. 2-4), 1935-1940.
2. ↑ V. V. Pokhlebkin, 2015 .

Litteratur

• Boghvede // Commodity Dictionary / I. A. Pugachev (chefredaktør). - M . : Statens forlag for handelslitteratur, 1957. - T. II. - Stb. 406-408. — 567 s.
• Pokhlebkin V.V. Kernel // Kulinarisk ordbog. - M . : Forlaget "E", 2015. - S. 439. - 456 s. - 4000 eksemplarer.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .