elettaria | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
videnskabelig klassifikation | ||||||||||||
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Monokimblade [1]Bestille:Ingefær farveFamilie:ingefærUnderfamilie:AlpinioideaeStamme:AlpinieaeSlægt:elettaria | ||||||||||||
Internationalt videnskabeligt navn | ||||||||||||
Elettaria Maton | ||||||||||||
|
Elettaria [2] ( lat. Elettária ) er en slægt af planter af ingefærfamilien .
På hindi lyder navnet som Elachi eller Elaichi , på malaysisk som Ellaykka .
Indeholder 11 arter [3] . Hjemland - Sydøstasien . Overvejende i Indien og Sri Lanka . De findes også i regnskovene på den malaysiske halvø og de vestlige øer i Sunda-øgruppen .
Flerårig urteagtig plante med en udtalt lugt, 2-4 meter høj.
Bladene er bredt lancetformede, op til 60 cm lange og 8 cm brede.
Blomsterne er uregelmæssige, fra hvide til lilla eller lyslilla, samlet i racemes på ikke-bladede blomstrende skud. Perianth er enkel, bægeret er rørformet, tre-fliget, kronen er lysegrøn, den ene støvdrager er frugtbar, de to andre er kronbladsformede, fastgjort til læben.
Frugten er en gulgrøn trecellet kapsel op til 2 centimeter i længden. Frøene er duftende og indeholder æteriske olier.
Dyrkes i tropiske drivhuse i botaniske haver. Formeres ved roddeling og frø.
Til medicinske formål (for at forbedre fordøjelsen) bruges frugter, hvis frø indeholder en æterisk olie rig på limonen , terpineol , borneol og cineol [4] .
Grønne frøstande tørres sammen med frøene. Det bruges i indiske og andre asiatiske køkkener enten hel eller malet. Det bruges også i det anglo-koloniale køkken og madlavning. Den mest brugte variant af kardemomme .
Kværnet kardemomme er en vigtig ingrediens i indiske karryretter og er også grundlaget for smagen af masala chai . I Mellemøsten og Iran bruges det til at smage kaffe og te, i Tyrkiet bruges det til at smage sort te (Kakakule).
Ud over sit naturlige udbredelsesområde dyrkes den i Nepal , Vietnam , Thailand og Mellemamerika . De indiske stater Sikkim og Kerala er store eksportører af kardemomme, en af deres vigtigste afgrøder. Begyndelsen af importen af kardemomme til Europa går tilbage til det 12. århundrede .
Ifølge The Plant List- database omfatter slægten 11 arter [5] :